كليجة العيد

المقادير
...
3كوب طحين +كوب سمنه
اوزبدة +نصف كوب حليب +ملعقة طعام خميره + نصف ملعقة كوب محسّن خبز + ملعقة شاي هيل مطحون + ملعقة كوب سكر + نصف
ملعقة كوب ملح

طريقة العمل
نضع الماء الدافئ مع الخميرة والسكر الى ان
يتضاعف حجمه في خلال 5 دقائق تقريبا..
ينخل الطحين مع الملح وتضاف الزبدة
الدافئة وتفرك مع الطحين ثم تضاف الخميرة يليها الحليب تدريجيا مع استمرار العجن
لمدة عشر دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة ...
تترك للتخمير...
تفرد على سطح مرشوش بالطحين وتحشى بحشوات مختلفة ...
يدهن الوجه
ببيضه مخفوقه مع ملعقة كوب فانيلا سائلة وترش بالسمسم او حبة البركة وتدخل الفرن
المجهز مسبقا على حرارة 170 لمدة ربع ساعة نار تحتية و 3 دقائق نار فوقية لتحمير
الوجه ...

طريقة عمل الحشوات
كيلو تمر مفروم جاهز يخلط مع ربع كوب سمسم
محمص وملعقة كوب دارسين - قرفة - وملعقة كوب هيل وتفرد بين قطعتي نايلون بشكل رقيق
وتوضع على عجينة بنفس المقاس وتلف على شكل رول ثم تقطع..

حشوة الجوز يضاف
على الجوز المكسر سكر مطحون وملعقة كوب قطر والقليل من الهيل او اي منكهات اخرى
..

وألف عافية