مطبّق السمك بالطريقة العراقية
المقادير
سمكة كيلو ونصف تقريبا + ملعقة شاي لومي مطحون + نصف كوب
لوز +ربع ملعقة شاي فلفل اسود+ نصف كوب زبيب او كشمش + نصف كيلو بصل + نصف
ملعقة شاي هيل مطحون.
مقادير تتبيلة السمك
نصف كوب طحين + عصير ليمونه + ملعقه طعام كاري + نصف ملعقه شاي فلفل اسود + ملح + ملعقه طعام خل.
طريقة العمل
قطعي السمكة او اتركيها على حالها على حسب رغبتك ثم
انقعيها بمكونات التتبيلة ماعدا الطحين لمدة ساعة بعدها نقلب السمكة
على الجهتين بالطحين ويقلى في زيت ساخن لمدة خمس دقائق وتقلل النار بعدها لكي ينضج
السمك الى ان يتحمر من الجهتين.
نتركه جانبا ثم نقلي شرحات البصل في الزيت الى ان يصبح لونه بني فاتح.
ونتركه على ورق نشاف ثم نقلي اللوز والزبيب على حده.
أخلطي البصل المقلي مع اللوز والزبيب المقليين والفلفل الاسود واللومي
المطحون والهيل.
طريقة التقديم
نضع الرز في الصحن ثم نضع فوقه السمك
المقلي وتضاف الخلطة على وجه السمكة.
ويزين الصحن بشرحات الطماطم او اية خضار
ترغبين بها كما في الصورة.
وألف عافية.
تعليق