الرد: أطباق مغربية رمضانية
ماشاء الله لاقوة الا بالله
اكلات رائعة
تسلم الايادى يا غالية
وكل عام وانت بخير
اكلات رائعة
تسلم الايادى يا غالية
وكل عام وانت بخير
-
-
حلويات مغربية
كوكياج
المقادير
1 كيلو شكلاط ابيض
نصف كيلو كاوكاو محمر ومقشر
ربع كيلو سكر سنيدة
شوية ديال الزبدة شوية
ديال القرفة شوية
ديال ماء زهر
الطريقة
دوبي الشكللاط و خويه في قالب الكوكياجة وتعمليها في الثلاجة حتى تجمد وزوليها
طحني كاوكاو مزيان مع السكر و خلطي معاه الزبدة وماء الزهر و القرفة وعمليه على شكل كويرات صغار و ضغطي عليهم شوية بحال عملة نقدية ونعملوها وسط الكوكياجة و غلقي عليها بطرف اخر ديال الكوكياجة وركي عليها باش تلصق و عملي عقيقة في الراس و عمليها في الكويغطات
منقول
تعليق
-
الرد: حلويات مغربية
بقلاوة دائرية.
المقادير
250غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون
250غ جوز مهرمش رقيق
قرفة
100غ سكركلاصي
نصف كاس زبدة
2ملاعق من ماء زهر
250غ عجين مورق
الطريقة
تخلط مقادير جيدا . تبسط العجين . نعمل من خليط قضيب حسب حجم مرغوب نضعه وسط العجين للحصول على شكل اسطواني . تدخل لثلاجة حتى تماسك تقطع دوائر تدهن بزبدة يدخل فرن متوسط حتى يتحمر. ثم تسقى بعسل ساخنة ممزوج بماء زهر.
تعليق
-
الرد: حلويات مغربية
حلوى لقيمات
عجين
200غ كريمة طرية
قبصة ملح
معلقة حساء سكر
ويجمع الكل ب250غ دقيق
500غ عقدة لوز( بدون إضافة بيضة وقرفة) كل عجينة ملونة تكون بنكة (ليمون -فانيلا - فسدق) (ملوينات غدائية :احمر-اصفر - اخضر)
تقسم عقدة لوز 3 اجزاء كل واحد بلون تعمل منه كويرات صغيرة .
نقطع العجين بناعورة مثلتات نضع في كل واحد 3كويرات نجمع زواية ثلات نتبث بحبة قرنفل ثم تدخل فرن حتى تطهى العجين . ثم ندهنها بمربى مشمش ساخنة او نباج
.
تعليق
-
الرد: أطباق مغربية رمضانية
بيتزا مغربية
المقادير
للعجين
500 غ دقيق
4 معالق كبيرة زيت زيتون
قليل من الملح
خميرة الخبز
2 خمارات الحلوة
ماء دافئ باش نجمع العجين
ممكن اضافة القليل من الزعتر
الطريقة
يخلط الكل و تدلك جيدا و تترك تخمر في مكان دافئ
الحشوة
حسب الاختيار هنا سنجد
صلصة طماطم
زيتون أسود
فطر
كوب موتزاريلا مبروش
نص كوب بارميزان مبروش
شرائح مورتاديلا
قطع دجاج مطبوخة
نضيف شرائح مورتديلا و الدجاج
نضيف الزيتون
الفطر
الفرماج محكوك
بالهنا و الشفا
منقول
تعليق
-
الرد: أطباق مغربية رمضانية
تسلمي حبيبتي بنت اسكندرية على مرورك أتمنى تعجبك
الأطباقتعليق
-
الرد: حلويات مغربية
حلوى الكوك و الشوكولا
المقادير
250 غ زبدة
كاس كبير سكر
كاس كبير زيت
ملعقة صغيرة فانيلا
بيضتان
كاس كبير جوز الهند :::الكوك:::
بكن باودر
الدقيق حسب الخليط
للتزيين
120 غ جوز الهند
100 غ سكر مخلطين
شوكولا سوداء مدابة
الطريقة
في قصعة تمزج الزبدة والسكر جيدا...يضاف لهم الفانيلا والزيت والبيض وجوز الهندوالبكن باودر ثم الدقيق ..
