اظهرت دراسة حديثة ان المستويات العالية من مادة جلوتاميت احادي الصوديوم ( ام اس جي ) المستخدمة في الاغذية الشرقية والمعالجة تسبب تلف شبكية العين . ولاحظ الباحثون ان شبكية العين لدى عينة من الفئران تغذت على اطعمة ذات محتوى عال من تلك المادة
المنكهة كانت ارق واقل سمكا من الحالة الطبيعية مما ادى الى اصابتها بفقدان البصر . واوضح الباحثون في دراستهم المنشورة في مجلة نيوساينتست العلمية ان تلك المواد المضافة الى الاطعمة تؤثر على البصر من خلال ارتباطها بالمستقبلات الموجودة على خلايا الشبكية وتدميرها مما يثير ردود فعل
ثانوية تقلل من قدرة الخلايا المتبقية على استخدام الاشارات الكهربائية والعصبية .
ووجد هؤلاء الخبراء بعد اطعام الفئران مدة 6 اشهر 3 انواع من الاغذية - بعضها يحتوي على كميات عالية من مادة جلوتاميت الصوديوم والبعض الاخر لا يحتويها – وجدوا ان بعض الطبقات العصبية في الشبكية كانت رقيقة بنسبة 75% لدى الفئران التي تناولت اغذية غنية بتلك المادة ولم تتمكن من رؤية الضوء الطبيعي بوضوح في حين عانت الفئران التي تناولت غذاءا يحتوي على كميات متوسطة من المادة التلف ايضا . واثبتت الدراسة ان الفئران التي تناولت اغذية خالية من تلك المادة لم تصب باي اصابات في عيونها. ويرى الخبراء ان هذه الاكتشافات قد تفسر وجود معدلات عالية من مرض الجلوكوما وهو ارتفاع ضغط العين المؤدي الى العمى في بلدان شرق اسيا تحديدا ..
المنكهة كانت ارق واقل سمكا من الحالة الطبيعية مما ادى الى اصابتها بفقدان البصر . واوضح الباحثون في دراستهم المنشورة في مجلة نيوساينتست العلمية ان تلك المواد المضافة الى الاطعمة تؤثر على البصر من خلال ارتباطها بالمستقبلات الموجودة على خلايا الشبكية وتدميرها مما يثير ردود فعل
ثانوية تقلل من قدرة الخلايا المتبقية على استخدام الاشارات الكهربائية والعصبية .
ووجد هؤلاء الخبراء بعد اطعام الفئران مدة 6 اشهر 3 انواع من الاغذية - بعضها يحتوي على كميات عالية من مادة جلوتاميت الصوديوم والبعض الاخر لا يحتويها – وجدوا ان بعض الطبقات العصبية في الشبكية كانت رقيقة بنسبة 75% لدى الفئران التي تناولت اغذية غنية بتلك المادة ولم تتمكن من رؤية الضوء الطبيعي بوضوح في حين عانت الفئران التي تناولت غذاءا يحتوي على كميات متوسطة من المادة التلف ايضا . واثبتت الدراسة ان الفئران التي تناولت اغذية خالية من تلك المادة لم تصب باي اصابات في عيونها. ويرى الخبراء ان هذه الاكتشافات قد تفسر وجود معدلات عالية من مرض الجلوكوما وهو ارتفاع ضغط العين المؤدي الى العمى في بلدان شرق اسيا تحديدا ..
تعليق