معادن هامة لتقوية وصـلابة الاسنــان

[البرواز]

أعزائي القراء : لقد خلقت أسنانكم سليمة لتبقى مدى الحياة ، لقد وهب الله لنا الأسنان وهي جزء هام من أجزاء الجسم المختلفة فلا نستطيع أن ننكر أهميتها في تقطيع ومضغ الطعام حتى يسهل لنا هضمه وهي تلعب دوراً هاماً في النطق السليم فضلاً على أنها تعطي الإنسان جمال المظهر ، وإذا أردت أن تتأكد فسأل من شعر بمرارة فقدها أو جزء منها فلا يشعر بأهمية الشيء إلا فاقده . لهذا السبب أردنا تقديم بعض المعادن الهامة جداً في بناء الأنسجة الصلبة في الجسم ومنها العظام والأسنان حيث تعطي صلابة لهذه الأجزاء . ومنها :
1- الكالسيوم / يحتوي الجسم على الكالسيوم بتركيز أعلى من أي عنصر معدني آخر ويكون الجسم حوالي 2 % من وزن الجسم حيث يتركز 90% أو اكثر من الكمية الكلية منه في العظام والأسنان . ويوجد الكالسيوم في العظام على شكل ملح مكون من الكالسيوم والفوسفات والكربونات ثم يترسب على شكل بللورات فوق نسيج بروتيني ويعطيها الصلابة والقوه المعروفة للعظام . ونفس النوع من الملح يكون أيضاً طبقة المنيا الخارجية للأسنان كالسيوم العظام يكون في حالة دائمة من الحركة وبذلك فإن العظام تكون في حالة مستمرة من التبديل والتجديد . والكالسيوم هام في بناء الأسنان حيث يبداء تكون الأسنان في الجنيين داخل الرحم عند الأسبوع الثاني عشر ويكتمل تكلس الأسنان وظهورها بعد الولادة عند عمر 3 شهور ـ 3سنوات حيث تحتوي الأسنان الكاملة التكوين في الشخص البالغ حوالي 11 جم كالسيوم أي حوالي 1 % من كالسيوم الجسم .
مصادرة الغذائية : اللبن ومنتجاته يعتبر احسن المصادر الغذائية للكالسيوم .صفار البيض كذلك الخضروات الورقية الخضراء كالسبانخ والخس والبقول ـ وبعض القواقع البحرية مصدراً متوسطاً أما اللحوم والحبوب فهي اقل في محتواها من الكالسيوم لذا من الصعب أن يحصل الفرد على احتياجاته من الكالسيوم دون تناول اللبن ومنتجاته . حيث أن كوب اللبن يمدنا بحوالي 288 ـ300 ملجم كالسيوم . واللبن منزوع الدهن يعتبر اكفأ من اللبن الكامل الدهن كمصدر للكالسيوم . ونقصه يؤدي إلى وقف النمو والكساح عند الأطفال ولين العظام للشخص البالغ .
2- الفسفور : يعتبر أحد أهم الأملاح بالجسم ويكون حوالي 22 % من المعادن في الجسم أو 1 % من وزن الجسم . ويعتبر الفوسفور الملح المعدني الذي يلي الكالسيوم مباشرة من حيث كميته بالجسم حيث يوجد 80 % من الفوسفور على صورة فوسفات الكالسيوم الغير ذائبة في العظام والأسنان . يحتاج الجسم إلى 1 جم من الفوسفور مع الشبكة اللازمة لتكوين الهيكل العظمي تعتبر الخطوة الأولى لتكوين العظام ويؤثر نقص الفوسفور في عملية تكلس العظام والأسنان . حيث في حالة ضعف عملية تكلس العظام يزيد نشاط أنزيم الفوسفاتيز ليسهل انطلاق الفوسفور من مكوناته العضوية وذلك للوصول للنسبة المثلى بين الكالسيوم والفوسفور اللازم لتكوين العظام .
مصادره الغذائية : يوجد في عدد كبير من الأغذية مثل اللحوم والدواجن والأسماك والبيض واللبن والحبوب أما الخضروات والفواكه تعتبر فقيرة في الفوسفور . كما يوصى بان يتناول الإنسان كمية من الفوسفور تعادل كمية الكالسيوم .


