-ملعقة من زيت الزيتون
-بصلة، مفرية
-صدور دجاج مقطعة بلا انتظام
-حبة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة بلا انتظام
-4 قطع لحم أحمر ذات حجم مناسب، مقطعة بعد ذلك بلا انتظام
-500 ملليلتر قشدة
-300 ملليلتر مرقة دجاج
-ملعقة بقدونس مفري
1-نسخن الزيت في قدر، ثم تقلى البصل، والدجاج، والبطاطس لمدة ربع ساعة حتى تطرى.. ننحي بعضا من قطع الدجاج جانبا، نقلي قطع اللحم الصغيرة، حتى تصير مقرمشة، ثم تقطع مرة أخرى بلا انتظام.
2-نصف القشدة والمرقة فوق خليط الدجاج، ونستمر في الغلي البطيء، لمدة ربع ساعة.. يرفع الخليط من فوق النار ويضرب في الخلاط حتى ينعم (هذا إن كنا لا نفضل الحساء الغليظ القوام).. يعاد الخليط إلى القدر ويسخن حتى يغلي ببطء.
3-يتم تذوق الخليط ويتبل.. وينقل بالمغرفة بعد ذلك إلى سلطانيات التقديم، ثم يتبل بالدجاج المحفوظ، واللحم المقلي والبقدونس.
عن الجولف بارك
تعليق