السلام عليكم ...
أرز تلدا بسمتي تقدم
أكبر طبق برياني في العالم
دخلت تلدا ، وهي الأرز البسمتي المفضل عالمياً التاريخ بمذاق ونكهة مثيرة ، لأكبر طبق برياني عرفه الناس . ففي 30/مارس/2001 ، عقدت مناسبة لأكبر طبق برياني تحت رعاية دائرة دبي للسياحة والتسويق التجاري وكانت تيمدا إحدى الجهات الراعية الرئيسية إلى جانب نور وتيفانـي وساديا
( الجهات الراعية المشاركة ) وكذلك تيلي لايف والقناة الرابعة لشبكة التلفزيون والراديو .
لم يكن مفاجئاً أن حقق نجاحاً ساحقاً ، من حيث حجم الطعام المطبوخ وعدد الأشخاص الذين حضروا لإعجابه وتناوله .
لقد تم توزيع أكثر من (8000) طبق برياني على المقيمين والزوار الذين غصت بهم قرية التراث بالشندغه ، حيث المناسبة . وقد زادت محاولة تحطيم الرقم القياسي عن (1500 كيلوجرام) ، تلك الدرجة التي حددها الفريق كي يحققها ، مع وزن المنتج النهائي 1885.4 كغم .
الفريق المشارك في إعداد البرياني تكون من أكثر من (50) طباخاً وجزاراً . وفي موقع قرية التراث كان هناك (35) رئيس طباخين لإضفاء لمساتهم الأخيرة على طبخ البرياني ، إلى جانب (20) مساعداً و (70) شخصاً لتوزيع البرياني المطبوخ .
وكان الطبق الكبير الذي وصل وزنه أكثر من (700كغم ) مع غطاء يـزن 170كغم ، نصف قطره ثلاثة (3) أمتار ، واستخدم سابقاً لطبخ أكبر طبق الباستا في العالم .
ولقد أصطف حشد كبير من الجمهور منذ الصباح الباكر لمشاهدة مكونات بريانـة ميـرج بالزعفران ، الذي أعد كمساعدة لـمحاولة تحطيم الرقم القياسي العالمي ، لدرجة أن الرافعة (الكرين) كانت لاتزال تحاول تفريغ الطبق العملاق الذي سيطبخ فيه البرياني من شاحنة خاصة .
وقال السيد / عوض الصغيل مدير دائرة دبي للسياحة والتسويق التجاري لمسـئولي مواقع و مناسبات التراث " نحن منـدهشون جداً من الإستجابة التي حظيت بـها هذه المناسبة من الأشخاص الذين تطوعوا لمساعدتنا وأصبحوا جزءاً من هذه المحاولة الضخمة " . وكان من بين هؤلاء المتطوعين عرب وآسيويين وزائر ياباني ، وهو تسوكاسا فيوجيموتو ، الذي كان في دبي من أجل مهرجان دبي الفصلي لعام 2001 ، وأضاف السيد الصغير " أننا مسرورون بأننا حققنا هدفاً أكثر مما كنا نطمح إليه ".
" ويعود هذا بشكل كبير إلى الجهود المخلصة التي بذلها كل فرد في هذا المشروع .. إبتـداءً من رؤساء الطباخين إلى الجهات الراعية" .
تكون فريق رؤساء الطباخين من الرئيس ( الشيف ) يوي ميشيل ، كبير الطباخين الإقليمي في دبي انتركونتنانتل و الشيف جوجندرسنغ الشيف السابق لدى كراون بلازا دبي و هينـز زوشيلي ، مدير الإنتاج لشركة أبيلا الإماراتية للتجهيزات الغذائية والشيف اندرو كثبـيرت ، ورئيس الطباخين فندق المركز التجاري العالمي - دبي .
وأشار السيد / الصغير أن ممشى التنـزه على جانب الخور مكتظـاً بالأسر حتى وقت متأخر من المساء ، وبين اختفى البرياني خلال نصف ساعة من أول تقديم ، وكان كل تقديم يـزن حوالي 275 جرام .
