بانيه اللحم المفروم
المقادير :
كيلو غرام من اللحم المسلوق متبل بالملح والفلفل
أعشاب عطرية مخلوطة مع البقسماط
بيض مخفوق مضاف إليه قطرات زيت زيتون حتى لاينفصل البقسماط عن اللحم أثناء التحمير
زيت للتحمير
نصف كوب بشاميل
جبن بارمسان مبشور مضاف مع الاعشاب العطرية للبقسماط
الطريقة
يترك اللحم المسلوق ليبرد ثم يفرم بالمفرمة ويضاف إليه البشاميل ويتبل الخليط جيدا
ويشكل على هئية أقراص متوسطة الحجة
تغمر فى البيض ثم البقسماط المضاف له ( الاعشاب والجبن )
ويترك فى الثلاجة مغطى لمدة ساعة حتى يتماسك
ثم يحمر فى زيت عميق ويقدم
بالهناء
تعليق