مرق العدس باللحم
المقادير
فص ثوم مدقوقشريحه صغيره من الزنجبيل المفروم2 ملعقة طعام عصير ليمونملعقه شاي ونصف ملح
للخطوه الاخيره
الطريقه
ينقى العدس ويغسل عدة مرات ويصفى من الماء
يوضع في اناء مع اربعة اكواب الا ربع من الماء ويضاف اليه الكركم ويغلى حتى ينضجيضاف اللحم ويحرك مع البصل ويوضع الزنجبيل والثوم ونصف مقدار من الفلفل الاحمر ونصف كمية الملح ويخلط لمدة دقيقتين
عندما ينضج العدس يضاف اليه عصير الليمون وباقي مقدار الملح والفلفل الاحمرعندما ينضج اللحم يخلط مع العدس ويوضع على نار هادئه لمدة دقيقه واحدهلاعداد الخطوه الاخيره تذاب الزبده في مقلاه ويوضع فيها حبات الكمون وبعد لحظات توضع حبة الفلفل ووريقات
الكاري ثم شرائح الثوم ويحرك الخليط حتى يصبح لونه مائلا للبني الفاتح يصب هذا الخليط فوق العدس ويقدم مباشرة
بصله متوسطه تقطع الى شرائح
لحم ضأن يقطع الى مكعبات
كوب وربع من العدس الاصفرلحم ضأن يقطع الى مكعبات
عود دارسين
اربع ونصف كوب ماء
5 ملاعق طعام زيتاربع ونصف كوب ماء
فص ثوم مدقوقشريحه صغيره من الزنجبيل المفروم6 حبات هيل
نصف ملعقة شاي كركم + فلفل احمر2 ملعقة طعام عصير ليمونملعقه شاي ونصف ملح للخطوه الاخيره
فصي ثوم
نصف ملعقة شاي كمون
2 ملعقة طعام زبدنصف ملعقة شاي كمون
5 ورقات من الكاري
حبة فلفل اخضر حارالطريقه
ينقى العدس ويغسل عدة مرات ويصفى من الماء
يوضع في اناء مع اربعة اكواب الا ربع من الماء ويضاف اليه الكركم ويغلى حتى ينضجلتحضير اللحم يسخن الزيت على نار هادئه ويوضع فيه حبات الهيل والدارسين وبعد قليل يضاف البصل ويحمر
يضاف اللحم ويحرك مع البصل ويوضع الزنجبيل والثوم ونصف مقدار من الفلفل الاحمر ونصف كمية الملح ويخلط لمدة دقيقتين يضاف باقي مقدار الماء ويغطى جيدا ليغلي بهدوء لمدة ساعه او حتى ينضج اللحم
عندما ينضج العدس يضاف اليه عصير الليمون وباقي مقدار الملح والفلفل الاحمرعندما ينضج اللحم يخلط مع العدس ويوضع على نار هادئه لمدة دقيقه واحدهلاعداد الخطوه الاخيره تذاب الزبده في مقلاه ويوضع فيها حبات الكمون وبعد لحظات توضع حبة الفلفل ووريقات الكاري ثم شرائح الثوم ويحرك الخليط حتى يصبح لونه مائلا للبني الفاتح يصب هذا الخليط فوق العدس ويقدم مباشرة