وقال " إن هذا نفسه يعتبر إنجازاً عظيماً. وكانت نكهة البرياني قد أنتشرت فوق الموقع أثناء طبخ البريانـي ، مما أثار شهية الأفراد ، وكان من الصعب أن يخطأ المرء موقع المناسبة الذي بدأنا فيه تقديم الطعام في الساعة السابعة مساءً أو يحتاج دليل يرشده إلى المكان .
وكان الذي جـعل هذه المناسبة أكثر نجاحاً هو أننا وزعنا جـميع الطعام الذي تم طبخه . وقال يوي ميشيل " لقد أحتجنا يومين لإعداد المكونات التي أشتملت على تقطيع الدجاج ونقعه بعد تحضير البهارات ، وكنا عند مكان الاحتـفال من الصباح الباكر نطبخ مرق الدجاج و الأرز ، بعد أن تم ترتيبها كلها على شكل صفوف في الطبق البرياني ، الذي أغلق بإحكام و طبخ على أكثر من (20 ) مشعلة غاز .
أضاف قائلاً : " لم يكن هناك شيء أكثر ارتياحاً بالنسبة لنا من رؤية الناس وهم يسـتمتعون بما بذلنا من جهد " .
وقال السيد / خالد الزيد الخالد موزع أرز تيلدا في الكويت " إن هذا الحدث قد وضع تيلدا ضمن إهتمام الجمهور بطريقة محببة جداً و إنني فخور لأن أكون فرداً في أسرة تيلدا كبـاقي التجار المتـعاملين بتيلدا ". أضاف السيد سونيل بـهانجي ، المدير العام لأغذية الخليج الدولية " يجب أن لا ننسى هؤلاء الذين لايزالون يحلمون بالحصول على مليء بطونـهم من الأرز ز وعندما كنا نناقش مسألة أكبر طبق برياني ، وكنا قد أتفقنا على أن تبرع كمية من الأرز البسمتي تيلدا تعادل ما يستخدم لإعداد البرياني لجمعية الهلال الأحـمر ".
وقال السيد / رشـمي ثكرار من أغذية الخليج الدولية " أن تيلدا أرتبطت دائماً بالمـناسبات الرئيسية لتحطيم الرقم القياسي في العالم . وكان أكبر طبق برياني في العالم صـدى لنجاح ماركة تيلدا . وقد عززت هذه المناسبة صورة و حضور تيلدا في السوق ".
ومن أجل طبخ هذا الطبق العملاق ، استخدم أكثر من ( 1000كغم ) من الأرز ، ( 600 كغم ) من الدجاج ، و (50كغم )من الزيت ، ( 80 كغم ) من اللبن ، ( 1 كغم ) من الزعفران ، (10 لترات ) حليب ، ( 20 لتر ) كريم ، ( 20 كغم ) ورق نعنع ،و ( 10 كغم ) كزبرة طازجة ، ( 300 جرام ) ورق غار , ( 1 كغم ) هال ، (1 كغم ) كبش قرنفل ، ( 1 كغم ) دارسين ( قرفة ) أعواد ، ( 5كغم ) شاهي جـيرا ، ( 150 كغم ) بصل ،
( 10 كغم ) زنجبيل ، ( 10 كغم ) ثوم ، (5 لتر ) ليمون ، ( 5 كغم ) ميس ، ( 1.5 كغم ) فلفل حار أحـمر بودرة ، ( 20 كغم ) زبـدة ،
( 1.5 كغم ) بودرة كركم ، ( 1.5 كغم ) كزبرة بودرة ، ( 400 كغم ) طماطم ، ( 5 كغم ) فلفل حار أخضر طازج و ( 2.5 كغم ) ملح .
وكي نضمن أن البرياني المطبوخة صالحة للأكل و آمنة لإستهلاك الجمهور ، دعت دائرة دبي للسياحة التسويق التجاري السلطات الصحية من بلدية دبي التي أخذت عينة من البرياني المطبوخ و أكدت أنها آمنة للتقديم .
KPMG وقد حضر مدققون مستـقلون من
الذين تحققوا من وزن البرياني
المطبوخ ، والذين سيقدمون ملاحظاتـهم لكتاب جنس للأرقام القياسية .
