حلاوة الجبن
المقادير
ربع كوب سكر + نصف كوب سميد + +ربع كيلو
جبنة عكاوي +ملعقتين طعام ماء الورد +ثلاثة ارباع كوب ماء +ربع كوب فستق مطحون
+زهر الليمون + قطر
طريقة العمل
يُقطّع الجبن العكاوي ويُنقع بالماء ويفضّل تبديل
الماء عدة مرات لإزالة الملح نهائياً. ثم تصفّى الجبنة جيداً في مصفاة
في وعاء
على النار، نضع الماء ثم السكر وماء الورد ويُحرّك المزيج بملعقة خشبية
تضاف
قطع الجبنة الى المزيج على النار ويحرّك حتّى تذوب الجبنة ، ويصبح الخليط عجينة

نصبها فوق قطعة من النايلون مدهونة بالقطرثم نضع طبقة اخرى من النايلون فوقها
ونمد العجين بالشوبك لنحصل على عجينة رقيقة نسبياً

نرفع النايلون العلوي
من العجينة ونرش العجينة بطبقة من الفستق المطحون ونلفه على شكل رول .. يترك ليبرد
ثم يقطع شرحات ثم يسقى بالقطر ويزين بالفستق وزهر الليمون
لعمل القطر ...كوب سكر + ثلاثة ارباع الكوب
ماء+ملعقة صغيرة عصير الليمون +ملعقة شاي ماءالزهر.
وألف عافية