السندويشات و الفطائر ( فطائر الرز باللحم والخضروات )
المقادير
كوب واحد بازلاء مسلوقه
كوب ارز بسمتي مسلوق2ثلثي كوب لوز مقشور محمر في زيتكوب ونصف قطع صغيره من لحم مسلوقحبات جزر مقطعه ومسلوقه3ملعقه طعام صنوبر محمر2
للعجينه
بيضهاكواب طحين3كوب وربع حليب دافئملعقه طعام زبد2ملعقه شاي خميره جافه2ملعقه شاي ملح وسكر صفار بيضه مخلوطه مع ماعقه طعام حليب
الطريقه
تخلط مقادير حشوه الفطائروهي الأرز واللحم والبازلاء والجزر واللوزوالصنوبر
يصب فيها خليط الخميره وتغطى بقليل من الطحين لمده عشر دقائقتنقل العجينه الى سطح مرشوش بالطحين ويستمر عجنها حتى تتماسكتعجن مره اخرى وتقطع الى اقراص دائريهتحشى كل قطعه وتكور وترص في صينيه مدهونه بالزيت
كوب واحد بازلاء مسلوقه
كوب ارز بسمتي مسلوق2ثلثي كوب لوز مقشور محمر في زيتكوب ونصف قطع صغيره من لحم مسلوقحبات جزر مقطعه ومسلوقه3ملعقه طعام صنوبر محمر2للعجينه
بيضه
اكواب طحين3كوب وربع حليب دافئملعقه طعام زبد2ملعقه شاي خميره جافه2ملعقه شاي ملح وسكر صفار بيضه مخلوطه مع ماعقه طعام حليبالطريقه
تخلط مقادير حشوه الفطائروهي الأرز واللحم والبازلاء والجزر واللوزوالصنوبر
لاعداد العجينه تذاب الخميره مع السكر وملعقه الطحين في نصف كوب من الحليب الدافئ
ينخل الطحين مع الملح في اناء العجن وتصنع حفره من الوسط
يصب فيها خليط الخميره وتغطى بقليل من الطحين لمده عشر دقائقتذاب الزبده في الحليب الدافئ ويضاف اليها البيضه وتخفق جيدا
يستمر اعداد العجينه باضافه خليط الحليب مع التحريك حتى تبدأ بالتماسك
تنقل العجينه الى سطح مرشوش بالطحين ويستمر عجنها حتى تتماسكتعجن مره اخرى وتقطع الى اقراص دائريهتحشى كل قطعه وتكور وترص في صينيه مدهونه بالزيتيدهن الوجه بصفار البيض والحليب ثم تخبز لمده عشرون دقيقه او حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي
