أطبـاق رمضـان

Collapse
X
Collapse
 
  • صفحة من 3
  • الوقت
  • عرض
Clear All
new posts
السابق 1 2 3 template التالي
  • نور القمر
    عضو بارز
    • Jan 2003
    • 1325
    #21
    الرد: أطبـاق رمضـان

    ..........السلام عليكم............

    [ المقادير]

    2صدر دجاج..
    4بطاطات..
    زبدة..
    حليب بارد..
    فلفل اسود وملح..
    ذرة..
    فطر..
    مكعب ماجى..
    كزبرة
    كريمة
    جبن مبشور..
    بصل..

    [الطريقة]

    نسلق البطاط ثم نضعة فى الخلاط ونضع الزبدة ونصف الحليب والفلفل الأسود والملح ويخلط ثم نضعة فى البايركس[الصينية] نضع القليل من الزبدة مع الزيت على النار ونحمر البصل وصدر دجاج مسحب مع الذرة والفطر ونضع الكزبرة مع الفلفل الأسود ومكعب ماجى ويحمر جيدا ثم يضاف علية باقى الحليب والكريمة ثم نضعة فى البايركس فوق البطاطا ونضع فوقة الجبن المبشور ويدخل الفرن من فوق لمدة ربع ساعة...
    ..........وصحتين..............


      تعليق

      • نور القمر
        عضو بارز
        • Jan 2003
        • 1325
        #22
        الرد: أطبـاق رمضـان

        بلح الشام

        المقادير
        1 كوب ماء
        1 كوب دقيق أبيض
        1 ملعقة طعام زيت أو زبدة
        3 بيضات
        ذرة ملح
        زيت للتحمير
        مقادير القطر
        3 كوب سكر
        كوب ونصف ماء
        نصف ليمونة
        فانيليا


        الطريقة
        ينخل الدقيق ثم تضاف إليه ذرة الملح. .1
        نضع في قدر كوب الماء وملعقة الزيت أو الزبدة ثم نرفعها على النار وعندما تبدأ في الغليان نضيف الدقيق دفعة واحدة ثم نهدأ النار ونقلب بسرعة حتى يتجمع العجين ولا يترك أثر في جوانب القدر ثم نرفعه من على النار. .2
        نتركه يهدأ نصف ساعة ثم نضع عليه بيضة ونقلب حتى يمتزج الجميع ثم نضع بيضة أخرى ونقلب حتى يمتزج الجميع ثم نضع البيضة الثالثة ونقلب حتى يمتزج كل العجين مع بعضه. .3
        طريقة عمل القطر: نضع في قدر 3 كوب سكر وكوب ونصف ماء ونرفعه على النار وعندما يبدأ في الغليان نضيف ملعقة صغيرة عصير ليمون ونتركه يغلي 10 دقائق على نار هادئة ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونرفعه من فوق النار ونتركه ليبرد ويكون هذا قبل عمل عجينة بلح الشام (عجينة الشو). .4
        نضع في مقلاة عميقة زيت غزير للتحمير ويسخن جيدا ثم نضع عجينة الشو(بلح الشام) في كيس به بلبلة وعندما يسخن الزيت نضغط على الكيس فينزل بلح الشام ونقطعه بحرف سكين حسب الطول المرغوب فيه لينزل في الزيت الساخن، نكرر ذلك حتى ينتهي مقدار العجين. .5
        نقلب بلح الشام حتى يصفر لونه ثم نرفعه في مصفاة أولا حتى يصفى منه الزيت ثم نضعه في الشراب البارد (القطر) ثم بعد خمس دقائق نرفعه في مصفاة أخرى ليصفى باقي القطر منه ويوضع في طبق التقديم ويرش بالفستق الحلبي المفروم ناعما او جوز الهند ويؤكل بارد
        وبالهنا والشفاا


          تعليق

          • نور القمر
            عضو بارز
            • Jan 2003
            • 1325
            #23
            الرد: أطبـاق رمضـان

            فطائر الجبنة ....

            المقادير :
            2 كوب دقيق منخول
            ربع كوب زيت
            5 ملاعق طعام حليب نيدو
            ملعقة صغيرة خميرة
            ملعقة صغيرة سكر
            ملعقة صغيرة ملح
            نصف كوب جبن كاسات
            ماء للعجن
            بيضة مخفوقة قليلا
            سمسم للتجميل
            الحشو : جبنة بيضاء مع نعناع و زيتون أو لحم مفروم أو دجاج مع جبن كرافت أو حسب الرغبة
            ملحوظة : المكونات تكون بدرجة حرارة الغرفة ..
            الطريقة :
            نضع الخميرة مع السكر في ربع كوب ماء دافئ و يترك قليلا
            في وعاء واسع نضع الدقيق و الملح و نضيف الزيت و الحليب البودرة و الجبن الكاسات ثم نضع الخميرة (هذه الخطوة مهمة ) نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا يعني نضيف شوي ماء ونعجن و هكذا إلى أن تتكون لدينا عجينة لينة و متماسكة

            نغطي الوعاء بكيس بلاستيكي و نضعه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل
            نقطع العجين قطع صغيرة و نكورها ثم على سطح مرشوش دقيق نمدها على شكل دوائر نضع قليل من الحشو في الوسط ونغلقها باطراف الأصابع ليصبح شكلها مثل السمبوسة وممكن تشكيلها حسب الرغبة

            ندهن الصينية بالزيت و نرص فيها الفطائر ندهن وجه الفطائر بالبيض و نرش السمسم ثم ندخل الصينية إلى فرن معتدل الحرارة لمدة من 25- 20 دقيقة أو إلى أن تصبح

            ذهبية اللون من اسفل ومن الممكن فتح النار من أعلى قليلا حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل ثم نرفع الصينية من الفرن و نضعها في طبق التقديم و تقدم ساخنة
            وبالف هنااا


              تعليق

              • نور القمر
                عضو بارز
                • Jan 2003
                • 1325
                #24
                الرد: أطبـاق رمضـان

                كوكتيل فواكة ممتااااز
                المقادير:
                1-حليب
                2-موز
                3-عصير مانجو
                4-عصير جوافة
                5-جلي

                الطريقة:
                1-صبي الحليب في الخلاط وحطي معاه الموز وأضربيهم مع بعض
                2-صبيالخليط في أكواب ثم صبي فوقهم : عصير المانجو ثم عصير الجوافة ثم الجلي.
                3-ملاحظة مهمة :الكوكتيل هذا ماله مقادير معينة .........غلى كيفك وحسب رغبتك تحطين أما الجلي فسوية عادي كأنك بتحطينة في الثلاجة لكن صبيه عالباقي......

                وصحتين وعافية


                  تعليق

                  • زهرة الأقحوان
                    عضو متميز
                    • Nov 2001
                    • 8339
                    #25
                    الرد: أطبـاق رمضـان

                    باين عليهن طيبين كتيـــــــر نور

                    خصوصا تبع صدر الدجاج مع الذرة ..

                    الله يعطيك الـــــــــف عافيه لمجهودك الكبيـــر



                    يالله انا طالعه اجيب كم وصفه




                      تعليق

                      • زهرة الأقحوان
                        عضو متميز
                        • Nov 2001
                        • 8339
                        #26
                        الرد: أطبـاق رمضـان

                        سلاااااااااام وهيدي دونات على هيئة بطاقه



                        تحياتي

                        زهرة




                          تعليق

                          • نور القمر
                            عضو بارز
                            • Jan 2003
                            • 1325
                            #27
                            الرد: أطبـاق رمضـان

                            صباااح الانوار
                            غاليتي زهرررة
                            روووعه جدااا الدونات
                            وشكلهاا لذيذ اوي
                            تسلم ايديك غاليتي
                            والله ما يحرمناا منك
                            ومن اطباقك الشهيه
                            وتقبلي عااطر تحيااتي
                            نور القمر


                              تعليق

                              • نور القمر
                                عضو بارز
                                • Jan 2003
                                • 1325
                                #28
                                الرد: أطبـاق رمضـان


                                مرحباااااااا
                                وردات البطاطس

                                المقادير

                                كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة
                                6 ملاعق أكل زبدة
                                ملعقتين صغار ملح
                                ملعقة صغيرة فلفل أسود
                                بيضة مخفوقة

                                الطريقه

                                1- يخلط الزبد والملح والفلفل الأسود مع البطاطس المهروسة جيداً.
                                2- يوضع مقدار من البطاطس في قمع ثم تشكل على هيئة وردات صغيرة متفرقة في صينية الفرن وتمسح بالبيض المخفوق.
                                3- تدخل الوردات في الفرن حتى تحمر.
                                4- ترص في طبق التقديم وتزين ثم تقدم أو ممكن مع المشاوي كديكور.



                                وبالهناا والشفاا


                                  تعليق

                                  • نور القمر
                                    عضو بارز
                                    • Jan 2003
                                    • 1325
                                    #29
                                    الرد: أطبـاق رمضـان

                                    روبيان بانيه مع المكروونه الاسباجتي </B>
                                    المقادير
                                    كيلو روبيان منظف من القشور ما عدا قشرة الذيل
                                    بقسماط ناعم
                                    4 بيضات
                                    كوب دقيق
                                    ملح وفلفل حسب الرغبة


                                    الطريقة
                                    يفتح ظهر الروبيان بالسكين وتبطط حتى تأخد شكل دائري. .1
                                    ترش بقليل من الملح والفلفل. .2
                                    تغمس حبات الروبيان في الدقيق ثم البيض المضاف له الملح والفلفل ثم في البقسماط وهكذا حتى تنتهي الكمية. .3
                                    تقلى حبات الروبيان في زيت غزير وعلى حرارة عالية حتى يأخذ الروبيان اللون الذهبي ويوضع على ورق لامتصاص الزيت الفائض. .4
                                    ملاحظة: يقدم مع مكرونة اسباجيتي مسلوقة ومصفاة ثم مضاف لها قليل زبده وقليل بقدونس مفروم وبالهناء والعافية.





                                      تعليق

                                      • نور القمر
                                        عضو بارز
                                        • Jan 2003
                                        • 1325
                                        #30
                                        الرد: أطبـاق رمضـان

                                        الايس موكاا

                                        المقادير:
                                        2م أكل حليب بودره
                                        2م صغيره نسكافيه
                                        فنجان مويه بارده (كوب)
                                        2فنجال سكر(فنجال القهوه العربيه)
                                        ثلج تقريبا 2قالب
                                        الطريقه:
                                        توضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي وتصب في أكواب زجاج شفافه وتزين بالكريمه الجاهزه و شوكولاته سايله
                                        وصحتين


                                          تعليق

                                          • نور القمر
                                            عضو بارز
                                            • Jan 2003
                                            • 1325
                                            #31
                                            الرد: أطبـاق رمضـان

                                            (( الكريم كراميل ) المقادير ....

                                            · بيضة واحدة .
                                            · صفار 3 بيضات .
                                            1/2 كوب سكر .
                                            1/2 كوب حليب .
                                            1 و 1/2 كوب كريمة .

                                            (( للكاراميل ))

                                            1/2 كوب سكر .
                                            3 ملاعق طعام ماء

                                            الطريقة....

                                            اخلطي البيض والصفار والسكر، ثم سخني الحليب والكريمة حتى الغليان ثم اضيفيهما على البيض واخلطيه جيدا ثم اتركيه ليبرد .

                                            للكاراميل اخلطي السكر مع ملعقتان من الماء على النار حتى يذوب السكر ثم اتركيه على النار لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ثم ارفعيه عن النار واخلطيه مع ملعقة واحدة من الماء بطريقة سريعة ، واتركيه ليبرد ثم ضعيه في صينية الفرن وضعي فوقة خليط البيض والحليب وادخليه الفرن لمدة 50 دقيقة ، ثم اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد في الثلاجة .
                                            وبالهنااا والشفاا


                                              تعليق

                                              • زهرة الأقحوان
                                                عضو متميز
                                                • Nov 2001
                                                • 8339
                                                #32
                                                الرد: أطبـاق رمضـان

