عارفه ان الطبق سهل ... بس نقلته للى
مايعرف يطبخ
الأطباق وانتشارها وخصوصا البيض أو الشكشوكة وتنوعهافهناك منها اومليت وعجه وشكشوكه فرنسيه وغيرها ولكن تبقى الأطباق القديمة لها مذاق خاص وخصوصا ما كانت تصنعها الأمهات فلا يزال الطعم الأصيل يفوح من رائحة طبخ الجدات اللواتي هن أمهات الأمس لنا لذا فقد أحببت أن أضع هذا الطبق المشهور قديما بطريقة التقطيع اليدوي الذي يكسب الأكل نكهة خاصة فهناء لا تستعملي المولينكس ولا براون ولا غيرها نصيحة من أختك لأنك مع التقطيع اليدوي في الشكشوكة ستجدين نكهة خاصة وهذا لا يعني أن تستخدمي فرامه البصل ولكن في هذا الطبق بالذات جربي واحكمي بنفسك عزيزتي
المقادير:
2حبه بصل مقطع تقطيع متوسط
3حبات طماطم مقطع قطع متوسطه
6بيضات
حبه فلفل رومي ويمكن الاستغناء عنه
ملح
2ملعقة كبيره زيت
الطريقة:
يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن ثم يوضع عليه البصل ويحمر حتى تبدءا أطرافه بالاصفرار فقط أي لا تتركيه حتى يحمر لونه
ثم ضعي الفلفل البارد أو الحار الذي ترغبين وإن كنت لا تحبينه فلا يلزم استخدامه
ثم تضعي عليه الطماطم المقطعة قطعا متوسطه
وتتركينها مده دقيقتين حتى لا تنضج الطماطم كثيرا وتهرس
ثم أضيفي الملح وحركيه
ثم اخلطي البيض مع بعضه في صينيه منفردة ثم ضعيه على الطماطم
ثم قدميها في صحون وتؤكل مع خبز التنور و الحليب أو مع خبز المفرود و الشاهي وبالهناء والعافية
منقول
تعليق