لا تخلو أي مائدة فى شهر رمضان من طبق الحساء فهو طبق أساسي ومهم، والتنوع فى مذاق هذا الطبق ضروري ، حتى لا يشعر أفراد الأسرة بالملل والروتين ،ويعد حساء السبانخ طبق مغذى وذو قيمه غذائية عالية إذا تم فيه الاحتفاظ بماء السبانخ عند طهوه ، لأن هذا الماء يحتوى على معظم الفيتامينات والأملاح الموجودة فى أوراقه ، وفى حالة عمل أصناف أخرى من السبانخ يفضل أن تفرم بدلا من أن تسلق، ومقادير حساء السبانخ هي :
المقادير:
3 ثمرات بطاطس (تقطع مكعبات )
حزمة سبانخ صغيرة
4 أكواب مرقة دجاج
نص كوب حليب بودرة
ملعقتين أكل زيت زيتون
بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة
فص ثوم مدقوق
ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف
عصير نصف ليمونة
التحضير:
1- يسخن الزيت في قدر كبير ويضاف له البصل ثم الثوم والزعتر.
2- يحرك الخليط بواسطة ملعقة خشبية ، حتى يصفر البصل والثوم .
3- يضاف مرق الدجاج بالتدريج ويترك القدر على النار حتى يغلي
4 – تضاف مكعبات البطاطس للمرق ، وتترك لمدة ربع ساعة حتى تنضج مكعبات البطاطس
4- تضاف السبانخ ويترك القدر على النار لمده 10 دقائق
5 – يضاف الحليب الى الحساء مع التقليب المستمر
6- يضرب الحساء فى الخلاط الكهربائي لمده ثلاث دقائق
7- يوضع الحساء على النار مرة أخرى عند الرغبة فى التقديم ، ويقلب الحساء باستمرار
8- يقدم الحساء ساخنا
بعض خلطات الشوربات بمناسبة حلول شهر رمضان 
تعليق