برده بلاو (تركي)

المقادير:
2 كوب رز + نصف كوب بازلاء + بصله كبيره +6 قطع كلاج كبيره + نصف كوب لوز انصاف محمص + ربع كوب شعريه + ملعقة طعام ملح + ملعقة كوب كركم+ ملعقة صغيره فلفل اسود + ملعقه صغيره هيل مطحون + 3 بيضة مسلوقة.
هذه الأكلة تت...كون من عدة مكونات وعلى مراحل:-
1-الكفتة

طريقة عمل الكفته:
نصف كيلو لحم مفروم +بصله كبيره +القليل من البقدونس المفروم +ملعقة فلفل اسود2+2ملعقة كبيره بقسماط مطحون + ملعقه كوب ملح
نخلط المواد اعلاه وتكور وتشوى في صينيه مدهونه وتترك جانبا ..
2-الرز

طريقه عمل الرز:
نغسل الرز خمس مرات ثم يصفى وبعد ذلك نضع زيت في القدر ونحمر البصل قليلا ثم نضيف الشعريه وتحمر ثم نضيف الرز ويقلب الى ان يتبخر كل الماء وبعدها نضيف 3 اكواب من الماء الى ان يكتمل طبخ الرز.

ثم نضيف البهارات والهيل والملح والبازلاء وكذلك نضيف الكفته والبيض المسلوق واللوز ويخلطون ويقلبون مع بعض وهذه سوف تكون الحشوة لاحقا ثم نتركه جانبا.

3- جمع المكونات:

ناخذ صينية فرن قياس 26 وندهنها بالزيت ثم نضع طبقة من الكلاج في الصينية وندهن سطح الطبقة ونضع الاخرى الى ان تكتمل ال 6 طبقات من الكولاج.
نسكب الخلطه فوقه ونطوى أطراف الكولاج على المزيج بحيث يغلف الكولاج خلطة الرز.
ثم ندهن الكولاج من الاعلى بالزيت و ندخل الصينيه الفرن على درجة 180 نار تحتية لمدة 15 دقيقه ...راقبي الى ان تتحمر الجوانب ...
أطفئي النار التحتية وحوليها الى نار علوية لتحمير الوجه

ملاحظه:: ممكن استخدام العجين بدل الكلاج وهو عباره عن كوب طحين و3 ملاعق زيت وبيضه وملح يعجن مع بعض الى ان تصبح عجينه متماسكه تترك لترتاح وتفرد كطبقة رقيقه جدا.

وألف عافية

أذا عجبتكم الوصفه أعملولي لايك على صفحتي على الفيس بوك Amal Ramahi Chef | Facebook
وكل يوم انشاءالله توصلكم وصفه جديدة

شكرا لكم