                                                روووووووووووووووووووووووووووووووعه بجد يانور

                                                اطباق ولاااااا احلا

                                                الله يعطيك الللللللللف عافيه ياااااااارب

                                                ولايحرمنا منك

                                                تحيااااااااتي زهرة




                                                  تعليق

                                                  • زهرة الأقحوان
                                                    عضو متميز
                                                    • Nov 2001
                                                    • 8339
                                                    #33
                                                    الرد: أطبـاق رمضـان

                                                    البقلاوة بحشوة السميد

                                                    المقادير :

                                                    عدد 5 بيض، 4 كوب حليب، 2/1 كوب سميد، 1 كوب سكر، 2 ملعقة زبدة
                                                    ، قليل من الفانيلا، عجينة البقلاوة .                                                     طريقة العمل :


                                                    - لعمل الحشوة يغلى الحليب ويضاف إليه السميد مع التحريك المستمر حتى يثخن

                                                    - يخلط البيض والسكر جيداً ويضاف إليه الفانيلا

                                                    - عند تكاثف المقدار الأول (مزيج البيض) يرفع من على النار ويضاف اليه، المقدار الثاني (مزيج البيض والسكر) مع التحريك المستمر في المرحلة الأخيرة ويضاف إليه الزبد .

                                                    - تفتح عجينة البقلاوة تدهن الصينية بالزبد

                                                    - تؤخذ طبقتين من رقائق العجينة وتوضع في الصينية وتمسح بالزبد بواسطة فرشاة خاصة بذلك، وتعاد العملية مرة أخرى بحيث تصبح في الصينية أربع رقائق من العجينة .

                                                    - تضاف الحشوة على الرقائق وتسوى أطرافها بحيث تصبح بسمك واحد .
                                                    - تضاف بقية الرقائق فوق الحشوة كل طبقتين تمسح بالزبد إلى أن تصبح الرقائق فوق الحشوة 6إلى 8 طبقات .

                                                    - يتم تقطيعها إلى مربعات وتوضع في الفرن إلى أن تحمر .

                                                    - عند إخراجها من الفرن تضاف إليها الشيرة


                                                    مقادير الشيرة :

                                                    2كوب سكر، 3 كوب ماء قليل من الزعفران "

                                                    وهنييييي وعافيه ... زهرة ...




                                                      تعليق

                                                      • زهرة الأقحوان
                                                        عضو متميز
                                                        • Nov 2001
                                                        • 8339
                                                        #34
                                                        الرد: أطبـاق رمضـان

                                                        بسبوووووووووووووووووووسه بالحليب المركز



                                                        المقــادير


                                                        21/2كوب سميد

                                                        1أصبع زبدة

                                                        باكنج باودر ملعقة صغيرة

                                                        علبة حليب مركز كبيرة

                                                        علبة واحدة قشطة

                                                        الطـــريقة

                                                        يتم خلط جميع المقادير مع بعضهل ماعدا الزبدة

                                                        بعد الخلط يضاف أصبع الزبدة بعد إذابتة على النار

                                                        يو ضع في صينية ثم يدخل في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة

                                                        يمكن أن ترش بالشيرة "

                                                        تحيااااااااااتي زهرة




                                                          تعليق

                                                          • نور القمر
                                                            عضو بارز
                                                            • Jan 2003
                                                            • 1325
                                                            #35
                                                            الرد: أطبـاق رمضـان

                                                            اهلين بالغاليه زهرررة
                                                            اسعدتني والله بتواجدك وردك الجميل
                                                            والله ما يحرمني منك ومن تواجدك
                                                            العاطر
                                                            مع خالص تحياااااااتي
                                                            نور القمر


                                                              تعليق

                                                              • نور القمر
                                                                عضو بارز
                                                                • Jan 2003
                                                                • 1325
                                                                #36
                                                                الرد: أطبـاق رمضـان

                                                                شرائح الديك الرومي المحشوة





                                                                المكونات الرئيسية:شرائح صدر الديك الرومي المخلية، فطر عيش الغراب، فلفل، جبن شيدر.



                                                                مدة الإعداد: 30 دقيقة.

