السمك الطازج له عيون منتفخة براقة وزعانف منماسكة فاذا كانت رائحة السمك قوية وزعانفه تتساقط عندها يككون السمك غير طازج كما يجب ان يكون لحم السمك مرنا ويجب ان تكون خياشيمه زهرية اللون
عند شراء السمك الدخن يجب التاكد من ان السمك جاف ورائحته مقبوله ويمكن الاحتفاظ بالسمك الدخن في اناء زجاجي محكم الاغلاق في الثلاجة لمدة اسبوع. ومن المفضل شراء السمك وطبخه في اليوم نفسه وكن نستطيع الاحتفاظ بالسمك مدة يوم او يومين اذا نظف مباشرة ثم نضع عليه قليل من الملح ثم نلفه بورق الالمنيوم او بكيس نايلون ونضعه في الثلاجة.
عند شراء السمك الدخن يجب التاكد من ان السمك جاف ورائحته مقبوله ويمكن الاحتفاظ بالسمك الدخن في اناء زجاجي محكم الاغلاق في الثلاجة لمدة اسبوع. ومن المفضل شراء السمك وطبخه في اليوم نفسه وكن نستطيع الاحتفاظ بالسمك مدة يوم او يومين اذا نظف مباشرة ثم نضع عليه قليل من الملح ثم نلفه بورق الالمنيوم او بكيس نايلون ونضعه في الثلاجة.
تعليق