القرع الأخضر بالحمص

|

المقادير :
- حبة قرع وزنها كيلو أو أقل .
- 3 حبات طماطم كبيرة معصورة .



- نصف كيلو لحم هبر خالي من العظم مقطع قطع متساوية .
- ربع كاسة كزبرة مفرومة ناعمة .
- ربع كاسة حمص أصفر .
- ملعقة طعام ثوم مدقوق .
- نصف كاسة زيت .
- 3 حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة .
- نصف ملعقة شاي بهارات مطحونة لكل من ( فلفل أسود - خولنجان – كمون ) .
- نصف ملعقة طعام ملح أو حسب الرغبة .

الطريقة :
1- ينقى الحمص ويغسل وينقع في ماء مغلي وضعيه جانباً .
2- اغسلي اللحم جيداً وانقعيه في الماء لمدة نصف ساعة إلى أن تتخلصي من الدم العالق به
3- اقدحي الزيت وضعي عليه البصل ويقلب إلى أن يصبح ذهبي اللون ثم ضعي عليه الثوم والبهارات واللحمة وتقلب جيداً إلى أن تشرب ماءها ثم ضعي عليها عصير الطماطم والماء واتركيها على نار هادئة إلى أن تنضج اللحمة وفي هذه الأثناء .
4- قشري القرع وقطعيه إلى مكعبات متساوية واخرجي البذور العالقة به ثم انقعيه في الماء .
5- عندما تنضج اللحمة ضعي عليها القرع .
6- يسلق الحمص نصف سلقة وضعيه على القرع وضعي عليهما الملح واتركيه إلى أن يبقى فيه ماء قليل .
7- ارفعيها من النار وضعي عليها الكزبرة .
8- توضع في الصحن المعد وتقدم مع الأرز الأبيض .
ملحوظة
يمكنك الأستغناء عن اللحم اذا أردت ذلك...