حقاً ، لقد كان نجاحاً باهراً ولاشك أنه سيظل محل حديث الناس لسنوات قادمة
نقلا عن موقع :http://www.q8online.com/ricead.gif
أرز تلدا بسمتي تقدم
أكبر طبق برياني في العالم
دخلت تلدا ، وهي الأرز البسمتي المفضل عالمياً التاريخ بمذاق ونكهة مثيرة ، لأكبر طبق برياني عرفه الناس . ففي 30/مارس/2001 ، عقدت مناسبة لأكبر طبق برياني تحت رعاية دائرة دبي للسياحة والتسويق التجاري وكانت تيمدا إحدى الجهات الراعية الرئيسية إلى جانب نور وتيفانـي وساديا
( الجهات الراعية المشاركة ) وكذلك تيلي لايف والقناة الرابعة لشبكة التلفزيون والراديو .
لم يكن مفاجئاً أن حقق نجاحاً ساحقاً ، من حيث حجم الطعام المطبوخ وعدد الأشخاص الذين حضروا لإعجابه وتناوله .
لقد تم توزيع أكثر من (8000) طبق برياني على المقيمين والزوار الذين غصت بهم قرية التراث بالشندغه ، حيث المناسبة . وقد زادت محاولة تحطيم الرقم القياسي عن (1500 كيلوجرام) ، تلك الدرجة التي حددها الفريق كي يحققها ، مع وزن المنتج النهائي 1885.4 كغم .
الفريق المشارك في إعداد البرياني تكون من أكثر من (50) طباخاً وجزاراً . وفي موقع قرية التراث كان هناك (35) رئيس طباخين لإضفاء لمساتهم الأخيرة على طبخ البرياني ، إلى جانب (20) مساعداً و (70) شخصاً لتوزيع البرياني المطبوخ .
وكان الطبق الكبير الذي وصل وزنه أكثر من (700كغم ) مع غطاء يـزن 170كغم ، نصف قطره ثلاثة (3) أمتار ، واستخدم سابقاً لطبخ أكبر طبق الباستا في العالم .
ولقد أصطف حشد كبير من الجمهور منذ الصباح الباكر لمشاهدة مكونات بريانـة ميـرج بالزعفران ، الذي أعد كمساعدة لـمحاولة تحطيم الرقم القياسي العالمي ، لدرجة أن الرافعة (الكرين) كانت لاتزال تحاول تفريغ الطبق العملاق الذي سيطبخ فيه البرياني من شاحنة خاصة .
وقال السيد / عوض الصغيل مدير دائرة دبي للسياحة والتسويق التجاري لمسـئولي مواقع و مناسبات التراث " نحن منـدهشون جداً من الإستجابة التي حظيت بـها هذه المناسبة من الأشخاص الذين تطوعوا لمساعدتنا وأصبحوا جزءاً من هذه المحاولة الضخمة " . وكان من بين هؤلاء المتطوعين عرب وآسيويين وزائر ياباني ، وهو تسوكاسا فيوجيموتو ، الذي كان في دبي من أجل مهرجان دبي الفصلي لعام 2001 ، وأضاف السيد الصغير " أننا مسرورون بأننا حققنا هدفاً أكثر مما كنا نطمح إليه ".
" ويعود هذا بشكل كبير إلى الجهود المخلصة التي بذلها كل فرد في هذا المشروع .. إبتـداءً من رؤساء الطباخين إلى الجهات الراعية" .
تكون فريق رؤساء الطباخين من الرئيس ( الشيف ) يوي ميشيل ، كبير الطباخين الإقليمي في دبي انتركونتنانتل و الشيف جوجندرسنغ الشيف السابق لدى كراون بلازا دبي و هينـز زوشيلي ، مدير الإنتاج لشركة أبيلا الإماراتية للتجهيزات الغذائية والشيف اندرو كثبـيرت ، ورئيس الطباخين فندق المركز التجاري العالمي - دبي .
وأشار السيد / الصغير أن ممشى التنـزه على جانب الخور مكتظـاً بالأسر حتى وقت متأخر من المساء ، وبين اختفى البرياني خلال نصف ساعة من أول تقديم ، وكان كل تقديم يـزن حوالي 275 جرام .
