المقادير:
ـ 3 أكواب أرز طويل الحبة ـ ربع ملعقة هيل صغيرة ـ حبة ملفوف ـ ربع ملعقة زنجبيل صغيرة ـ ربع كوب زيت نباتي ـ ربع ملعقة ثوم بودرة ـ بصلة كبيرة ـ ربع ملعقة فلفل بودرة حار ـ حبتا فلفل أخضر حار ـ ربع ملعقة كركم صغيرة ـ ملعقة ملح كبيرة.
طريقة التحضير:
1ـ انقعي الارز في ماء مملح ثم قطعي البصل لشرائح وحمريها بالزيت الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ضعيها على ورق المطبخ الشفاف
2 ـ انزعي اوراق الملفوف ثم اغسليها وجففيها وقطعيها لشرائح رقيقة ثم حمريها في الزيت نفسه مع البهارات وربع كوب ماء واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة
3 ـ اسلقي الارز قليلا وضعي ربعه في قدر كبير. ضعي عليه الملفوف والبصل المحمر وباقي الارز، ذوبي الملح في ربع كوب ماء مغلي ورشي به وجه الارز ثم غطي القدر وضعيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
أبعديه عن النار واتركي القدر مغطى لمدة 10 دقائق. قلبيه بشوكة كبيرة واسكبيه في طبق التقديم ساخنا.
المصدر
زهرة الشرق
تعليق