ملف حلوى رمضان

Collapse
X
Collapse
 
  • صفحة من 3
  • الوقت
  • عرض
Clear All
new posts
السابق 1 2 3 template التالي
  • ملح سدير
    عضو متميز
    • Sep 2005
    • 3721
    #41
    الرد: ملف حلوى رمضان

    كفتة اللحم مع عجينة البف باستري

    المقادير:

    1/2 ك لحم مفروم
    4 بصلات مفرومه ناعمه
    2 كيس عجينة الف باستري
    12 ملعقه كبيره فلفل اسود
    12 ملعقه كبيره ملح
    1 ملعقه كبيره زيت نباتي



    الطريقة:

    - اخلطي اللحم مع البصل و الملح و الفلفل الاسود و الزيت ثم تشكل أقراص الكفته و ترص في صينية الفرن المدهونه بقليل من الزيت
    تدخل الفرن حتى النضج و تحمر قليلا
    - تقطع عجينه البف باستري طوليا الي 4 اقسام ثم عرضيا الي 5 اقسام و بعد رقها رق خفيف علي شكل مربع
    - ضعي قرص الكفته و سكري علي شكل دائره و رصيها في صينية الفرن المدهونه و ادهني الوجه بصفار البيض المخلوط مع قليل من الحليب
    - ادخليها الفرن حتي يحمر الوجه وطليعها و بالعافيه جربوها والله اكثر من حلوه

      تعليق

      • nogaia
        عضو بارز

        • Jun 2006
        • 1823
        #42
        الرد: ملف حلوى رمضان

        الف شكر على المشاركة الجميييييلة
        وعلى الكتاب الجميل
        جزاكِ الله كل خير

          تعليق

          • nogaia
            عضو بارز

            • Jun 2006
            • 1823
            #43
            الرد: ملف حلوى رمضان

            المحنشة على شكل سيكار

            المقادير
            1 كلغ من اللوز
            750غ من السكر سنيدة
            ملعقة كبيرة من القرفة
            2 بيضات
            2 ملاعق كبيرة من الزبدة
            ملعقة صغيرة من السمن
            نصف ملعقة صغيرة من المسكة الحرة
            2ملاعق كبيرة من ماء الزهر
            250غ من العسل
            750غ من ورقة البسطيلة
            طريقة التحضير

            يقشر اللوز و يقلي نصفه و الزيت و يترك النصف الاخر
            يخلط اللوز المقلي باللوز الاخر و يطحن في طحانة كهربائية للحصول على عقدة و تضاف اليه الزبدة و القرفة و السكر و البضتان و يعرك جيدااا.
            نصنع من عقدة اللوز حرابل عل شكل قضبان
            توضع قضبان اللوز في الورقة و تلف تم تلصق اطراف الورقة باصفر البيض و تقطع الى قطع صغيرة و توضع في صينية الفرن المدهونة بالزبدة .
            تدهن المحنشة بالزبدة و توضع في الفرن لمدة 30 د تقريبا
            للتزين


            ندهن المحينشات بالعسل

              تعليق

              • nogaia
                عضو بارز

                • Jun 2006
                • 1823
                #44
                الرد: ملف حلوى رمضان

                شباكيــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــة



                المقادير:

                1/2كوب زبدة لينة _ معلقة كبيرة سكر _ 1/2 4 كوب دقيق _ معلقة صغيرة خميرة
                كوب ماء دافئ _ قليل من الزعفران _ 1/2معلقة صغيرة قرفة مطحونة _ بيضة
                1/4 معلقة صغيرة ملح _ 2 معلقة صغيرة ماء زهر _ معلقة كبيرة خل _ زيت للقلي
                سمسم للتزيين _ قطر(شربات)

                الطريقة:


                - نذوب الخميرة مع قليل من الماء والسكر وتترك لتتفاعل.
                - يوضع الزعفران الى قليل من الماء الدافئ ويترك جانباً حتى يغير لون الماء ويتشبع نكهة الزعفران.
                - نخق الزبدة جيداً ونضيف السكر مع الأستمرار في الخفق.
                - نخلط الدقيق والملح ويضاف تدريجياً ونخلط المواد تدريجياً حتى تتجانس.
                - يضاف الخميرة والزعفران والبيض.
                - نضيف ماء الزهر والخل إلى الكمية المتبقية من الماء ثم نضيفه إلى خليط الدقيق ويعجن حتى يتكون عجين لين نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ ليخمر لمدة نصف ساعة.
                - نمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصير رقيقاً ثم نقطعه الى مربعات.
                - نشق في كل مربع خمس فتحات في وسطه بطرف سكين حاد.
                - نمرر سبابة اليد اليسرى بين الفتحات بحيث توضع في فتحة وتترك في الأخرى وتكرر الطريقة نفسها بالسبابة اليمنى.
                - تسحب كل سبابة العجين للخارج ليصير على شكل شبكة.
                - تقلى الشباكية في زيت ساخن إلى أن يحمر لونها من كل الجهات.
                - ترفع من الزيت وتوضع في القطر(الشربات) ثم ترفع من القطر وتزين بالسمسم.

