المقادير
نصف كيلو لحم مفروم _1 بصله متوسطه الحجم مفريه وناعمه_ ملح _ فلفل _ بهار
للصلصه
2 كوب عصير طماطم _ 1 ملعقه كبيره صلصه طماطم جاهزه _ 1بصله متوسطه ومفريه_نصف ملعقه
كبيره سمن_2 ملعقه كبيره زيت _ ملح _ فلفل
الطريقه
_يتبل اللحم بالبصله المفريه والملح والفلفل والبهار ويترك من ساعه الى ساعتين
_تشكل الكفته على هيئه كور صغيره وتحمر فى القليل من السمن او الزيت ويستحسن طبعا الزيت سعراته اقل من السمن
_ ترفع الكفته وتوضع على ورق مطبخ لامتصاص زيت التحمير
_تجهز الصلصه وتحمر البصله حتى يصير لونها ذهبيا
يضاف عصير وصلصه طماطم ويتبل المقدار ويترك على النار حتى يغلظ قوام الصله نوعا ما وتضاف الكفته وقليل من الماء او المرق وتترك حتى يتم النضج
_عند التقديم تغرف الكفته وتقدم ساخنه ويقدم معها ارز مفلفل او مكرونه
وبالهناء والشفاء
منقول مجلة زهرة الشرق
تعليق