المقادير
بصلتان كبيرتان
كوبان ونصف ارزدجاجه منزوعة العظم ومقطعهملعقة شاي كمون مطحونربع ملعقة شاي فلفل احمرفصان ثوم مدقوق6 ملاعق طعام زيتملعقتين شاي ملحشريحة زنجبيل مبشورهملعقة طعام عصير ليمون5 ملاعق طعام زبادي4 ملاعق طعام طحيننصف ملعقة شاي كركم مطحوننصف ملعقة شاي دارسين4 ملاعق طعام ماءنصف كوب لوز
الطريقه
يغسل الارز جيدا عدة مرات ثم ينقع في ماء لمدة ساعه واحده
يسلق في ماء مملح مضاف اليه الكركم ويصفى ويترك جانبا
يسخن باقي الزيت وتحمر فيه البصله الثانيه بعد تقطيعها الى شرائح يرفع البصل جانبا وتحمر قشور اللوز في نفس الزيت وتجفف مع البصل على ورق نشاف يوضع الطحين في طبق وتضاف اليه ملعقة شاي ملح والفلفل الاحمر والكمون ويخلط جيدا تقلب قطع الدجاج في خليط الطحين ثم تحمر في زيت غزير وترفع جانبا توضع العجينه التي تم اعدادها في الخلاط في اناء واسع وتحمر على نار هادئه ثم يضاف اليها الزبادي
بالتدريج وعصير الليمون و4 ملاعق من الماءتضاف اليها قطع الدجاج المحمره ويغطى الاناء ويترك على نار هادئه لمدة 15 دقيقه قبل رفع الاناء عن النار يضاف الدارسين ويقلب الخليط قليلا يدهن قاع قالب فرن وينثر عليه ربع مقدار الارز المسلوق يغطى بخليط الدجاج ثم يضاف باقي مقدار الارز المسلوق ويرش سطحه بالبصل واللوز المحمر يغطى جيدا بورق الالمنيوم ويوضع في فرن متوسط الحراره لمدة 35 دقيقه عند التقديم يقلب الارز مع خليط الدجاج قليلا 
بصلتان كبيرتان
كوبان ونصف ارزدجاجه منزوعة العظم ومقطعهملعقة شاي كمون مطحونربع ملعقة شاي فلفل احمرفصان ثوم مدقوق6 ملاعق طعام زيتملعقتين شاي ملحشريحة زنجبيل مبشورهملعقة طعام عصير ليمون5 ملاعق طعام زبادي4 ملاعق طعام طحيننصف ملعقة شاي كركم مطحوننصف ملعقة شاي دارسين4 ملاعق طعام ماءنصف كوب لوز الطريقه
يغسل الارز جيدا عدة مرات ثم ينقع في ماء لمدة ساعه واحده
يسلق في ماء مملح مضاف اليه الكركم ويصفى ويترك جانبا تقطع بصله واحده الى ارباع وتوضع مع قليل من الماء في خلاط كهربائي وتخفق جيدا
يسخن باقي الزيت وتحمر فيه البصله الثانيه بعد تقطيعها الى شرائح يرفع البصل جانبا وتحمر قشور اللوز في نفس الزيت وتجفف مع البصل على ورق نشاف يوضع الطحين في طبق وتضاف اليه ملعقة شاي ملح والفلفل الاحمر والكمون ويخلط جيدا تقلب قطع الدجاج في خليط الطحين ثم تحمر في زيت غزير وترفع جانبا توضع العجينه التي تم اعدادها في الخلاط في اناء واسع وتحمر على نار هادئه ثم يضاف اليها الزبادي بالتدريج وعصير الليمون و4 ملاعق من الماءتضاف اليها قطع الدجاج المحمره ويغطى الاناء ويترك على نار هادئه لمدة 15 دقيقه قبل رفع الاناء عن النار يضاف الدارسين ويقلب الخليط قليلا يدهن قاع قالب فرن وينثر عليه ربع مقدار الارز المسلوق يغطى بخليط الدجاج ثم يضاف باقي مقدار الارز المسلوق ويرش سطحه بالبصل واللوز المحمر يغطى جيدا بورق الالمنيوم ويوضع في فرن متوسط الحراره لمدة 35 دقيقه عند التقديم يقلب الارز مع خليط الدجاج قليلا </B>
تعليق