وقال " إن هذا نفسه يعتبر إنجازاً عظيماً. وكانت نكهة البرياني قد أنتشرت فوق الموقع أثناء طبخ البريانـي ، مما أثار شهية الأفراد ، وكان من الصعب أن يخطأ المرء موقع المناسبة الذي بدأنا فيه تقديم الطعام في الساعة السابعة مساءً أو يحتاج دليل يرشده إلى المكان .
وكان الذي جـعل هذه المناسبة أكثر نجاحاً هو أننا وزعنا جـميع الطعام الذي تم طبخه . وقال يوي ميشيل " لقد أحتجنا يومين لإعداد المكونات التي أشتملت على تقطيع الدجاج ونقعه بعد تحضير البهارات ، وكنا عند مكان الاحتـفال من الصباح الباكر نطبخ مرق الدجاج و الأرز ، بعد أن تم ترتيبها كلها على شكل صفوف في الطبق البرياني ، الذي أغلق بإحكام و طبخ على أكثر من (20 ) مشعلة غاز .
أضاف قائلاً : " لم يكن هناك شيء أكثر ارتياحاً بالنسبة لنا من رؤية الناس وهم يسـتمتعون بما بذلنا من جهد " .
وقال السيد / خالد الزيد الخالد موزع أرز تيلدا في الكويت " إن هذا الحدث قد وضع تيلدا ضمن إهتمام الجمهور بطريقة محببة جداً و إنني فخور لأن أكون فرداً في أسرة تيلدا كبـاقي التجار المتـعاملين بتيلدا ". أضاف السيد سونيل بـهانجي ، المدير العام لأغذية الخليج الدولية " يجب أن لا ننسى هؤلاء الذين لايزالون يحلمون بالحصول على مليء بطونـهم من الأرز ز وعندما كنا نناقش مسألة أكبر طبق برياني ، وكنا قد أتفقنا على أن تبرع كمية من الأرز البسمتي تيلدا تعادل ما يستخدم لإعداد البرياني لجمعية الهلال الأحـمر ".
وقال السيد / رشـمي ثكرار من أغذية الخليج الدولية " أن تيلدا أرتبطت دائماً بالمـناسبات الرئيسية لتحطيم الرقم القياسي في العالم . وكان أكبر طبق برياني في العالم صـدى لنجاح ماركة تيلدا . وقد عززت هذه المناسبة صورة و حضور تيلدا في السوق ".
ومن أجل طبخ هذا الطبق العملاق ، استخدم أكثر من ( 1000كغم ) من الأرز ، ( 600 كغم ) من الدجاج ، و (50كغم )من الزيت ، ( 80 كغم ) من اللبن ، ( 1 كغم ) من الزعفران ، (10 لترات ) حليب ، ( 20 لتر ) كريم ، ( 20 كغم ) ورق نعنع ،و ( 10 كغم ) كزبرة طازجة ، ( 300 جرام ) ورق غار , ( 1 كغم ) هال ، (1 كغم ) كبش قرنفل ، ( 1 كغم ) دارسين ( قرفة ) أعواد ، ( 5كغم ) شاهي جـيرا ، ( 150 كغم ) بصل ،
( 10 كغم ) زنجبيل ، ( 10 كغم ) ثوم ، (5 لتر ) ليمون ، ( 5 كغم ) ميس ، ( 1.5 كغم ) فلفل حار أحـمر بودرة ، ( 20 كغم ) زبـدة ،
( 1.5 كغم ) بودرة كركم ، ( 1.5 كغم ) كزبرة بودرة ، ( 400 كغم ) طماطم ، ( 5 كغم ) فلفل حار أخضر طازج و ( 2.5 كغم ) ملح .
وكي نضمن أن البرياني المطبوخة صالحة للأكل و آمنة لإستهلاك الجمهور ، دعت دائرة دبي للسياحة التسويق التجاري السلطات الصحية من بلدية دبي التي أخذت عينة من البرياني المطبوخ و أكدت أنها آمنة للتقديم .
KPMG وقد حضر مدققون مستـقلون من
الذين تحققوا من وزن البرياني
المطبوخ ، والذين سيقدمون ملاحظاتـهم لكتاب جنس للأرقام القياسية .
حقاً ، لقد كان نجاحاً باهراً ولاشك أنه سيظل محل حديث الناس لسنوات قادمة
نقلا عن موقع :http://www.q8online.com/ricead.gif
تعليق