<<======أطباق حلويات اتمنى تعجبكم======>>
شكلمة حلوى عمانية بجوز الهند
=======================
- 4 أكواب أو 400 غرام من جوز الهند المجفّف
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
- علبة واحدة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- ملعقة كبيرة من الزبدة
تُمزج كافة المكوّنات بعضها مع بعض في وعاء كبير حتّى تشكّل عجينة طريّة.
تُقرّص عجينة جوز الهند إلى كرات صغيرة، وتُصفّ الكرات في صينية خبز كبيرة
مع ترك مسافة فاصلة بين كلّ كرة وأخرى.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة
أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.و تُترك جانباً حتّى تبرد ثم تُقدّم.
وصحة وعافية..
==================
مبرومة التفاح والتمر على الطريقة العربية
===========================
- غلاف يحتوي على 6 رقائق من الرقائق الخاصة بالبقلاوة، مذوبة في حال كانت مجلدة
- 2/1 كوب أو 100 غرام من الزبدة المذوبة
- 2/1 كوب أو 50 غرام من مسحوق الفستق الممزوج مع 4/1 كوب أو 50 غرام من سكر
- للحشوة
==========
- تفاحتان حمراوتان متوسطتا الحجم، مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات صغيرة
- 2/1 كوب أو 80 غرام من التمر المفروم
- 2/1 كوب أو 50 غرام من مسحوق اللوز
- 2/1 كوب أو 80 غرام من الزبيب
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
- 2/1 علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاسترد
التحضير
==========
تُمزج كافة مكونات الحشوة وتُترك جانباً.
توضع رقاقة واحدة على ورق نايلون لاصق، ثم تُدهن بالزبدة ويُرشّ
عليها مقدار قليل من مزيج الفستق.
توضع رقاقة أخرى فوقها، ويُرشّ عليها المزيد من مزيج الفستق
وتُكرر هذه الخطوة مع رقاقة واحدة إضافية.
تُسكب الحشوة على الجانب الطويل من الرقاقة، وعلى مسافة
3 سنتيمتر من الطرف.تُطوى الرقائق فوق الحشوة. تُطوى الجوانب
وتُلف بواسطة النايلون اللاصق مع الحشوة
مثلما يتمّ لفّ السويسرول.
توضع الرقائق المتبقية على نايلون لاصق وتُدهن وتُرش بالفستق
مثلما فعلنا في السابق.
توضع مبرومة الرقائق المحشوة في جانب واحد ثم تُقطع أطراف
الرقائق الزائدة.تُلفّ بواسطة النايلون اللاصق كالسابق؛
توضع على ورقة خبز مدهونة بالزيت.تُدهن بالزبدة وتُخبز لمدة
تتراوح بين 20 و25 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية
حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تُرشّ بالسكر الناعم وتُقدم.
نصيحة للتقديم:
==========
تُقدم ساخنة مع بوظة الفانيلا.
==============================
أصابع التمر
============
المقادير
=========
500 جم عجينة بقلاوة فيلو اوجلاش
1 1/4-1 كوب زبدة سائحة او سمن او سمن نباتي
الحشو:
=========
2 كوب تمر منزوع النوى والاقماع
1/2 كوب جوز مقطع محمص
ملعقة صغيرة مسحوق هيل
2 ملعقة أكل زبدة سائحة
للتزيين:
========
1/4 كوب فستق مبشور او مقطع ناعما
(يكفي المقدار 10 - 12 شخصا‮
الطريقة
=====
تترك عجينة البقلاوة خارج الفريزر لمدة ساعة او تترك قبل ليلة في الثلاجة.
تسيح الزبدة وتخلط مقادير الحشو وتعجن حتى تتجانس.
يرق الحشو بين ورقتي شمع بسمك 2 ملم ثم يقطع اشرطة بعرض 1 سم.
كما يمكن تشكيلها على هيئة قضبان اسطوانية.على سطح مدهون
بالزبدة، تفرد رقاقتان من عجينة البقلاوة وتدهنان مع ابقاء
باقي الرقاقات مغطاة حتى لا تجف
يوضح شريط من حشو التمر على طرف الرقاقتين الأصغر (العرض‮
وتلف عليه الرقاقتان حتى ربعها ثم تقطع
بمحازاة العرض ويدهن السطح جيدا. تعاد العملية حتى تنتهي
الرقائق وتعاد العملية لباقي المقادير حتى ينتهي مقدار
العجينة والحشو.
تقطع القضبان المحشية بزاوية وتصف في صينية فرن مدهون وتخبز
حتى تحمر في فرن متوسط الحرارة معد
مسبقا (180مْ - 350فْ‮ ثم تترك لتبرد قليلا، تصف في صحن التقديم
ويرش سطحها بالفستق وتقدم مع القهوة.
============
وصحتين وعافية..وكل عام وانتم بخير..
تعليق