المحاجب أو كسرة الشحمة
المقادير:
1كغ من الدقيق الاصفر (رقيق)
ملح + ماء + زيت
الحشو :
بصل مقطع رقيق
1- طماطم منزوعة القشرة
2- ملح
3- ثوم
4- فلفل اسود
5- فلفل حار حسب الرغبة
**نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.
الطريقة :
نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة، ثم نشكل كريات بحجم البيضة نترك
الكريات في صينية حوالي ربع ساعة.
بعد ذلك نبلل البساط بالزيت ،نبسط العجينة بكفي اليدين حتىتصبح رقيقة، نضع ملعقة كبيرة من الحشوغير ساخنة وسط العجينة، نطوي العجينة على اربعة مثل الصورة ثم نطهيها في صينية (مقلاة) و تكون مبللة بالزيت .
تؤكل ساخنة
و بالصحة و الهناء
المقادير:
1كغ من الدقيق الاصفر (رقيق)
ملح + ماء + زيت
الحشو :
بصل مقطع رقيق
1- طماطم منزوعة القشرة
2- ملح
3- ثوم
4- فلفل اسود
5- فلفل حار حسب الرغبة
**نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.
الطريقة :
نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة، ثم نشكل كريات بحجم البيضة نترك
الكريات في صينية حوالي ربع ساعة.
بعد ذلك نبلل البساط بالزيت ،نبسط العجينة بكفي اليدين حتىتصبح رقيقة، نضع ملعقة كبيرة من الحشوغير ساخنة وسط العجينة، نطوي العجينة على اربعة مثل الصورة ثم نطهيها في صينية (مقلاة) و تكون مبللة بالزيت .
تؤكل ساخنة
و بالصحة و الهناء
تعليق