السلام عليكم ورحمة الله وبركاته,,,
كل عام وأنتم بخير بمناسبة حلول عيد الفطر السعيد أعاده الله علينا وعليكم باليمن والخير والبركات
نبدأ الموضوع
إن ما نتناول من الطعام يكشف الكثير عنا .فقد توصل العلماء علم النفس إلى أن الشخصية والمزاج الخاص بالشخص يمكن الوصول إليهما عن طريق إختياره للأطعمة التي يتناولها .
إذ بينما يفضل ممن يتصفون بمزاج غاضب الأطعمة الصلدة مثل اللحم الذي يقطعونه ويمضغونه فإن من يعانون من الإكتئاب يميلون إلى تناول الأطعمة السكرية والكافيين .
أما من يعانون مشاعر الغيرة , فغالباً ما يملؤون أطباقهم باكوام من الطعام المتوافر , وربما كان ذلك مؤشراً إلى أنهم كانوا ينافسون إخوانهم وأخواتهم على طاولة الطعام في طفولتهم .
ويعتقد أن هذه الدراسة التي اعتمدت على بيانات مستخلصة من اكثر من خمسمائة حالة تعد الأولى التي تتناول بالتفصيل نوعية الأطعمة التي ترتبط بمزاج معين أو بالحالة النفسية للشخص . كما تشير هذه الدراسة إلى أنه قد يكون في إستطاعة الإنسان تغيير مزاجه عن طريق تغيير الأطعمة التي يتناولها .
وتقول ( سينثيا باور ) المعالجة النفسية الأمريكية التي ظلت تدرس حالات الإدمان منذ ثلاثين عاماً , في دراستها التي ستنشر في أواخر هذا الشهر (( إن الطعام يمكن أن يستخدم لتغيير المشاعر التي لا يرغب الشخص الإحساس بها )) .
وقد أجرت باور مقارنة فيما بين ما يتناول مرضاها من أطعمة وبين شخصياتهم . وتوصلت إلى أن من يمرون بأزمة من بأزمات مثل الطلاق , يفضلون الأطعمة الطرية الحلوة المذاق مثل الكاسترد والأيس كريم , وذلك لأنهم (( يحتاجون للشعور بالراحة عن طريق أطعمة كانت تعطيهم هذا الشعور في طفولتهم )) .
أما من يعانون التوتر فإنهم يتوقون إلى تناول الأطعمة المالحة مثل البطاطا المقلية (( الشيبس )) وقد جاء في الدراسة أن (( غدد الأدرنالين المتعبة التي تفرز هرمون الأدرنالين غالباً ما ترسل إشارات تجعل الإنسان يتوق إلى الملح )) .
ومن من يعانون الإحباطات الجنسية تجدهم يميلون إلى تناول أطعمة تحتوي على مواد بنسبة عالية من النشويات وبصفة خاصة البسكويت المالح والخبز , وذلك حتى يتمكنوا من ملء البطن بسرعة للشعور بالرضا والإمتلاء .
وقد أكدت نتائج الدراسة تجربة بعض خبراء التغذية ومعدي الأطعمة فقد قال ريمون بلان الشيف الفرنسي الذي يملك مطعماً شهرياً في بريطانيا أن خطيبته الطبيبة تحب تناول الأطعمة التي تحتاج إلى المضغ عندما تكون غاضبة . وفي حالتها تلجأ إلى مضغ خبر الباجيت الفرنسي .
كما يقول وليام ليث مؤلف كتاب (( سنوات الجوع: اعترافات مدمن طعام )) أن التقرير أكد تجربته في الإفراط في الأكل التي تعود إلى حاجته إبعاد نفسه عن مشكلاته العاطفية والشعورية )) . وأضاف ليث: (( عندما نشعر بالتعاسة نلجأ إلى الطعام وتناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من النشويات والسكريات مثل الدونتس والتوست وغيرها . فهذه الأطعمة تمنحنا جرعة سريعة من السكر في الدم , التي تختفي على عجل ونكون بعدها في حاجة إلى تعويضها . وتناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من النشويات يجري من خلال عملية ذات ثلاث خطوات وهي إحضار هذه الأطعمة , وتناولها , وبعدها ينتاب الشخص شعور بالذنب يخلفه شعور بالجوع مرة أخرى )) .
غير أن البروفيسور (( هيوبرت ليس )) أستاذ الأمراض النفسية - جسدية في جامعة لندن يرى أن تلك النتائج تمثل (( فرضية مثيرة للإهتمام )) , ولكن هذه القضية تتطلب المزيد من الدراسة والفحص . ((فمن خلال تجربتي أستطيع القول أن من لديهم شعور بالتوتر يميلون إلى تناول الأطعمة السائلة لأنها تبدو كأنها توفر لهم الإحساس بالإرتياح بيد أن الأمر أعقد من ذلك )) .
الأطعمة والمزاج
كيف تعبر الاطعمة عن حالة الشخص الشعورية ؟
كل عام وأنتم بخير بمناسبة حلول عيد الفطر السعيد أعاده الله علينا وعليكم باليمن والخير والبركات
نبدأ الموضوع
إن ما نتناول من الطعام يكشف الكثير عنا .فقد توصل العلماء علم النفس إلى أن الشخصية والمزاج الخاص بالشخص يمكن الوصول إليهما عن طريق إختياره للأطعمة التي يتناولها .
