الكـبســـه
المقادير
3 فصوص ثوم نصف كوب زبيب6 حبات هيلنصف ملعقه صغيره فلفل اسود
4 عيدان دارسين
للتجميل
الطريقه
يسلق اللحم مع الماء وقسم من البهارات والملح حتى ينضج
ينقع الزبيب في ماء ويترك جانبا
تقشر الطماطم وتقطع قطعا صغيره ثم تضاف الى البصل وتقلب معه حتى تذوب ثم يضاف قليل من البهارات اليها يغسل الارز ثم يصفى يصفى اللحم من المرق ثم يضاف الى مزيج البصل والطماطم ويقلب معه قليلا يضاف الارز الى مزيج اللحم والبصل ويقلب معه ثم يضاف مرق اللحم الساخن الى مزيج الارز يترك الارز على نار هادئه حتى يقارب النضج يضاف اليه الزبيب بعد تصفيته من الماء ويقلب مع الارز ويترك الارز حتى يتفلفل ويجف عنه الماء تغرف الكبسه في طيق وتزين بالصنوبر واللوز المقلي
6 بصلات كبيره مفرومه
5 حبات مسماركيلو ونصف لحم مقطع
4 اكواب ارز بسمتينصف ملعقه صغيره كمون
ملعقه صغيره بزار3 فصوص ثوم نصف كوب زبيبنصف ملعقه صغيره هيل مطحون
ملح6 حبات هيلنصف كوب زيت
ورقتا غارنصف ملعقه صغيره فلفل اسود4 عيدان دارسين
للتجميل
ربع كوب صنوبر مقلي
نصف كوب لوز مقليالطريقه
يسلق اللحم مع الماء وقسم من البهارات والملح حتى ينضج
ينقع الزبيب في ماء ويترك جانبا يسخن الزيت ويقلب فيه البصل والثوم حتى يشقر لونه
تقشر الطماطم وتقطع قطعا صغيره ثم تضاف الى البصل وتقلب معه حتى تذوب ثم يضاف قليل من البهارات اليها يغسل الارز ثم يصفى يصفى اللحم من المرق ثم يضاف الى مزيج البصل والطماطم ويقلب معه قليلا يضاف الارز الى مزيج اللحم والبصل ويقلب معه ثم يضاف مرق اللحم الساخن الى مزيج الارز يترك الارز على نار هادئه حتى يقارب النضج يضاف اليه الزبيب بعد تصفيته من الماء ويقلب مع الارز ويترك الارز حتى يتفلفل ويجف عنه الماء تغرف الكبسه في طيق وتزين بالصنوبر واللوز المقلي 
تعليق