{{ أقراص كبـــــة الدجــــــــاج }}
{{ أقراص كبـــــة الدجــــــــاج }}
( الكمية تكفي من 5_ 6 أشخاص )
المقادير : كيلو غرام من لحم صدور دجاج مدقوق ومفروم ناعما جدا
ملح + بصلة واحدة مفرومه ناعما + نصف ملعة صغيرة من مسحوق الفلفل الاحمر
نصف ملعقة من البهار الابيض + خمس أكواب من البرغل الابيض الناعم
مقادير الحشوة: نصف كيلو من لحم دجاج ( الافخاذ ) المفروم متوسطا مع جلده
نصف كيلو من البصل المفروم ناعما + قليل من القرفة والبهار الحلو ورشة من كبش
القرنفل + وملح + وفلفل أبيض + كوب من الصنوبر ( المقلي اختياري)
2إلى 3 ملاعق من السمن أو الزبدة
طريقة إعداد الحشوة: يوضع السمن في المقلاة ويضاف إليه البصل ويحرك قليلا
ثم يضاف إليه اللحم والملح ويستمر القلي مع تحريك الحشوة من حين إلى آخر
ليتغير لون اللحم , عندما ينضح اللحم , يرفع عن النار ويضاف البهارات والصنوبر
ويترك ليبرد تماما .........
طريقة إعداد الكبة :- يغسل البرغل ويصفى, ثم يضاف إليه لحم الدجاج والتوابل
والملح والبصل ليبدأ جبل الكبة, فتبل اليدان بالماء من حين إلى آخر بقصد تليينه.
بعد إعداد عجينة الكبة تقطع العجينة قطعا بحجم البيضة . تنقر هذه القطع ببل
الايدي بالماء ثم تملأ بالحشوة المعروفة ويختم طرفا كل قطعة محشوة في شكل
مروس , تقلى بالسمن اقراص الكبة المحشوة , وتقدم ساخنة
يمكن لمن يرغب ان يقوم بصف اقراص الكبة في صينية بعد مسحها بقليل من الزيت
وخبزها في الفرن مع هز الصينية من حين إلى آخر كي تحمر الاقراص من جميع جهاتها
بالهناء والعافية
( الكمية تكفي من 5_ 6 أشخاص )
المقادير : كيلو غرام من لحم صدور دجاج مدقوق ومفروم ناعما جدا
ملح + بصلة واحدة مفرومه ناعما + نصف ملعة صغيرة من مسحوق الفلفل الاحمر
نصف ملعقة من البهار الابيض + خمس أكواب من البرغل الابيض الناعم
مقادير الحشوة: نصف كيلو من لحم دجاج ( الافخاذ ) المفروم متوسطا مع جلده
نصف كيلو من البصل المفروم ناعما + قليل من القرفة والبهار الحلو ورشة من كبش
القرنفل + وملح + وفلفل أبيض + كوب من الصنوبر ( المقلي اختياري)
2إلى 3 ملاعق من السمن أو الزبدة
طريقة إعداد الحشوة: يوضع السمن في المقلاة ويضاف إليه البصل ويحرك قليلا
ثم يضاف إليه اللحم والملح ويستمر القلي مع تحريك الحشوة من حين إلى آخر
ليتغير لون اللحم , عندما ينضح اللحم , يرفع عن النار ويضاف البهارات والصنوبر
ويترك ليبرد تماما .........
طريقة إعداد الكبة :- يغسل البرغل ويصفى, ثم يضاف إليه لحم الدجاج والتوابل
والملح والبصل ليبدأ جبل الكبة, فتبل اليدان بالماء من حين إلى آخر بقصد تليينه.
بعد إعداد عجينة الكبة تقطع العجينة قطعا بحجم البيضة . تنقر هذه القطع ببل
الايدي بالماء ثم تملأ بالحشوة المعروفة ويختم طرفا كل قطعة محشوة في شكل
مروس , تقلى بالسمن اقراص الكبة المحشوة , وتقدم ساخنة
يمكن لمن يرغب ان يقوم بصف اقراص الكبة في صينية بعد مسحها بقليل من الزيت
وخبزها في الفرن مع هز الصينية من حين إلى آخر كي تحمر الاقراص من جميع جهاتها
بالهناء والعافية
تعليق