إذ بينما يفضل ممن يتصفون بمزاج غاضب الأطعمة الصلدة مثل اللحم الذي يقطعونه ويمضغونه فإن من يعانون من الإكتئاب يميلون إلى تناول الأطعمة السكرية والكافيين .
أما من يعانون مشاعر الغيرة , فغالباً ما يملؤون أطباقهم باكوام من الطعام المتوافر , وربما كان ذلك مؤشراً إلى أنهم كانوا ينافسون إخوانهم وأخواتهم على طاولة الطعام في طفولتهم .
ويعتقد أن هذه الدراسة التي اعتمدت على بيانات مستخلصة من اكثر من خمسمائة حالة تعد الأولى التي تتناول بالتفصيل نوعية الأطعمة التي ترتبط بمزاج معين أو بالحالة النفسية للشخص . كما تشير هذه الدراسة إلى أنه قد يكون في إستطاعة الإنسان تغيير مزاجه عن طريق تغيير الأطعمة التي يتناولها .
وتقول ( سينثيا باور ) المعالجة النفسية الأمريكية التي ظلت تدرس حالات الإدمان منذ ثلاثين عاماً , في دراستها التي ستنشر في أواخر هذا الشهر (( إن الطعام يمكن أن يستخدم لتغيير المشاعر التي لا يرغب الشخص الإحساس بها )) .
وقد أجرت باور مقارنة فيما بين ما يتناول مرضاها من أطعمة وبين شخصياتهم . وتوصلت إلى أن من يمرون بأزمة من بأزمات مثل الطلاق , يفضلون الأطعمة الطرية الحلوة المذاق مثل الكاسترد والأيس كريم , وذلك لأنهم (( يحتاجون للشعور بالراحة عن طريق أطعمة كانت تعطيهم هذا الشعور في طفولتهم )) .
أما من يعانون التوتر فإنهم يتوقون إلى تناول الأطعمة المالحة مثل البطاطا المقلية (( الشيبس )) وقد جاء في الدراسة أن (( غدد الأدرنالين المتعبة التي تفرز هرمون الأدرنالين غالباً ما ترسل إشارات تجعل الإنسان يتوق إلى الملح )) .
ومن من يعانون الإحباطات الجنسية تجدهم يميلون إلى تناول أطعمة تحتوي على مواد بنسبة عالية من النشويات وبصفة خاصة البسكويت المالح والخبز , وذلك حتى يتمكنوا من ملء البطن بسرعة للشعور بالرضا والإمتلاء .
وقد أكدت نتائج الدراسة تجربة بعض خبراء التغذية ومعدي الأطعمة فقد قال ريمون بلان الشيف الفرنسي الذي يملك مطعماً شهرياً في بريطانيا أن خطيبته الطبيبة تحب تناول الأطعمة التي تحتاج إلى المضغ عندما تكون غاضبة . وفي حالتها تلجأ إلى مضغ خبر الباجيت الفرنسي .
كما يقول وليام ليث مؤلف كتاب (( سنوات الجوع: اعترافات مدمن طعام )) أن التقرير أكد تجربته في الإفراط في الأكل التي تعود إلى حاجته إبعاد نفسه عن مشكلاته العاطفية والشعورية )) . وأضاف ليث: (( عندما نشعر بالتعاسة نلجأ إلى الطعام وتناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من النشويات والسكريات مثل الدونتس والتوست وغيرها . فهذه الأطعمة تمنحنا جرعة سريعة من السكر في الدم , التي تختفي على عجل ونكون بعدها في حاجة إلى تعويضها . وتناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من النشويات يجري من خلال عملية ذات ثلاث خطوات وهي إحضار هذه الأطعمة , وتناولها , وبعدها ينتاب الشخص شعور بالذنب يخلفه شعور بالجوع مرة أخرى )) .
غير أن البروفيسور (( هيوبرت ليس )) أستاذ الأمراض النفسية - جسدية في جامعة لندن يرى أن تلك النتائج تمثل (( فرضية مثيرة للإهتمام )) , ولكن هذه القضية تتطلب المزيد من الدراسة والفحص . ((فمن خلال تجربتي أستطيع القول أن من لديهم شعور بالتوتر يميلون إلى تناول الأطعمة السائلة لأنها تبدو كأنها توفر لهم الإحساس بالإرتياح بيد أن الأمر أعقد من ذلك )) .
الأطعمة والمزاج
كيف تعبر الاطعمة عن حالة الشخص الشعورية ؟
- الغضب: اللحم .
- الحزن: الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والكافيين .
- الحاجة للشعور بالإرتياح: الكاسترد , الأيس كريم .
- الوحدة: الأرز والمعكرونة .
- التوتر والطموح: الشيبس , صلصة الصويا , البصل .
- الإحباط الجنسي: البسكويت , الخبز .
- الغيرة: ملء الطبق بكميات كبيرة من أي نوع من الطعام .
تعليق