تعمل من العجينة اصابع على شكل هلال , تفند في خليط السكر وجوز الهند وتدخل الى الفرن المتوسط الحرارة حتى تبدا في الاحمرار......
لما تخرج من الفرن تزين بالشوكولا....
تعليق
-
الرد: حلويات مغربية
المشكلة
عجين
4 أكواب دقيق
كوب من ماكرين أو زبدة
معلقة كبيرة من سكر
صفر بيضة
4 ملاعق ماء الزهر
يجمع كل لحصول على عجين متماسك يترك ليرتاح
حشو
2اكواب لوز مهرمش رقيق
2 اكواب كركاع مهرمش رقيق
قشرة حامض محكوكة
كوب سكر
قليل من ماء زهر
2 بيضات حسب خليط
كيس فانيلا يخلط الكل جيدا .
الطريقة
يبسط العجين جيدا طريقة مثل صورة وتزين بنقش تزين بحبة لوزة . يصفف حلويات في صفيحة للفرن مرشوشة بدقيق وتتقب بإبرة ويترك لترتاح وتطهى في فرن متوسط . عند إخراجها من فرن تدهن بعسل ساخنة ممزوجة بماء الزهر
تعليق
-
الرد: حلويات مغربية
فقاص بلوز وزبيب
المقادير
5 بيضات
زلافة سكر
زلافة زيت
2أكياس خميرة حلوى
2أكياس فانيلا
كأس ياغورت فانيلا
1كلغ دقيق او حسب خليط
200غ لوزمهرمش
200 غ زبيب
3 ملاعق كبار زنجلان .
لتزين
بيضة مطربة مع قليل من حليب
زنجلان .
الطريقة
يطرب بيض سكر زيت وتضاف عناصر كلها ويجمع كل بدقيق معمل من العجين قضبان وتحربل في زنجلان يدهن وجهها ببيض وتدخل فرن حتى تنضج قليلا تخرج من فرن تترك لمدة 12ساعة ثم تقطع شائح مثل فقاص وتدخل فرن لتتحمر . بصحة وعافية
تعليق
-
الرد: حلويات مغربية
مثلثات بلوز
مقادير العجينة
500غرام دقيق
كاس صغير زبدة مذابة زبدة
نصف كاس شاي ماء الزهر
ملعقة كبيرة سكرسنيدة
قبصة ملح
ماء بارد للخليط
لوز للتزيين
مقادير الحشو
1 كلو لوز
6 ملاعق سكر بودرة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
ملعقة صغيرو مسكة
عسل لسقي الحلوى
الطريقة
يسلق اللوز ويقشر وينشف جيدا ويقلى حتى يتذهب
لونها ثم يهرش ثم يضاف له السكر البودرةوالقرفة وماء الزهر
والمسكة والزبدة ويخلط جيدا
في وعاء يخلط الدقيق وكل مكونات العجينة وتعجن جيدا ثم جيدا جدا
حتى تتجمع العجينة وتصير صلبة تدلك جيدا السر في العجن الجيد
ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة
تطلق العجينة في سمك رفيع وتقطع مستطيلات نضع على طول
الجانب الحشوة ونغطيها بالجانب الثاني نظغط عليها
شوي ونقطعها مثلثات ونزين كل مثلت باللوز مع الضغط عليه ..
