اكتشف الباحثون في جامعة ولاية كانساس الأمريكية، وجود علاقة واضحة بين فيتامين (أ) المتوافر في الجزر، وانخفاض خطر

إصابة المدخنين بالانتفاخ الرئوي.
فقد وجد هؤلاء في دراساتهم على الفئران، أن الحيوانات التي تغذت على غذاء فقير بفيتامين (أ) أصيبت بالانتفاخ الرئوي، وهو مرض يصيب الرئتين بنسبة أعلى عند المدخنين، مشيرين إلى أن الفئران التي تعرضت لدخان السجائر أصبحت تعاني من نقص هذا الفيتامين بشكل كبير بسبب مادة "بنزوبايرين" المسرطنة الموجودة في السجائر.
هذا ومن جانب آخر، وحول فوائد الجزر الكثيرة فقد كشف باحثون مختصون في كلية الطب بجامعة نيويورك الأمريكية، عن أن الإكثار من تناول الجزر وغيره من الأطعمة الغنية بفيتامين (أ) ومركبات الكارتونيد المضادة للأكسدة، يساهم في وقاية النساء وتقليل خطر إصابتهن بسرطان الثدي.
ووجد الباحثون أن الاستهلاك القليل من الكارتونيد من خلال سوء التغذية أو نقص الفيتامين والعناصر المغذية، قد يترافق مع زيادة ملحوظة في خطر ظهور الأورام السرطانية في الثدي.
وأوضح الخبراء، أن هذه المركبات المفيدة هي مضادات قوية للأكسدة، تعمل على تعديل آثار عمليات التأكسد التي تدمر الخلايا وتتلف البروتينات والمادة الوراثية، لذا فهي تساهم في الوقاية من السرطانات والأمراض الخطرة الأخرى

م ن ق و ل