بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
حلوى العنبية والفريز والخل البلسمي
(4 أشخاص)
ستيفاني ويت سيدويك
في هذه الوصفة يضفي القليل من الخل البلسمي نكهة طيبة على العنبية الطازجة. تعود هذه الحيلة القديمة إلى المطبخ الايطالي، لكنني أفاجأ دائماً من مدى فعاليتها. تحافظ جبنة الريكوتا، المحلاة بالسكّر الناعم ومعها برش الليمون، على طابع الوصفة الايطالي وهي بديل جيد عن العناصر التي ترافق عادة الكريما المخفوقة.
قد يبدو إضافة الحبق المفروم إلى خليط الفواكه أمراً غريباً، لكن الحبق من سلالة النعناع ويتماشى طعمه الحلو الطبيعي بشكل جيد جداً مع العنبية. تبدو عناصر هذه التحلية رائعة وينبغي جمعها قبل تقديمها مباشرة.
يمكن تحضير كريما الريكوتا ووضعها في البراد قبل يومين، أما الفاكهة المقطعة فيمكن تحضيرها قبل ساعات.
المقادير
- كوب من جبنة الريكوتا نصف المقشودة.
- برش حبة ليمون (ملعقة كبيرة ممتلئة).
- ¼ كوب سكّر بودرة.
- 450 غراماً تقريباً من الفريز والعنبية الطازجة والمغسولة قبل وقت قصير (نزع الورقة الخضراء عن الفريز وتقطيع كل حبة إلى قسمين أو أربعة أقسام، نزع البذور من العنبية)، للحصول على 3 أكواب، مع الاحتفاظ ببضع حبات من العنبية من دون نزع البذرة للزينة.
- ملعقة صغيرة من الخلّ البلسمي.
- الأوراق المفرومة لساقين من الحبق
(ملعقتان كبيرتان ممتلئتان).
الطريقة
- ضعي الريكوتا، برش الليمون والسكّر في قدر متوسطة الحجم وامزجيها جيداً. غطيها وضعيها في البراد إلى أن تصبح جاهزة لتستعمليها.
- امزجي العنبية والفريز والخل البلسمي في وعاء متوسط الحجم وحركيها لتمتزج جيداً. ضعيها جانباً حوالى 15 دقيقة ثم أضيفي الحبق وامزجي المكونات لتختلط جيداً.
- جهزي 4 كؤوس للتحلية واستعملي ربع كمية الفواكه وربع كوب من خليط الريكوتا، اجمعي العناصر الأولى للتحلية من خلال تشكيل طبقة من العنبية والفريز ثم اضافة ملعقة كبيرة ممتلئة من خليط الريكوتا، طبقة أخرى من العنبية والفريز، ملعقة أخرى كبيرة من خليط الريكوتا وطبقة أخرى من العنبية والفريز. غطي هذه الطبقة بملعقة ممتلئة من خليط الريكوتا؛ زيني الكؤوس بالعنبية غير المنزوعة البذور.
- املأي الكؤوس الثلاث المتبقية، واتبعي الترتيب نفسه واستعملي المكونات المتبقية. قدمي التحلية على الفور.
المحتوى الغذائي لكل حصة: 154 سعرة حرارية، 8 غرامات من البروتينات، 20 غراماً من الكربوهيدرات، 5 غرامات من الدهون، 3 غرامات من الدهون المشبعة، 19 ملغ من الكولستيرول، 78 ملغ من الصوديوم، 3 غرامات من الألياف الغذائية، 13 غراماً من السكّر.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
حلوى العنبية والفريز والخل البلسمي
(4 أشخاص)
ستيفاني ويت سيدويك
في هذه الوصفة يضفي القليل من الخل البلسمي نكهة طيبة على العنبية الطازجة. تعود هذه الحيلة القديمة إلى المطبخ الايطالي، لكنني أفاجأ دائماً من مدى فعاليتها. تحافظ جبنة الريكوتا، المحلاة بالسكّر الناعم ومعها برش الليمون، على طابع الوصفة الايطالي وهي بديل جيد عن العناصر التي ترافق عادة الكريما المخفوقة.
قد يبدو إضافة الحبق المفروم إلى خليط الفواكه أمراً غريباً، لكن الحبق من سلالة النعناع ويتماشى طعمه الحلو الطبيعي بشكل جيد جداً مع العنبية. تبدو عناصر هذه التحلية رائعة وينبغي جمعها قبل تقديمها مباشرة.
يمكن تحضير كريما الريكوتا ووضعها في البراد قبل يومين، أما الفاكهة المقطعة فيمكن تحضيرها قبل ساعات.
المقادير
- كوب من جبنة الريكوتا نصف المقشودة.
- برش حبة ليمون (ملعقة كبيرة ممتلئة).
- ¼ كوب سكّر بودرة.
- 450 غراماً تقريباً من الفريز والعنبية الطازجة والمغسولة قبل وقت قصير (نزع الورقة الخضراء عن الفريز وتقطيع كل حبة إلى قسمين أو أربعة أقسام، نزع البذور من العنبية)، للحصول على 3 أكواب، مع الاحتفاظ ببضع حبات من العنبية من دون نزع البذرة للزينة.
- ملعقة صغيرة من الخلّ البلسمي.
- الأوراق المفرومة لساقين من الحبق
(ملعقتان كبيرتان ممتلئتان).
الطريقة
- ضعي الريكوتا، برش الليمون والسكّر في قدر متوسطة الحجم وامزجيها جيداً. غطيها وضعيها في البراد إلى أن تصبح جاهزة لتستعمليها.
- امزجي العنبية والفريز والخل البلسمي في وعاء متوسط الحجم وحركيها لتمتزج جيداً. ضعيها جانباً حوالى 15 دقيقة ثم أضيفي الحبق وامزجي المكونات لتختلط جيداً.
- جهزي 4 كؤوس للتحلية واستعملي ربع كمية الفواكه وربع كوب من خليط الريكوتا، اجمعي العناصر الأولى للتحلية من خلال تشكيل طبقة من العنبية والفريز ثم اضافة ملعقة كبيرة ممتلئة من خليط الريكوتا، طبقة أخرى من العنبية والفريز، ملعقة أخرى كبيرة من خليط الريكوتا وطبقة أخرى من العنبية والفريز. غطي هذه الطبقة بملعقة ممتلئة من خليط الريكوتا؛ زيني الكؤوس بالعنبية غير المنزوعة البذور.
- املأي الكؤوس الثلاث المتبقية، واتبعي الترتيب نفسه واستعملي المكونات المتبقية. قدمي التحلية على الفور.
المحتوى الغذائي لكل حصة: 154 سعرة حرارية، 8 غرامات من البروتينات، 20 غراماً من الكربوهيدرات، 5 غرامات من الدهون، 3 غرامات من الدهون المشبعة، 19 ملغ من الكولستيرول، 78 ملغ من الصوديوم، 3 غرامات من الألياف الغذائية، 13 غراماً من السكّر.
تعليق