اخواني اخواتي بمنتدى ساندروز الغالي اختكم ام عبدو مستعدة للاجابة عن اي نوع من الطبخات السورية الحلبيةوعن اي تفسير
وشكرا
وشكرا
-
الرد: مطبخ ام عبدو
ليك تؤبري ألبي
والله فكرة منيحة كتير ع وجه رمضان
الله يجعله خير وبركة ع الجميع
وانا مستعدة اساعدك بالطبيخ ازا حبيتي
والله رح يكون مطبخك حافل باشهى وألذ الاكلات
ويلي ع حظي انا ..
بوسيلي قلبك ياقلب -
تعليق
-
الرد: مطبخ ام عبدو
مرحبا إختي إم عبدو
كيف الصحة ,, إن شاء الله بخير
اليوم إبني قللي إطبخيلي كوسا محشي وبما إني بحب الأكل الحلبي
بدي تشرحي لي خطوات سريعة لطريقة صنع الكوسا محشي الحلبي
ويعطيكي العافية
وشكرا سلف إختي إم عبدوتعليق
-
الرد: مطبخ ام عبدو
اهلين ام عبدو انا بحب كتير الاكلات السورية وخاصة الحلبية
وخاصة الكبب بس من بعد اذنك تعطيني وصفة الكبة السفرجلية
دقتا وكتير عجبتني
شكرا اختي ام عبدوتعليق
-
الرد: مطبخ ام عبدو
هلا ام شكري اسعدني مرورك وتكرم عينك رح اشرحلك الطريقة
المقادير 5كيلو كوسا
كيلو رز
راس ثوم
مقدار ملعقتين طعام نعناعة يابسة
اللحمة حسب الرغبة
ملح
دبس بندورة.معجون طماطم
الطريقة:
نحفر الكوساونغسله
ثم نحضر الحشوة:نغسل الرز جيدا ونضيف اليه اللحمة طبعا تكون ناعمةوالملح حسب الرغبة وثوم مفروم كمان حسب الرغبة وملعقة نعناع وفلفل اسود مطحون وعلبة معجون طماطم
نخلطهم جيدا ثم نحضر القدر ونضع اسفل القدر لحمة مع العظم ونبدا بالحشو حتى ننتهي من حشي الكوسا نصفه في القدر على شكل دائري ونضع اي صحن ثقيل فوق الكوسا ونضغطه قليلا ثم نضيف الماء حتى يغطي الكوسا ومع الماء نضع علبتين معجون طماطم وقليلا من الثوم المفروم وملعقة نعناع يابس واعصري خمس ليمونات واضيفيها للماء او قليل من ملح الليمون وضعيه على نار عالية شوي حتى يطلع بالغلي ثم على نار هادئة واتركيه ثلاثة ارباع الساعة وبعد ذلك شيلي الصحن من فوق الكوسا وغطيه واتركيه حوالي نصف ساعة ثم اطفئي النار واسكبيه وكلو منه صحتين وهنا
ملاحظة:عندما تحشي الكوسا لا تمليه كثيرا اتركي فراغ حتى الرز يطهى جيدا
والف صحة وهنا
تعليق
-
الرد: مطبخ ام عبدو
هلا اختي ام بكري وشكرا لمرورك
المقادير كيلو سفرجل
لحمة مقطعة قطع وسط
راس ثوم
ملعقة نعناع يابس
علبة معجون طماطم
فنجان صغير دبس رمان
ملح
كبة دوائر صغيرة ومحشية لحمة
الطريقة:
قطعي السفرجل الى قطع وسط بدون ان تقشريه
ثم ضعي بالقدر السفرجل المقطع والثوم المفرم واللحمة والنعناع ومعجون الطاطم ودبس الرمان
والملح حسب الرغبة وضعي حوالي ابريقين ماء وضعيهم على النار وغطيهم حتى يستوي
وصحتين وهناتعليق
-
الرد: مطبخ ام عبدو
يسلموا ام عبدو
انا كنت بدى اعرف الاكلة اللى اسمها شاكرية من شو بتتكون
وتسلمى على الموضوع الشهى يا زوءتعليق
-
الرد: مطبخ ام عبدو
- هلا جمانةواهلا وسهلا فيكي بمطبخ ام عبدو
- الشاكرية تتكون من:
- اللبن - اللحم - ملعقة نشاء .
