المقادير
نصف ملعقة شاي دارسين
زيت للتحميرنصف ملعقة شاي فلفل اسودكيلو لحم بقريبصله واحدهملعقتا شاي ملحنصف ملعقة شاي بهاركيلو برغل اسمر ناعم
للحشو
سبع بصلات مقطعه الى قطع صغيرهكيلو لحم مفرومنصف ملعقة شاي كزبره او بهارنصف ملعقة شاي فلفل اسودكوب صنوبر محمر
الطريقه
يُفرم اللحم فرما ناعما بمطحنة اللحم وتضاف اليها البصله المفرومه
ينقى البرغل ويصفى ثم يضاف مع البهار الى اللحم ويعجن جيدايفرم مرة اخرى بمطحنة اللحم مع اضافة كوب من الماء البارد اثناء العجنعندما تصبح العجينه متماسكه,تُغطى بقطعة قماش مبلله لحين تحضير الحشةيحمر البصل في السمن ثم يضاف الى اللحم والتوابل والملحبعد التحميص يرفع من على النار ويضاف اليه الصنوبرتعمل الكبه بان تؤخذ قطعه صغيره من عجينة الكبه(عجينة المقادير) وتجوف ثم تحشى بالحشو وتقفل وترتب في الصينيهتقلى الكبه في زيت حار ولا تقلب الا بعد مرور دقيقتين من وضعها في الزيت
نصف ملعقة شاي دارسين
زيت للتحميرنصف ملعقة شاي فلفل اسودكيلو لحم بقريبصله واحدهملعقتا شاي ملحنصف ملعقة شاي بهاركيلو برغل اسمر ناعمللحشو
سبع بصلات مقطعه الى قطع صغيره
كيلو لحم مفرومنصف ملعقة شاي كزبره او بهارنصف ملعقة شاي فلفل اسودنصف ملعقة شاي دارسين
ملعقة شاي ملح
زيت للتحميرملعقة شاي ملح
كوب صنوبر محمرالطريقه
يُفرم اللحم فرما ناعما بمطحنة اللحم وتضاف اليها البصله المفرومه
ينقى البرغل ويصفى ثم يضاف مع البهار الى اللحم ويعجن جيدايفرم مرة اخرى بمطحنة اللحم مع اضافة كوب من الماء البارد اثناء العجنعندما تصبح العجينه متماسكه,تُغطى بقطعة قماش مبلله لحين تحضير الحشةيحمر البصل في السمن ثم يضاف الى اللحم والتوابل والملحبعد التحميص يرفع من على النار ويضاف اليه الصنوبرتعمل الكبه بان تؤخذ قطعه صغيره من عجينة الكبه(عجينة المقادير) وتجوف ثم تحشى بالحشو وتقفل وترتب في الصينيهتقلى الكبه في زيت حار ولا تقلب الا بعد مرور دقيقتين من وضعها في الزيت
تعليق