يندرج البوتاجاز المسطح الى ثلاث انواع من حيث مصادر الطاقة وهما :
- مسطح غاز : يعتبر الأفضل من حيث التكلفة ومن حيث توزيع الحرارة، وايضا التصميمات الحديثة للمسطح الغاز تتوافق مع العديد من ديكورات المطابخ الحديثة.
- مسطح كهرباء : النسخة الأحدث والتى تتواكب مع التطورات العصرية التي نعيشها حيث تتميز بتوافر العديد من التقنيات التي جميعها تنصب في مصلحة المستخدمين، ولكن تكلفتها أعلى بالتأكيد من المسطح الغاز.
- مسطح غاز وكهرباء : تعتبر النسخة المثالية من الأفران حيث تجمع بين مزايا كلا من الأفران الغاز والأفران الكهربائية فكل منهما بديل للآخر في حالة حدوث أعطال غير متوقعة مثل انقطاع التيار الكهربائي او غيرها من المشاكل والمسببات الغير متوقعة.
أشهر مزايا المسطح الكهربائي الحديث :
- تحكم إلكتروني في الشعلات عن طريق اللمس.
- عدد مستويات مختلفة للحرارة مع وجود مؤشر للحرارة المتبقية وذلك من أجل الحصول على أفضل نتائج.
- مزودة بمؤقت إلكتروني والتي من خلالها يتم التحكم في موعد انتهاء الطعام بشكل الكتروني
- تأتي معظم الشعلات في المسطحات الكهربائية عبارة عن شعلات سيراميك والتي تتميز بسرعة التسخين.
أشهر مزايا المسطح الغاز :
- قدرات حرارية مميزة لذا أغلب الطهاة المحترفون يفضلون التعامل مع المسطح الغاز.
- تحتوي أغلب المسطحات الغاز على شعلة ثلاثية توفر نتائج مميزة.
- التحكم في الشعلات يتم بشكل يدوي من خلال مفتاح تحكم.
- تأتي العديد من مسطحات الغاز مزودة بحامل متينة مصنوع من الزهر لحماية الشعلات.