- طبعا وملح
- الطريقة:اسلقي اللحم جيدا واتركيه ثم ضعي اللبن واضيفي عليه ماء وملح وبيضة حتى اللبن يتماسك مع بعضه ولا يفرط واخفقيه جيدا ثم ضعيه على النار مع التحريك الدائم حتى يغلي واضيفي فوقه اللحم واتركيه حتى يتماسك ويستوي
- ملاحظة اذا كان اللبن لم يتماسك ضعي معه ملعقة نشاء
- وصحتين وعافية والف صحة وهنا
- طبعا اطبخي رز والف صحة
تعليق
-
الرد: مطبخ ام عبدو
يسلموا حبيبتى أم عبدو ذكرتنى بأكلة فلسطينية اسمها طبيخ لبن اعتقد انها كتير بتشبهها
شكلها كتير طيبة ما اتوقعت انو الشاكرية تطلع بهالمقادير
ربى يسعدك يا ئمر وكل عام وانتى بخيرتعليق
-
الرد: مطبخ ام عبدو
ربي يخليك تئبري قلبي أبر أن شاء الله مابعدمك
جاي على بالي الكبه يممممممممم بموت فيا
يسلم قلبك وروحك الف شكرلك والف تحيهتعليق
-
الرد: مطبخ ام عبدو
حبيبتي طفولتي الكبة انواع كتيرة ولعيونك انا والاعضاء شاهدين علي عازمة طفولتي برمضان على احلى اكلة كببحلبية يلي يحبها قلبك وبانواعها كلها
يالله طفولتي انا هلئ قريبة منك انا بالاحساء برمضان كلو
ومع كل هذا رح اكتبلك طريقة نوع كبة طيبة كتير وسهلة الصنع
اسمها كبة بصينية:
مقادير الكبة
كأسين برغل ناعم
4/1 كيلو لحم هبرة
بصلتين
ملعقة ملح
كأس ماء عند اللزوم
مقادير الحشو
2/1 كيلو لحم مفروم
بصلتين مفرومة
رشة ملح ورشة بهار
2/1 كأس صنوبر وفستق وجوز مكسر
بيضة
ملعقة سمنه
الطريقة:
- يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى منه الماء ثم يوضع عليه الملح والبصل والهبرة ويدار بماكينة الكبة ثلاث مرات.
- ويوضع عليها قليل من الماء إذا احتاجت ثم تقطع إلى نصفين ويؤخذ النصف الأول ويرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك 1 سم تقريباً وتمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة.
- ثم توضع عليها كمية من الحشو والبيضة وتخلط البيضة مع الحشو جيداً ثم يوزع الحشو على الصينية وبعد ذلك ترق بقية الكبة وتوضع فوق الحشو ثم تمسد جيداً وتضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً.
- ثم نقوم يتقطيعها إلى قطع صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن وتقطع جيداً وتسكب في طبق وتقدم ساخنة تؤكل لوحدها بجانب اللبن أو السلطة والمخللات .
ملاحظة : تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها
وصحه وعافيه على قلبك خيتو ميت السلامة طفولتي
تعليق
-
العديد من المنازل التي تم العثور عليها وجدت أن النباتات المنزلية الأصلية هي مجرد امتداد للديكور الداخلي، وتعاملوا مع...01-01-2026, 03:02 PM -
في ساعات الفجر الأولى من يوم 22 يونيو 2025، اهتزّت المنطقة إثر تقارير تفيد بقيام قاذفات...22-06-2025, 01:13 PM -
اذا كنت تستعدين للزواج .. فعليك الأجابة عن الـ 7 أسئلة الآتية !!
هل أنت مستعدة... -
-
مطابخ حديثة مطابخ خشب مطابخ عصرية مطابخ الوميتال مطابخ عربية مطابخ عالمية مطابخ امريكية...
مطابخ غريبة مطابخ ايطالية
تعليق