كنافة بالقشطة والجبنةالمقادير
ربع كيلو كنافة + 100 غم زبدة + نصف كيلو جبنة عكاوي + قطر او شيرة + ملعقتين طعام سكر مطحون
مقادير القشطة
كوب حليب + ملعقتين طعام نشا + ملعقتين طعام سميد + ملعقة طعام ماء الزهر طربقة العمل
نعمل القشطة بخلط جميع مكوناته ما عدا ماء الزهر ونضعهم على النار الى ان يصلوا درجة الغليان .. نطفئ النار ونضيف ماء الزهر ويترك جانباننقع الجبن بالماء ليلة كاملة حتى يتخلص من الملح تماما
يصفى بالمصفاة ويوضع بين قطعتي قماش للتخلص من كل الماءنفرك الكنافة الى ان تصبح ناعمه جدا .. نضيف اليها الزبدة والسكر المطحون ونستمر بالفركنضع نصف الكمية في قالب قياس 22 مدهون بالزبدة
نضع الجبنة فوق العجينة ثم نتبعها بالقشطة ولكن دون ان نصل بالجبنة والقشطة الى اطراف القالبنضع النصف الثاني من العجينة فوق طبقة القشطة ونضغط جيدا باليد عليها لكي تتماسكتدخل الفرن المجهز مسبقا على درجة 170 لمدة 20-30 دقيقة نار تحتية الى ان تتحمر الاطراف وتشوى من فوق لكي يتحمر الوجه تقريبا 5 دقائق تقلب في صحن التقديم وتسقى بالقطر البارد وتزين بالفستق الحلبي
وألف عافية
ربع كيلو كنافة + 100 غم زبدة + نصف كيلو جبنة عكاوي + قطر او شيرة + ملعقتين طعام سكر مطحون
مقادير القشطة
كوب حليب + ملعقتين طعام نشا + ملعقتين طعام سميد + ملعقة طعام ماء الزهر طربقة العمل
نعمل القشطة بخلط جميع مكوناته ما عدا ماء الزهر ونضعهم على النار الى ان يصلوا درجة الغليان .. نطفئ النار ونضيف ماء الزهر ويترك جانباننقع الجبن بالماء ليلة كاملة حتى يتخلص من الملح تماما
يصفى بالمصفاة ويوضع بين قطعتي قماش للتخلص من كل الماءنفرك الكنافة الى ان تصبح ناعمه جدا .. نضيف اليها الزبدة والسكر المطحون ونستمر بالفركنضع نصف الكمية في قالب قياس 22 مدهون بالزبدة
نضع الجبنة فوق العجينة ثم نتبعها بالقشطة ولكن دون ان نصل بالجبنة والقشطة الى اطراف القالبنضع النصف الثاني من العجينة فوق طبقة القشطة ونضغط جيدا باليد عليها لكي تتماسكتدخل الفرن المجهز مسبقا على درجة 170 لمدة 20-30 دقيقة نار تحتية الى ان تتحمر الاطراف وتشوى من فوق لكي يتحمر الوجه تقريبا 5 دقائق تقلب في صحن التقديم وتسقى بالقطر البارد وتزين بالفستق الحلبي
وألف عافية
تعليق