في صينية مذهونة نضع المثلثات وندخلها الفرن الهادئ الحرارة
حتى تتحمر تسقى بالعسل الساخن فور خروجها من الفرن
نتركها تبرد ونضعها في الكويغطات
تعليق
-
الرد: حلويات مغربية
حلوى بالكورنفليكس
المقادير
ربع كيلو لوز شرائح محمر
+ كوب كورن فليكس
شوكولا بيضاء مذابة
الطريقة
تخلط المقادير مع بعض وتوضع في كؤوس ورقية وتزين حسب الرغبة وتترك تبردتعليق
-
الرد: أطباق مغربية رمضانية
خبز معمر
مقادير الخبز
250 غرام حليب دافئ
1 بيضة
2بطاطس مسلوقة
ملح
ملعقة سكر
خميرة فورية
كوب صغيرزيت
مقادير الحشوة
500 غرام كفتة
1 فلفلة حمراء
بصلة مفرومة
كامون
ملح
بهار
ملعقة كبيرة
صلصة طماطم
جبن مبشور
الطريقة
نسحق البطاطس بالشوكة ...نضيف عليها الدقيق وباقي مكونات الخبز
نقوم بعجنها جيدا حتى الحصول على
عجينة لينة نتركها ترتاح في مكان دافئ 45 دقيقة
في هذه الاثناء نحضر الحشوة
نضع الزيت في اناء على النار نضيف البصل الفلفل
الكفتة البهارات ونحرك جيدا
نترك الكفتة تستوي ونزيلها من على النارونتركها تبرد
تعليق
-
الرد: أطباق مغربية رمضانية
الشهدية
المقادير
نصف كاس حليب
ثلث كاس زيت
3 ملاعق حليب غبرة
2 ملاعق دنون
كاس ماء دافئ
3ملاعق سكر سنيدة
القليل من الملح
ملعقة خميرة الخبز
الدقيق حسب الخليط
الطريقة
نخلط كل العناصر جيدا حتى نحصل على عجينة رطبة و رخوة ونتركها نصف ساعة
ثم نشكلها على شكل كويرات في طاوة دائرية
ونتكها تختمر ساعة وندهنها بالبيض ونرشها بجنجلان ثم ندخلها للفرن
و عندما نخرجها من الفرن نسقيها بالعسل
تعليق
-
الرد: حلويات مغربية
البريوات باللوز والعسل
المقادير
كيلو غرام ورقة بسطيلة
كيلو غرام لوز
نصف كأس شاي من ماء الزهر
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
200 غرام زبدة
نصف كيلو من السكر المسحوق
الزيت الكافي للقلي
2 كيلو غرام من العسل
ملعقتان كبيرتان من الطحين في نصف كأس من الماء
طريقة التحضير
معقودة اللوز
* يقشر اللوز ويغسل وينشف بمنديل نظيف ثم يخلط معه السكر وماء الزهر ويطحن مرة أولى في مطحنة الكفتة
* يضاف إليه القرفة والزبدة ويخلط الكل ويعاد طحنه مرتين وتعجن هذه العقدة جيدا وتصنع منها كويرات صغيرة بحجم الجوزة
كيفية حشو البريوات
تقطع الورقة إلى مستطيلات متوسطة الحجم
في زلافة يخلط نصف كأس من الماء بملعقتين من الطحين حتى نحصل على عجينة سائلة.
توضع كويرة اللوز على حافة المستطيل، تسطح قليلا ثم تطوى على نفسها على شكل مثلث.
يلصق الطرف الأخير من حاشية البريوات بواسطة ريشة تغمس في الماء والطحين وعند الانتهاء من عمل جميع البريوات تقلى في زيت غزيرة ساخنة.
عندما تتحمر البريوات من الوجهين ترفع من على الزيت وتقطر قليلا.
تقطر من الزيت ثم تغمس في العسل الغليان وهي لازالت ساخنة.
