مكونات العجينة:

** يجب استخدام الكوب القياسي لضمان نجاح هذه الوصفة لدقتها
1كوب طحين +1 كوب ماء + 4 بيض +ملعقة صغيرة سكر + ربع ملعقة صغيرة ملح + ملعقة كوب فانيلا سائلة + 100 غم زبدة

مكونات كريمة الباتيسيير :

كوب حليب + 2 ملعقة طعام سكر + ملعقة كوب زبدة + ملعقة كوب فانيللا سائلة + ملعقة طعام نشا

طريقة تحضير الباتيسيير :
-نضع الحليب على النار حتى يغلي وفي وعاء آخر نخفق السكر والصفار والنشا ونضيف اليهم نصف كمية الحليب المغلي ونستمر بالتحريك الى ان يتجانسوا ونعيدهم جميعا الى القدر الذي لا زال فيه نصف كمية الحليب
ونخلط الجميع الى ان يتكاثف ... أضيفي الفانيلا ...
-أسكبي الكريمة المتكونه في صحن وأضيفي الزبدة على وجه هذه الكريمة وغلفيها بورق النايلون لحين الاستخدام

طريقة تحضير العجينة:

**جهزي الفرن على درجة 180
-ضعي قدر على نار متوسطة وأضيفي الماء والسكر والملح والزبدة
وحركيهم الى ان تذوب الزبدة ... ارفعي القدر عن النار وأضيفي اليه الطحين مع استمرار التحريك.
-بعد ان يمتزج الطحين بالمكونات التي في القدر أعيدية الى النار واستمري في التحريك الى ان تصبح كتلة واحدة.
أرفعيه مرة أخرى عن النار وأضيفي الفانيللا.
-أتركيه مدة 5 دقائق بحيث يصبح أقل حرارة وأضيفي بيضة واحدة وتأكدي أن تمتزج مع العجينة قبل أن تضيفي البيضة التي تليها.
أستمري بهذه الوتيرة الى ان تضيفي البيضات الاربعة.
خذي العجينة المتكونه وضعيها في كيس الحلويات (كيس الكريمة) ثم شكلي أصابع بطول 8 سنتمتر على صينية مفروشه بورق الزبدة
هذا الشكل يسمى (كريم باف او كلير)
أو شكليها على شكل كريات بقطر 4 سنتمتر وهذا الشكل
يسمى (باتاشو).
**يجب ان تكون المسافة بين كل قطعتين 5 سنتمتر
-ادهني القطع بقليل من الحليب المخلوط بالبيض لاعطاء الوجه لون ذهبي .
-تدخل الفرن المجهز سابقا في الرف الاوسط لمدة 30 دقيقة
-أطفئي الفرن واتركي الصينية داخله لمدة 10 دقائق اضافية
-أخرجيها من الفرن وأتركيها تبرد.
-أقطعيها من المنتصف طوليا وأحشيها بكريمة الباتيسيير
وزينيها من الخارج بالشوكولاته أو السكر المطحون او حسب الرغبة

وألف عافية.

أذا عجبتكم الوصفه أعملولي لايك على صفحتي على الفيس بوك Amal Ramahi Chef | Facebook
وكل يوم انشاءالله توصلكم وصفه جديدة

شكرا لكم