المقادير
3 ملاعق كبيره صلصة الطماطم
5 اعواد قرفه دجاجتاننصف ملعقه صغيره ملح3 مكعبات ماجي3 حبات مستكه3 اكواب ارز باسمتي6 بصلات متوسطهربع كوب زيت الذره ملعقه صغيره من كل من كمون,فلفل اسود,فلفل حلو,قرفه,هيل,خولنجان5 حبات هيلملعقه صغيره زعفران منقوع في 4 ملاعق كبيره من ماء الورد3 ملاعق كبيره من كل من زبيب,صنوبر,لوز محمر كل على حده
الطريقه
تقطع كل دجاجه الى قطع على حسب الرغبه وتسلق في خمسة اكواب من الماء مع اعواد القرفه والهيل والمستكة ومكعبات الماجي
يصفى الدجاج من المرقيضاف الملح والبهارات وصلصة الطماطم ويقلب لمدة خمسة دقائق تغمس قطع الدجاج في خليط البصل وتوضع في صينيه وتحمر في فرن متوسط الحراره يسلق الارز بمرق الدجاج المصفى ويترك على نار قويه ثم على نار هادئه حتى يقارب النضج يعمل بالارز حفر متعدده يوضع بها باقي خليط البصل يصب على وجه الارز منقوع الزعفران ويحرك قليلا بالشوكه يصب الارز في طبق التقديم ويوضع الدجاج على الوجه يزين بالزبيب والصنوبر واللوز
و بالهناء و الشفاء
3 ملاعق كبيره صلصة الطماطم
5 اعواد قرفه دجاجتاننصف ملعقه صغيره ملح3 مكعبات ماجي3 حبات مستكه3 اكواب ارز باسمتي6 بصلات متوسطهربع كوب زيت الذره ملعقه صغيره من كل من كمون,فلفل اسود,فلفل حلو,قرفه,هيل,خولنجان5 حبات هيلملعقه صغيره زعفران منقوع في 4 ملاعق كبيره من ماء الورد3 ملاعق كبيره من كل من زبيب,صنوبر,لوز محمر كل على حدهالطريقه
تقطع كل دجاجه الى قطع على حسب الرغبه وتسلق في خمسة اكواب من الماء مع اعواد القرفه والهيل والمستكة ومكعبات الماجي
يصفى الدجاج من المرقيقطع البصل حلقات ويقلى بالزيت حتى يصفر
يضاف الملح والبهارات وصلصة الطماطم ويقلب لمدة خمسة دقائق تغمس قطع الدجاج في خليط البصل وتوضع في صينيه وتحمر في فرن متوسط الحراره يسلق الارز بمرق الدجاج المصفى ويترك على نار قويه ثم على نار هادئه حتى يقارب النضج يعمل بالارز حفر متعدده يوضع بها باقي خليط البصل يصب على وجه الارز منقوع الزعفران ويحرك قليلا بالشوكه يصب الارز في طبق التقديم ويوضع الدجاج على الوجه يزين بالزبيب والصنوبر واللوز و بالهناء و الشفاء
