تعيد العصائر الطبيعية الطاقة إلى الأجساد المنهكة، وتنقذ بذلك الحياة المهنية من الفشل والتراجع.
هذا ما خبرته مؤلفة كتاب The Juice Lady s Guide to Juicing for Health. فبعد الإنهاك الشديد الذي أصابها، ودفعها للاستقالة من عملها، أعادت تقيم نوعية غذائها، وتعرفت على قوة العصائر المجددة للشباب، واتبعتها كنظام غذائي يومي إلى جانب الأطعمة النباتية، على مدى ثلاثة أشهر، لتصف نفسها بعد انقضاء تلك الفترة «بامرأة جديدة، تمتلك طاقة لا حدود لها، وقوة هائلة وصحة ممتازة».
أهمية العصائر
يجمع خبراء التغذية، على أن عصائر الفاكهة والخضروات، تؤمن للجسم الحد الأقصى من الفيتامينات المركزة، والمعادن، والأنزيمات. كما أن عملية العصر، تقضي على الألياف، مما يسرّع عملية امتصاص خلايا الجسم لها. كما أن الألوان الطبيعية في الفاكهة لها فوائد صحية للقلب والجلد، وذات تأثير مقاوم للسرطانات.
وينصح خبراء التغذية بشرب كمية من العصير الصافي يومياً، كون السكريات المركزة التي تحتويها العصائر، يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع سكر الدم، مد الجسم بنسبة غير قليلة من السعيرات الحرارية، لذا يفضل خلط عصير الفاكهة، ببعض أوراق السبانخ والكرفس وحبات الجزر، مما يمنح الجسم مجموعة من المغذيات والعصير طعماً ألذ.
العناصر الغذائية
تؤثر الحرارة والضوء والهواء على العناصر الغذائية التي تحتويها العصائر، لذا، ينبغي تناول العصائر فور إعدادها، أو حفظها في الثلاجة (ليس لأكثر من 24 ساعة) في عبوة غير شفافة محكمة الإغلاق. وللحفاظ على تلك العناصر من الضياع،المطلوب الاحتفاظ بالعصائر على درجة 38 درجة فهرنهايت مدة تتراوح من 10 إلى 20 دقيقة في الثلاجة العلوية، قبل نقلها إلى القسم السفلي منها.
العصائر المحفوظة
إن كافة العصائر التي تباع في المحال التجارية تكون مبسترة، مما يقضي على جزء من فيتاميناتها ومعادنها وأنزيماتها الطبيعية. لذا يركز خبراء التغذية على شرب العصائر الطبيعية، واختيار العصائر المحفوظة، التي تحتوي على عصير طبيعي 100% لم يضف إليه السكر أو الماء.
فيتامينات العصائر
يحتوي عصير البرتقال الطبيعي على مجموعة الفيتامين «B» وفيتامين «C» والكالسيوم والمغنيزيوم والفسفور والبوتاسيوم. ويحتوي عصير التفاح على الفيتامينات «A» ومجموعة فيتامين «B» و«C» والكالسيوم والمغنيزيوم والفوسفور والبوتاسيوم. أما عصير الـ «جريب فروت» فيحتوي على الفيتامينات «A» و«مجموعة فيتامين «B» و«C» و«E» والكالسيوم والنحاس واليود والحديد والفوسفور والبوتاسيوم. وعصير البندورة غني بفيتامين «C» و«مجموعة فيتامين «B» و«E» بالإضافة إلى الحديد والفسفور والبوتاسيوم.
ويتميز عصير الجزر بفيتامين «D» و«K» بالإضافة إلى «A» و«مجموعة فيتامين «B» و«C» والحديد والفوسفور، الكبريت، المنغنيز، المغنيزيوم والنحاس. أما عصير الجوافا فيحتوي على الفيتامينات «A» و«بسرعة فيتامين B» و«C» بالإضافة إلى الكالسيوم والحديد والفسفور والبوتاسيوم.
خمس خطوات مهمة لأفضل عصير
1- اختيار عصارة جيدة ذات محرك قوي (2/1 حصان أو أكثر)، وكلما كانت قطع أقل كانت عملية التنظيف أسهل.
2- اختيار مكان ثابت وملائم لوضع العصارة.
3- الاعتماد على كتاب متخصص لأنواع العصائر.
4- تحتوي قشرة الفاكهة المزيد من العناصر الغذائية، لكن عليكم غسلها جيدا، ومن الأفضل تقشير المنتجات الناضجة، التي قد تكون قد تلوثت بالمبيدات.
5- غسل، تقشير وتقطيع الفاكهة والخضار مسبقاً، وإبقائها في الثلاجة حتى الصباح.