                                                                مدة الطهي:50 دقيقة.
                                                                تكفي المقادير: 4 أشخاص.

                                                                ثانيا: المقادير:
                                                                - مكعب من مرقة الدجاج.
                                                                - صدر ديك رومي مخلي.
                                                                - ثمرة جزر كاملة متوسطة الحجم.
                                                                - ربع ثمرة فلفل خضراء. نصف فنجان من المشروم.
                                                                - ملعقة صلصة.
                                                                - 3 ملاعق زبد.
                                                                - نصف فنجان من الجبن الشيدر أو الرومي، و3 ملاعق من زيت نباتي
                                                                - ملح + فلفل.
                                                                ثالثا:الطريقة:
                                                                1- قومي بتقشير الجزر وبشره مع الفلفل بشرا صغيرا، ثم سخني الفرن حتى درجة 180 .

                                                                2- في طاسة مناسبة قومي بإذابة الزبد وحمري فيه المشروم وقلبيه لدقيقتين ثم أضيفي الثوم والرز والفلفل وقلبي جيدا حتى تلين الخضراوات، ثم اتركي الخليط جانبا بعد رفعه من النار.3- نظفي صدر الديك الرومي واشطفيه بالماء.
                                                                4- تبلي الصدر جيدا بالملح والفلفل.
                                                                5- بواسطة سكين حاد قومي بخرق الصدر بشكل مقطعي ليصبح كالشطيرة.
                                                                6- احش هذه الشطيرة بخليط الخضر وانثري عليه مبشور الجبن الرومي ثم أغلقيه بواسطة خلة الأسنان الخشبية.
                                                                7- قومي بطلاء سطح الشطيرة بعصير الطماطم.

                                                                8- وفي صينية معدنية للفرن قومي بوضع الزيت أو الزبد وعليه صدر الديك الرومي المحشو ابدأي بتحميرها على النار.
                                                                9- عندما يصير لون الصدر ذهبيا حاولي قلبه بكل حرص أثناء تحميره كي لا يتساقط منه الحشو.

                                                                10- ضعي الصينية بعد ذلك في الفرن وأضيفي مكعب مرق الدجاج مع كوب من الماء، واتركي الصينية في الفرن مدة لا تقل عن 45 دقيقة، مع زيادة الماء كل فترة إن تطلب الأمر ذلك.

                                                                1- بعد إخراجها من الفرن اتركيها لتبرد مدة ربع الساعة تقريبا .
                                                                12- غط الصينية بورق الالومنيوم ودعي الطبق يبرد بشكل كامل.
                                                                13- قطعي الصدر لشرائح بعدما يبرد وقومي برصها على طبق تقديم مجملة بشرائح البطاطس المحمرة،
                                                                وصحيتين والف عااافيه
                                                                منقول







                                                                  تعليق

                                                                  • نور القمر
                                                                    عضو بارز
                                                                    • Jan 2003
                                                                    • 1325
                                                                    #37
                                                                    الرد: أطبـاق رمضـان

                                                                    مشروب رمضاني للإفطار والسحور




                                                                    .


                                                                    المقادير :
                                                                    6 كرات آيس كريم شوكولاتة
                                                                    - 100جرام شيكولاتة سوداء خام للطهي، مذوبة.
                                                                    - 1 كوب حليب بارد.
                                                                    - 2/1 كوب فراولة طازجة.
                                                                    -علبة حليب محلى مكثف.

                                                                    الطريقة:
                                                                    يمزج الآيس كريم، الشيكولاتة المذوبة، الحليب المكثف المحلى، الحليب والفراولة في الخلاط لمدة دقيقتين، حتى يصبح المزيج كثيفاً وذا رغوة.
                                                                    يصب المزيج في كوب زجاجي.يمكن إضافة كرة أخرى من الآيس كريم حسب الرغبة.
                                                                    وبالهناا والشفاا





                                                                      تعليق

                                                                      • نور القمر
                                                                        عضو بارز
                                                                        • Jan 2003
                                                                        • 1325
                                                                        #38
                                                                        الرد: أطبـاق رمضـان

