البرياني.................
السلام عليكم
كيف الحال ان شاء الله بألف خير وصحة ؟؟هذا الطبق اسمه ((( الأرز البرياني بالزبيب )))
واتمنى ان ينال على رضا الجميع
المقادير:
ملعقتا سمن
كيلو لحم ضأن من دون عظم
5 حبات هيل
6 حبات فلفل أسود
5 ورقات كاري
4 بصلات مقطعة لشرائح
8 حصوص ثوم مفرومة
ملعقة زنجبيل مفروم
ملعقة كاري مدراسي
ملعقة كارام ماسالا
ملعقة مسحوق الفلفل الأحمر
علبة روب
ملعقة ملح
كوب ماء
3 أكواب أرز منقوع
ملعقة كمون حب
ملعقة ملح للأرز
ملعقة صبغة طعام صفراء
كوب ماء للصبغة
كوب زبيب
ملعقة زبدة
طريقة التحضير:
يقطع اللحم لمكعبات ثم تحمّر بالسمن مع الهيل والفلفل وورق الكـاري والبصل والثوم والزنجبيل.
يضاف مسحوق البهارات بأنواعها، ثم الروب والملح والماء ويترك على نار هادئة جداً لمدة ساعة واحدة.
يسلق الأرز بحبيبات الكمون والملح نصف سلق ثم يصفى ثم تخلط الصبغة بالماء وتصب على الأرز ويخلط قليلا 4 ـ يضاف الأرز على خليط اللحمة وينثر الزبيب على الوجه، ثم توضع الزبدة ويغطى القدر ويترك على نار هادئة جداً لمدة 30 دقيقة ثم يقدم.
بالهنا والشفا...
كيف الحال ان شاء الله بألف خير وصحة ؟؟هذا الطبق اسمه ((( الأرز البرياني بالزبيب )))
واتمنى ان ينال على رضا الجميع
المقادير:
ملعقتا سمن
كيلو لحم ضأن من دون عظم
5 حبات هيل
6 حبات فلفل أسود
5 ورقات كاري
4 بصلات مقطعة لشرائح
8 حصوص ثوم مفرومة
ملعقة زنجبيل مفروم
ملعقة كاري مدراسي
ملعقة كارام ماسالا
ملعقة مسحوق الفلفل الأحمر
علبة روب
ملعقة ملح
كوب ماء
3 أكواب أرز منقوع
ملعقة كمون حب
ملعقة ملح للأرز
ملعقة صبغة طعام صفراء
كوب ماء للصبغة
كوب زبيب
ملعقة زبدة
طريقة التحضير:
يقطع اللحم لمكعبات ثم تحمّر بالسمن مع الهيل والفلفل وورق الكـاري والبصل والثوم والزنجبيل.
يضاف مسحوق البهارات بأنواعها، ثم الروب والملح والماء ويترك على نار هادئة جداً لمدة ساعة واحدة.
يسلق الأرز بحبيبات الكمون والملح نصف سلق ثم يصفى ثم تخلط الصبغة بالماء وتصب على الأرز ويخلط قليلا 4 ـ يضاف الأرز على خليط اللحمة وينثر الزبيب على الوجه، ثم توضع الزبدة ويغطى القدر ويترك على نار هادئة جداً لمدة 30 دقيقة ثم يقدم.
بالهنا والشفا...