البيان
هذا ما خبرته مؤلفة كتاب The Juice Lady s Guide to Juicing for Health. فبعد الإنهاك الشديد الذي أصابها، ودفعها للاستقالة من عملها، أعادت تقيم نوعية غذائها، وتعرفت على قوة العصائر المجددة للشباب، واتبعتها كنظام غذائي يومي إلى جانب الأطعمة النباتية، على مدى ثلاثة أشهر، لتصف نفسها بعد انقضاء تلك الفترة «بامرأة جديدة، تمتلك طاقة لا حدود لها، وقوة هائلة وصحة ممتازة».
أهمية العصائر
يجمع خبراء التغذية، على أن عصائر الفاكهة والخضروات، تؤمن للجسم الحد الأقصى من الفيتامينات المركزة، والمعادن، والأنزيمات. كما أن عملية العصر، تقضي على الألياف، مما يسرّع عملية امتصاص خلايا الجسم لها. كما أن الألوان الطبيعية في الفاكهة لها فوائد صحية للقلب والجلد، وذات تأثير مقاوم للسرطانات.
وينصح خبراء التغذية بشرب كمية من العصير الصافي يومياً، كون السكريات المركزة التي تحتويها العصائر، يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع سكر الدم، مد الجسم بنسبة غير قليلة من السعيرات الحرارية، لذا يفضل خلط عصير الفاكهة، ببعض أوراق السبانخ والكرفس وحبات الجزر، مما يمنح الجسم مجموعة من المغذيات والعصير طعماً ألذ.
العناصر الغذائية
تؤثر الحرارة والضوء والهواء على العناصر الغذائية التي تحتويها العصائر، لذا، ينبغي تناول العصائر فور إعدادها، أو حفظها في الثلاجة (ليس لأكثر من 24 ساعة) في عبوة غير شفافة محكمة الإغلاق. وللحفاظ على تلك العناصر من الضياع،المطلوب الاحتفاظ بالعصائر على درجة 38 درجة فهرنهايت مدة تتراوح من 10 إلى 20 دقيقة في الثلاجة العلوية، قبل نقلها إلى القسم السفلي منها.
العصائر المحفوظة
إن كافة العصائر التي تباع في المحال التجارية تكون مبسترة، مما يقضي على جزء من فيتاميناتها ومعادنها وأنزيماتها الطبيعية. لذا يركز خبراء التغذية على شرب العصائر الطبيعية، واختيار العصائر المحفوظة، التي تحتوي على عصير طبيعي 100% لم يضف إليه السكر أو الماء.
فيتامينات العصائر
يحتوي عصير البرتقال الطبيعي على مجموعة الفيتامين «B» وفيتامين «C» والكالسيوم والمغنيزيوم والفسفور والبوتاسيوم. ويحتوي عصير التفاح على الفيتامينات «A» ومجموعة فيتامين «B» و«C» والكالسيوم والمغنيزيوم والفوسفور والبوتاسيوم. أما عصير الـ «جريب فروت» فيحتوي على الفيتامينات «A» و«مجموعة فيتامين «B» و«C» و«E» والكالسيوم والنحاس واليود والحديد والفوسفور والبوتاسيوم. وعصير البندورة غني بفيتامين «C» و«مجموعة فيتامين «B» و«E» بالإضافة إلى الحديد والفسفور والبوتاسيوم.
ويتميز عصير الجزر بفيتامين «D» و«K» بالإضافة إلى «A» و«مجموعة فيتامين «B» و«C» والحديد والفوسفور، الكبريت، المنغنيز، المغنيزيوم والنحاس. أما عصير الجوافا فيحتوي على الفيتامينات «A» و«بسرعة فيتامين B» و«C» بالإضافة إلى الكالسيوم والحديد والفسفور والبوتاسيوم.
خمس خطوات مهمة لأفضل عصير
1- اختيار عصارة جيدة ذات محرك قوي (2/1 حصان أو أكثر)، وكلما كانت قطع أقل كانت عملية التنظيف أسهل.
2- اختيار مكان ثابت وملائم لوضع العصارة.
3- الاعتماد على كتاب متخصص لأنواع العصائر.
4- تحتوي قشرة الفاكهة المزيد من العناصر الغذائية، لكن عليكم غسلها جيدا، ومن الأفضل تقشير المنتجات الناضجة، التي قد تكون قد تلوثت بالمبيدات.
5- غسل، تقشير وتقطيع الفاكهة والخضار مسبقاً، وإبقائها في الثلاجة حتى الصباح.
البيان
تعليق