هذا طبق صيني أتمنى يعيبكم
مدة التحضير: 10 دقائق.
مدة الطهي: 13 - 15 دقيقة.


المقادير:
كيلو جرام خليط خضراوات خضراء، ملفوف، سبانخ وقرنبيط.
3 ملاعق كبيرة من الزيت.
فلفل أخضر منزوع البذر ومقطع مكعبات.
2 ملعقة صغيرة من السكر.
50 جرام بازلاء صغيرة.
فلفل حار أحمر أو أخضر مقطع إلى شرائط.
ملعقة كبيرة زيت للطهي.
ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
ملعقة صغيرة من الملح.
جذر جنزبيل طازج عرضه 3 سم مقشر ومقطع.


مقادير الصلصة:

2 ملعقة صغيرة صلصة صويا كثيفة.
2 ملعقة صغيرة كورن فلور.
ملعقة صغير مسحوق البهارات الخمسة.
كوب وربع مرقة دجاج.


للتقديم:
نصف ملعقة صغيرة زيت سمسم.
فلفل أسود مطحون حسب الذوق.

الطريقة:

قطعي الخضروات إلى قطع بطول 8 سم، واغلي قدراً كبيراً من الماء وأضيفي إليه مواد التوابل، وأضيفي البازلاء والخضروات واسلقيها لمدة 4 - 5 دقائق، ثم صفيها وتخلصي من الماء.

أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت إلى الخضروات واحتفظى بها مغطاة.

سخني بقية الزيت فى مقلاة واقلى الجنزبيل مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. أضيفى الفلفل الأخضر والفلفل الحار واقلى مع التحريك لمدة دقيقة أو دقيقتين.

أضيفي مواد الصلصة المخلوطة وحركى جيداً ودعيها تتكتك بهدوء لمدة 3 - 4 دقائق، ثم أضيفى الخضروات واطهى لمدة دقيقة واحدة.

قدمي هذا الطبق فى الحال مرشوشاً بزيت السمسم والفلفل الأسود.