تترك البريوات لتتعسل الوقت الكافي ثم تقطر قليلا من العسل وتقدم بالصحة والعافيةتعليق
-
الرد: حلويات مغربية
وريدات الشكولا
مقادير
500غ دقيق ابيض ممتاز يعني كوبين
250غ زبدة
4بيضات
ملعقة كبيرة سكر ناعم
1 بيكن بودر
رشة ملح
الطريقة
نشتغل ع الكل حتى تصير عنا عجينة ملساء و متماسكة بعدين يكون عنا قالب صغير متل الوردة خاص بالمعمول اكيد متوفر كتير بكل بيت و نشكل كورات صغيرة و نرشم عليها بالقالب صغير و ترص ف صينية مدهونة و يخبز في فرن متوسط حرارة يعني ع 180
بعدين يترك ترد و سط الوردة بنعمل
250غ شكولاتة ذايبة ف حمام مريم و نملي داخلها و ترش بشر الشكولاه ملونة اختياري اكيد ممكن ترك بس الشكولاه و رشة لوز او اي نوع من مكسرات و صحتين و عافية
تعليق
-
الرد: حلويات مغربية
غريبة السمسم و اللوز
المقادير
غ500 سمسم محمص و مطحون
300غ لوز محمص و مطحون
1 كاسة زيت نباتي
250غ سكر ناعم
3 حبات من بين بودر او مقدار ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة سكر فانيليا
6 بيضات
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
لتزيين
ماء زهر او ماء ورد و سكر ناعم
الطريقة
يخلط السكر و البيض حتى يصير الخليط متجانس نضيف الزيت و سكر فانيليا و تخلط جيدااااااا نضيف السمسم و اللوز حتى تصير عنا عجينة متماسكة تشكل كروات ئد الجوزة يغمر وجه الحبة ف ماء الزهر او ماء الورد و السكر الناعم توضع في صينية مدهونة او عليها ورق الفرن و تخبز في فرن عادي حتى تصير متل الصورة و تقدم صحتين و عافية
تعليق
-
الرد: حلويات مغربية
حلو السميد
1 كيلو سميد الناعم
350غ سكر بودره
6 بيضات
10سل زيت
10سل زبده ناعمه
1 نكهة فانيلا
2 بيكن بودر
سكر ناعم
ماء الزهر او ماء الورد
الطريقة
يخلط السكر و البيض و نضيف الزيت و زبده و سكر الفانيلا نضيف السميد شوي شوي
حتى يصير الخليط متماسك
تدهن اليد بماء الزهر او الورد و تشكل كوره قد الجوزه يغمس وجه الحلى بسكر الناعم
ناخذ صينية عليها ورق الزبده الخاص بالحلويات او مدهونه و تصفف الحلوى وحده قد وحده مع وضع كل حبه بعيده عن تانيه
اتركيها فصينية بعدين شيليها
ممكن تعملي جوز الهند المبشور الخاص بالحلويات
تعليق
-
الرد: حلويات مغربية
غريبه جوز الهند و قشور الحامض المبشوره
المقادير
600غ من السميد الناعم
400غ من سكر ناعم
500غ من جوز الهند
8 بيضات
2 معالق من بشر الحامض
2 بين بودر
ماء الورد
كوب كبير من الزيت
الطريقة
نضع جوز الهند و السميد في جاط نضيف الزيت بيكن بودر بشر الحامض
نخلط بالضراب الكهربائي البيض و السكر جيدا بعدين نضيفو السميد ع خليط البيض و السكر حتى تصير العجينه رطبه و متجانسه
ندهن اليد مثل العاده بشوي من ماء الورد و نشكل حبات غريبه قد الجوزة يغمس الوجه ف السكر ناعم بعدين تخبز في فرن ساخن مده 10 دقائق
تعليق
-
الرد: حلويات مغربية
تعليق
-
الرد: حلويات مغربية
تسلميلي حبيبتي والله لايحرمني اياك
مرورك فرحني
تحياتي لكتعليق
-
الهريسة
المقادير
كيلو لحم عجل صغير او ضاني مهم يكون طازج +كيلو... -
تارت الفراولة الشهية
المقادير
3 كوب من الدقيق
1 كوب من الزبدة اللينة...27-12-2024, 10:22 PM -
بسم الله الرحمان الرحيم
للاشارة فكلمة طاجن ترمز إلىالقدر التي تستعمل في تحضير الكثير من الاطباق المغربية
...
طاجن -
أعضاء ساندروز الكرام،
أليكم وصفة لذيذة ومميزة لتحضير الربيان بالكريمة (Shrimp in Cream Sauce)، بطابع كريمي غني ونكهات... -
بعض خلطات الشوربات بمناسبة حلول شهر رمضان
الشوربة الصينية
المقادير:
:كم حبة جمبري ( جمبو)
2:ذرة حلوة...
تعليق