                  تعليق

                  • nogaia
                    عضو بارز

                    • Jun 2006
                    • 1823
                    #45
                    الرد: ملف حلوى رمضان

                    كيكة الأناناس المقلوبة



                    المقادير:

                    كوب و نصف مارجرين
                    كوب و نصف سكر ناعم
                    2 كوب دقيق
                    2 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
                    1 ملعقة صغيرة فانيلا
                    2-3 ملعقة كبيرة ماء أو عصير الأناناس
                    4 بيضات
                    4 ملاعق كبيرة عسل
                    7 شرائح أناناس معلبة
                    6 حبات كرز مقسمة إلى أنصاف

                    الطريقة:

                    - امسحي بالزبدة قاعدة قالب كيك.
                    - اقطعي دائرة من الورق الذي لا يتشرب الدهن بحيث تناسب مساحة قاعدة القالب وادهني تلك الورقة أيضاً , سخني الفرن إلى 170درجة مئوية .
                    - ضعي المارجرين مع السكر و الدقيق و الخميرة و البيض و الفانيلا و عصير الأناناس أو الماء في إناء واسع لمزجها و اخفقي جيدا لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط سميكاً كالكريمة .
                    - يمكن استخدام الخفاقة الكهربائية .
                    - سخني العسل قليلاً في مقلاة وصبيه في قاعدة الكيك.
                    - رتبي شرائح الأناناس و الكرز فوق العسل في القالب ثم صبي خليط الكيك فوقها و استعملي السكين لجعل السطح ناعماً .
                    - ادخليه في الفرن لمدة 40 - 45 دقيقة إلى أن يصفر السطح العلوي و تشعري بأنه يهتز عندما تضغطين عليه .
                    - اتركيه ليبرد في القالب لمدة عشر دقائق , ثم مرري السكين حول أطرافه و اقلبيه في صحن التقديم

                      تعليق

                      • nogaia
                        عضو بارز

                        • Jun 2006
                        • 1823
                        #46
                        الرد: ملف حلوى رمضان

                        بلح الشام الملكي




                        3 كاس ماء ونصف
                        ربع كاس زيت
                        شوي ملح 3 ملاعق حليب
                        على النار
                        بعد الغليان نضع 3 كاس دقيق مره وحده ونحرك شوي ونطفي النار
                        نتركه يبرد
                        نضعه في العجانه ونضع عليه 9 بيضات وحده وحده
                        الى ان يتجانس
                        مع الفانيليا والخل
                        يوضع في الكيس الخاص
                        يقلى في زيت عميق
                        تصب الشيره البارده
                        ينثر الفستق على الوجه
                        لذيذ ومقرمش

                          تعليق

                          • صباح الورد
                            عضو جديد
                            • Oct 2006
                            • 3
                            #47
                            الرد: مفاجأة: ملف كامل لكل مأكولات ومشروبات رمضان

                            لا شكر على واجب لكني لا أفهم لماذا تم نقل الموضوع لملف حلوى رمضان.. بينما الملف الذي وضعته يشمل كل المأكولات والمشروبات الرمضانية وليس الحلوى فقط؟؟

                              تعليق

                              السابق 1 2 3 template التالي

                              مواضيع مرتبطة

                              Collapse
                              جاري العمل...

                                نحن نعالج البيانات الشخصية لمستخدمي موقعنا عبر استخدام ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز) وتقنيات أخرى، وذلك لتقديم خدماتنا، وتخصيص الإعلانات، وتحليل نشاط الموقع. وقد نشارك بعض المعلومات الخاصة بمستخدمينا مع شركائنا في الإعلانات والتحليلات. لمزيد من التفاصيل، يُرجى الرجوع إلى سياسة الخصوصية.

                                بالنقر على "أوافق" أدناه، فإنك توافق على سياسة الخصوصية وعلى ممارساتنا المتعلقة بمعالجة البيانات الشخصية وملفات تعريف الارتباط كما هو موضح فيها. كما تُقرّ بأن هذا المنتدى قد يكون مُستضافًا خارج بلدك، وتوافق على جمع بياناتك وتخزينها ومعالجتها في البلد الذي يُستضاف فيه هذا المنتدى.

                                I Agree