                                                                        حلا شوكلاته بالسويسرول

                                                                        المقادير: 12 حبه كيك سويسرول بالشكولاته
                                                                        8 اصابع توكس
                                                                        ربع بكت زبدة
                                                                        2 علبة قشطة
                                                                        1 بكت دريم ويب
                                                                        1 بكت كريم كراميل
                                                                        ربع كاس حليب
                                                                        3 ملاعق معجون شوكلاته

                                                                        طريقة العمل:
                                                                        1- تقطع حبات السويسرول الى حلقات متساوية بعرض نصف سنتيمتر تقريبا وترص في الصينيه
                                                                        2- في الخلاط... باقي المقادير المكتوبة كلها مع مراعاه وضع التوكس شيئا فشيئا حتى يتكسر تماما
                                                                        ونضع هذه الخلطة فوق الكيك
                                                                        3- نضع طبقة اخرى من كيك السويسرول
                                                                        4- وطبقة اخرى من الخليط
                                                                        5- نرش بعض الجالكسي المبشور على الوجه
                                                                        وبالهناا والشفاا


                                                                          تعليق

                                                                          • زهرة الأقحوان
                                                                            عضو متميز
                                                                            • Nov 2001
                                                                            • 8339
                                                                            #39
                                                                            الرد: أطبـاق رمضـان

                                                                            باين انها روووووووووووعه نور

                                                                            الله يعطيك الــــــف عافيه يارب

                                                                            ويحفظك ونشااطك خيتو

                                                                            وانا الحين طالعه بدور على كم وصفه اشاركك فيها




                                                                              تعليق

                                                                              • زهرة الأقحوان
                                                                                عضو متميز
                                                                                • Nov 2001
                                                                                • 8339
                                                                                #40
                                                                                الرد: أطبـاق رمضـان



                                                                                بااااااااااااااااااااااااك وهذي وصفه منقوله

                                                                                طبقات الشوكولاته والبسكويت

                                                                                المقااااادير :

                                                                                1 باكو بسكويت الشاي
                                                                                2 فنجان شاي ماء
                                                                                4 ملاعق طعام سكر
                                                                                كريم الدريم وب الجاهزه
                                                                                كاكاو غير محلاة
                                                                                فستق أو كاكاو مبشورة للزينه


                                                                                الطريقة:

                                                                                يوضع الكاكاو الغير محلاة مع السكر في اناء و يصب عليه الماء و يخلط بالملعقة جيدا .
                                                                                يغطس البسكويت في خلطة الشوكلاته .
                                                                                تحضّر صينيه مستطيلة الشكل و يرص في قاعها طبقه من البسكويت و يوضع فوق طبقة البسكويت طبقة من كريم الدريم وب الجاهزه .
                                                                                و هكذا حتى نفاذ الكمية .
                                                                                توضع في الثلاجة حتى تجمد.
                                                                                ثم تزين بالفستق أو الكاكاو المبشوره .

                                                                                ملحوظة :

                                                                                اذا استخدم الكاكاو المحلاة نستغني عن السكر.




                                                                                  تعليق

                                                                                  السابق 1 2 3 template التالي

                                                                                  مواضيع مرتبطة

                                                                                  Collapse
                                                                                  جاري العمل...

                                                                                    نحن نعالج البيانات الشخصية لمستخدمي موقعنا عبر استخدام ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز) وتقنيات أخرى، وذلك لتقديم خدماتنا، وتخصيص الإعلانات، وتحليل نشاط الموقع. وقد نشارك بعض المعلومات الخاصة بمستخدمينا مع شركائنا في الإعلانات والتحليلات. لمزيد من التفاصيل، يُرجى الرجوع إلى سياسة الخصوصية.

                                                                                    بالنقر على "أوافق" أدناه، فإنك توافق على سياسة الخصوصية وعلى ممارساتنا المتعلقة بمعالجة البيانات الشخصية وملفات تعريف الارتباط كما هو موضح فيها. كما تُقرّ بأن هذا المنتدى قد يكون مُستضافًا خارج بلدك، وتوافق على جمع بياناتك وتخزينها ومعالجتها في البلد الذي يُستضاف فيه هذا المنتدى.

                                                                                    I Agree