دشنت أمس أول جامعة لفن الطبخ في العالم في بولنزو (شمال) في ايطاليا بمبادرة من حركة التربية الغذائية «سلوفود» وبهدف معلن هو التحول الى «المركز الدولي المستقبلي لثقافة تذوق الطعام».
وستلي افتتاح الجامعة في الاسبوع الممتد بين الثاني الى التاسع من مايو عدة محاضرات تتناول موضوع الطعام الفاخر مع طباخين مشهورين مثل الفرنسي بول بوكوز وشخصيات معروفة مثل الكاتب الايطالي امبرتو ايكو ووزير الثقافة الفرنسي السابق جاك لانغ.
وأوضح مؤسس الجامعة كارلو بيتريني ان الجامعة فريدة من نوعها في العالم، وستستقبل 600 طالب سنويا، يشرف عليهم 130 استاذا جامعيا معروفا ايطاليين وأميركيين وفرنسيين واستراليين ويابانيين.
ويبدأ حوالى سبعين طالبا سنتهم الأولى في اكتوبر المقبل على ان تستمر دراستهم ثلاث سنوات، وهي دراسة معترف بها من الاتحاد الأوروبي. وقال بيتريني ان «طلبات التسجيل بلغت 490 من 32 دولة مختلفة».
ويستلزم الطالب ثلاث سنوات ليحصل على شهادة في فن الطبخ وأكثر من سنتين اضافيتين ليحصل على اختصاص ويفترض به ان يجري ثلاث دورات تدريبية اجبارية كل سنة، وستعمل جامعة بولنزو كاي جامعة اخرى مع مسؤول لكل 15 طالبا وقسط جامع يصل الى 19 ألف يورو في السنة.
وقال مدير الجامعة فيتوريو مانغانيلي «لن تدرس الجامعة الطبخ، بل ستخرج مدراء مؤسسات تصنيع مواد غذائية ومدراء تجاريين وصحافيين وناقدين في فن الطبخ وناشري كتب في فن الطبخ».
كما ستعطي الجامعة دروسا في فن الطبخ وتطور الغذاء وسوق السلع الغذائية وستكون الجامعة مخولة اعطاء شهادتين، الأولى في «علم الاتصال الغذائي» والثانية في «ادارة انتاج وتوزيع المواد الغذائية».
وسيتوزع مقر الجامعة بين بولنزو على مقربة من تورينو، وكولورنو في منطقة بارما المعروفة، مركز الصناعة الغذائية وفن الطبخ الايطالي.
ويقع الموقع الرئيسي لجامعة بولنزو على انقاض الأكاديمية الملكية السابقة للزراعة العائدة لعائلة سافوا، وهي ابرز موقع زراعي للعائلة المالكة الايطالية سابقا، وقد ادرج في اطار التراث العالمي لليونسكو.
وتبلغ كلفة المشروع 21 مليون يورو، وجرى تمويله بمعظمه من مناطق بيمون واميلي روماني وأعضاء في جمعية «سلوفود» وشركات تصنيع المواد الغذائية مثل فيريرو (شوكولا) وكبار منتجي النبيذ الايطاليين مثل انتينوري.
وقال بيتريني: «فرنسا وطن فن الطبخ، الا اننا نحن الايطاليين، انشأنا أول جامعة لفن الطعام».
وقد نشأت مؤسسة «سلو فود» كذلك بمبادرة من بيتريني، وتحولت خلال 18 سنة الى «منظمة غير حكومية» حقيقية تجمع اليوم 100 ألف عضو موزعين على 40 بلدا.
وستلي افتتاح الجامعة في الاسبوع الممتد بين الثاني الى التاسع من مايو عدة محاضرات تتناول موضوع الطعام الفاخر مع طباخين مشهورين مثل الفرنسي بول بوكوز وشخصيات معروفة مثل الكاتب الايطالي امبرتو ايكو ووزير الثقافة الفرنسي السابق جاك لانغ.
وأوضح مؤسس الجامعة كارلو بيتريني ان الجامعة فريدة من نوعها في العالم، وستستقبل 600 طالب سنويا، يشرف عليهم 130 استاذا جامعيا معروفا ايطاليين وأميركيين وفرنسيين واستراليين ويابانيين.
ويبدأ حوالى سبعين طالبا سنتهم الأولى في اكتوبر المقبل على ان تستمر دراستهم ثلاث سنوات، وهي دراسة معترف بها من الاتحاد الأوروبي. وقال بيتريني ان «طلبات التسجيل بلغت 490 من 32 دولة مختلفة».
ويستلزم الطالب ثلاث سنوات ليحصل على شهادة في فن الطبخ وأكثر من سنتين اضافيتين ليحصل على اختصاص ويفترض به ان يجري ثلاث دورات تدريبية اجبارية كل سنة، وستعمل جامعة بولنزو كاي جامعة اخرى مع مسؤول لكل 15 طالبا وقسط جامع يصل الى 19 ألف يورو في السنة.
وقال مدير الجامعة فيتوريو مانغانيلي «لن تدرس الجامعة الطبخ، بل ستخرج مدراء مؤسسات تصنيع مواد غذائية ومدراء تجاريين وصحافيين وناقدين في فن الطبخ وناشري كتب في فن الطبخ».
كما ستعطي الجامعة دروسا في فن الطبخ وتطور الغذاء وسوق السلع الغذائية وستكون الجامعة مخولة اعطاء شهادتين، الأولى في «علم الاتصال الغذائي» والثانية في «ادارة انتاج وتوزيع المواد الغذائية».
وسيتوزع مقر الجامعة بين بولنزو على مقربة من تورينو، وكولورنو في منطقة بارما المعروفة، مركز الصناعة الغذائية وفن الطبخ الايطالي.
ويقع الموقع الرئيسي لجامعة بولنزو على انقاض الأكاديمية الملكية السابقة للزراعة العائدة لعائلة سافوا، وهي ابرز موقع زراعي للعائلة المالكة الايطالية سابقا، وقد ادرج في اطار التراث العالمي لليونسكو.
وتبلغ كلفة المشروع 21 مليون يورو، وجرى تمويله بمعظمه من مناطق بيمون واميلي روماني وأعضاء في جمعية «سلوفود» وشركات تصنيع المواد الغذائية مثل فيريرو (شوكولا) وكبار منتجي النبيذ الايطاليين مثل انتينوري.
وقال بيتريني: «فرنسا وطن فن الطبخ، الا اننا نحن الايطاليين، انشأنا أول جامعة لفن الطعام».
وقد نشأت مؤسسة «سلو فود» كذلك بمبادرة من بيتريني، وتحولت خلال 18 سنة الى «منظمة غير حكومية» حقيقية تجمع اليوم 100 ألف عضو موزعين على 40 بلدا.
تعليق