تعتبر الحمية الغذائية الصحيحة هي أساس العيش الكريم للإنسان، والتمتع بصحة وعافية لفترة أطول من الزمن.

وحتى تكون الحمية الغذائية صحيحة، يجب أن تكون خالية أو قليلة الدهون.

وأهم أنواع الدهون الموجودة في الطعام هي:

الدهون المشبعة

تعتبر الدهون المشبعة هي العامل الأول في تكوّن الكوليسترول في الأوعية الدموية، وتكثر عادة في الأغذية الحيوانية.

الدهون غير المشبعة

تكثر هذه الدهون في الأغذية النباتية، وهي أقل ضررا من الدهون المشبعة، إلا أنها لا تزال ضارة إذا تم تناولها بكثرة.

وعلى أية حال، فإن نسبة السعرات الحرارية في الدهون المشبعة، وكذلك الدهون غير المشبعة تتشابه.

أما الكوليسترول، فهو الطبقة الدهنية التي تتكون داخل أوعية الدم لتسدها وتمنع سريان الدم فيها بانتظام.

وتّعد الدهون ذات المصدر الحيواني أكثر خطرا من تلك ذات المصدر النباتي، لأنها تساعد في تكون طبقة الكوليسترول بشكل أسرع في الجسم.

ومن الأغذية التي تحتوي على كمية كبيرة من الدهون:
* الزبدة والسمن والقشدة
* الدجاج واللحوم البقرية المقلية
* جميع المأكولات البحرية، عدا الأسماك
* الحلويات والكعك المحلى الذي يحتوي على كمية كبيرة من الزيوت

لذا يجب محاولة تخفيف هذه المأكولات، والتأكد مما يلي:

* إحتواء الطعام على كميات قليلة من الدهون المشبعة: مثل الخضراوات والفواكه والطعام غير المقلي.
* تخفيف تناول الأغذية التي تحتوي على الكثير من مادة الصوديوم
* تناول الأغذية التي تحتوي على البروتينات، فيتامين A، فيتامين C، الحديد والألياف.