3- المغانسيوم : من المعدن الرئيسية في جسم الإنسان . حيث يتركز منه 60 - 70 % منه في العظام . كما يساعد الماغنسيوم أيضاً ميتابوليزم الكالسيوم والفوسفور حيث وجد انه في حالة التركيزات المعتدلة من الماغنسيوم فإن ذلك يزيد ثبات الكالسيوم في طبقة المنيا للأسنان .
مصادره الغذائية : تعتبر الخضروات الورقية الخضراء مصدر غني للماغنسيوم ورغم أن اللبن فقير في الماغنسيوم ولكنه يعتبر كاف لمقابلة احتياجات الأطفال الرضع سواء على لبن الأم أو اللبن الصناعي . كذلك يوجد في الأرز والفواكه المجففة وفول الصويا والسمك يوفر كميات مناسبة للمحافظة على توازن الماغنسيوم .
4- الفلورين : وهو مهم في تركيب الأسنان وحمايتها ضد التنخر وكان يعرف منذ زمن أن الفلورين له دور هام في منع فساد الأسنان وتلفها حيث له دور حيوي . فعندما يكون موجود فان بعض بللورات فلورواباتيت تحل محل بللورات الهيدروكس اباتيت المتسربة على الأسنان أثناء تكوينها . ومن المعروف أن كلاً من الدنتن والانيامل الموجودة في الأسنان عندما تتكون في وجود كميات كافيه من الفلورين فإنها تحتوي فلورين بتركيز عالي . يتم امتصاص الفلورين الموجود في اللعاب على سطح الأسنان حيث يضيف قوة وصلابة للأسنان . أيضاً وجد أن الفلورين يشجع ترسيب الكالسيوم والفوسفات من اللعاب وبذلك يمنع فساد الأسنان .
مصادره الغذائية : يعتبر الماء هو المصدر الأساسي للفورين حيث يمد الجسم بحوالي 1.5 ملجم فلورين في اليوم ونتيجة أهمية الفلور الغذائية نشأت فكرة تقوية الماء بالفلور في المناطق التي يقل فيها الفلور وذلك بإضافة فلورين الماء بنسبة 1 ميكرجم / 1جم أيضاً 1.3 ـ 1.8 ملجم فلورين تأتي من الشاي تحتوي بعض الأغذية النباتية على - 2 ملجم فلورين . وقد وجد أن الإنسان يحصل على الكمية الرئيسية من الفلورين من الماء . وأغذية البحر والملح المدعم بالفولور . وكما نعرف بأنه تم إضافة الفلورايد إلى معاجين الأسنان حيث تلعب دوراً هاماً في الحماية ضد التسوس .
ملاحظة : إننا نتناول الطعام لتزويد أجسامنا بالأغذية التي تحفظها سليمة ونشطة وهناك الكثير من الأغذية تحتوي على السكر المصفى أو المصنع والذي يدخل في تركيب العديد من المأكولات والمشروبات مثل : الحلويات والشوكولاته والسكاكر والمشروبات الغازية وكما تعلمون أن السكر المصنع عند دخوله الفم يتفاعل مع البكتريا التي تتواجد بصورة طبيعية داخل الفم ويكون الناتج هو الحامض الذي يهاجم ويذيب ميناء السن وبالتالي تبداء عملية التسوس . لذا ننصح بتناول الغذاء الطازج والابتعاد عن تناول الأغذية المحتوية على السكر حتى لا تحدث ضرر بالأسنان .
مع تمنياتي للجميع بوافر الصحة والعافية ..