"سي آي آيه" ترفع الحظر عن مدونة خاصة تضم 60 وصفة غذائية سرية
كتب الطبخ تزاحم السياسة والفكر في مبيعات التجزئة الإلكترونية
كتب الطبخ تزاحم السياسة والفكر في مبيعات التجزئة الإلكترونية
تحتشد في أرفف المتاجر الإلكترونية المتخصصة في بيع الكتب على شبكة الإنترنت عشرات الآلاف من عناوين كتب الطبخ جنبا إلى جنب مع كتب السياسة والاجتماع والفن والفكر والأدب. وشهدت السنوات الأخيرة من عقد التسعينات من القرن الماضي ازدهارا كبيرا في صناعة النشر المعنية بقطاع الطبخ والمشروبات وذلك بسبب الطلب الكبير على هذا النوع من المطبوعات.
وعزا متخصصون ذلك الإقبال من المستهلكين على هذه النوعية من الكتب إلى التغير الكبير الذي حدث في الأنماط والعادات الغذائية وإلى حملات التثقيف الصحي التي تنهض بها جهات علمية متخصصة في أنحاء مختلفة من العالم.
وقال مصدر مأذون في موقع "أمازون ِamazon.com"، أكبر متجر عالمي على شبكة الإنترنت لـ"الوطن" إن كتب ومجلات الطبخ تأتي في طليعة الكتب الأكثر مبيعا على الموقع خلال الـ3 سنوات الماضية متفوقة أحيانا على نظيراتها في السياسة والفكر والفنون. وأضاف المصدر أن مواسم الأعياد ترفع الطلب على هذه الكتب بمعدلات كبيرة.
وذكر أن الوصفات الغذائية التي تعني بالحمية واكتساب الرشاقة وتلك الموجهة لغذاء الأطفال وللنباتيين vegetarians من بين الكتب التي تجد رواجا كبيرا.
ويحتوي موقع أمازون على أكثر من 11 ألف عنوان في الطبخ تشمل أشهر فنون الطبخ العالمي الصيني والمكسيكي والإيطالي والفرنسي والتركي وغيرها. ومن بين كافة تلك العناوين المتوفرة في الموقع لم يتعد عدد الكتب التي تتناول المطبخ العربي بضعة وعشرين عنوانا من بينها كتاب سعودي واحد عن الطبخ لمؤلفه اشخين سكيبويث.
ومن بين العناوين اللافتة في متاجر كتب الطبخ كتاب تم رفع الحظر عنه مؤخرا يعنى بوصفات الوجبات الغذائية المخصصة لعملاء وكالة الاستخبارات المركزية الأمريكية "سي آي آيه". ويحتوي الكتاب على أكثر من 60 وصفة غذائية سرية أعدها كبار الطهاة في الولايات المتحدة بالتعاون مع المعهد الأمريكي للطبخ. كذلك توجد كتب تاريخية ونادرة حول فنون الطبخ من بينها كتاب مخصص لكيفية إعداد الوجبات التي كانت تقدم للملوك في أزمان سابقة.
ويبقى كتاب "كيف تعد وجبة غذائية في 30 دقيقة 30-Miute Meals" للمؤلفة راشيل راي من بين أكثر الكتب تداولا وذلك لأنه يقدم وصفات لإعداد وجبات غذائية لا تتطلب توفر مكونات نادرة ويلائم ظروف سكان الريف والمدن على حد سواء.
ولم تكتف متاجر كتب الطبخ على الإنترنت بعرض عناوين الكتب فقط وإنما أتاحت للعملاء والمستخدمين فرصة إقامة منتديات حوارية إلكترونية لتبادل الأفكار والتجارب حول فنون الطبخ وأنواعه وكذلك طلب المشورة المجانية من طهاة متخصصين، وذلك في إطار مساعي تلك المتاجر لاستقطاب أكبر شريحة ممكنة من العملاء وتعزيز تنافسيتها في السوق.
وكانت بدايات القرن الماضي قد شهدت أول محاولة جادة لوضع كتيبات تعنى بالوصفات الغذائية، فظهرت كتب الطبخ التي أعدتها بعض الجمعيات الأمريكية الناشطة في مجال حقوق المرأة على شكل دلائل إرشادية تم طبعها بهدف جمع التبرعات. وكانت تلك الكتب تتضمن كذلك إرشادات حول الجمال ونصائح حول الأسرة.
ومن بين كتب الطبخ الحديثة والشيقة كتاب "كيف نقرأ البطاطس قبل أكلها؟" للمؤلف رس بارسون. ويقدم الكتاب الطبخ بوصفه علما وليس فنا، مدعوما بأدلة علمية وعملية من خلال تقديم وصفات لأكلات حتى يتحقق القارئ أو الطباخ من صحة المبدأ العلمي الذي يطرحه الكتاب.
تعليق