وصفتين مرقوق وشوربة الدجاج

Collapse
X
 
  • الوقت
  • عرض
Clear All
new posts
  • جندل العنزي5
    عضو فعال

    • Feb 2000
    • 947

    #1

    وصفتين مرقوق وشوربة الدجاج

    المرقوق
    المقادير

    ثلاث كأسات ونصف طحين أسمر
    كيلو لحم غنم مع العظم
    كأس ونصف ماء
    كأس ونصف بصل
    ملعقة طعام ثوم مدقوق
    ملعقتي طعام زيت
    حبتين بطاطس
    ثلاث حبات جزر
    كأسين قرع اصفر
    ثلاث حبات طماطم
    علبة صغيرة معجون طماطم
    ثلاث حبات فلفل اخضر حار
    ثلاث حبات ليمون أسود عدل
    قليل من الملح
    قليل من الفلفل أسود المطحون
    ملعقة شاي بهارات مخلوطة - انظري البهارات في الصفحة الرئيسية

    الطريقة

    يعجن الطحين بالماء حتى تتكون عجينة طرية ثم تترك نصف ساعة جانبا
    يوضع البصل والثوم في قدر مع الزيت ويحمر جيدا
    نضع اللحم مع البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات
    تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها على الخليط ويترك على النار حتى يذوب الطماطم
    يضاف 8 اكواب من الماء على الخليط
    يترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء
    يضاف الجزر والبطاطس المقطع والقرع الأصفر ومعجون الطماطم والليمون الأسود
    تفرد العجينة ثم تقسم إلى دوائر بواسطة فوهة الكأس
    توضع أقراص العجينة على المرق وهو يغلي حتى نفاذ كمية العجين
    يوضع القدر على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا حتى ينضج العجين
    يوضع الفلفل الأخضر الحار قبل النضج بقليل
    شوربة الدجاج بالكريمة
    المقادير

    صدر دجاجة بدون عظم
    ملعقة شاي ثوم
    ملعقتي طعام زبدة
    ملعقة طعام طحين أبيض
    كاسين ماء حار
    مكعب ماجي
    ملعقتين طعام كريمة او زبادي
    رشة فلفل أسود

    الطريقة


    يحمر الثوم مع الزبدة جيدا ثم يضاف إليه مكعب الماجي
    يضاف الدجاج المسلوق ويقلب جيدا
    يوضع الطحين على الخليط ويقلب جيدا
    يضاف الماء الحار ويترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح القوام غليظ
    تتبل الشوربة بالفلفل الأسود
    توضع الكريمة او الزبادي وتقلب الشوربة بإستمرار
    تترك على النار لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر
    تقدم مع الليمون

    آخر تعديل بواسطة جندل العنزي5; 30-06-2003, 09:03 AM.
    لاعــــز لنا إلا بالإسلام
    أخوكم بالله/جندل العنزي






  • المرقاب
    عضو فعال
    • Jul 2000
    • 812

    #2
    ياسلام عليك اخوى جندل طبخة لذيذة

    تعليق

    • yasmeen
      عضو متميز
      • Oct 2001
      • 6284

      #3
      الواقع انا لا أعلم ما هو المرقوق و لم اذقه قبلا

      و لكنه يبدو شهيا

      اظنه طبق خليجي !

      مشكور اخوي جندل و الله يعطيك ألف عافية
      [Flash=http://alfrraj***********/yasmeen.swf] width = 550 height = 170 [/flash]

      تعليق

      • جندل العنزي5
        عضو فعال

        • Feb 2000
        • 947

        #4
        بسم الله الرحمن الرحيم
        الأخ الفاضل/ آدهم حفظه الله لنا بالصحه والعافيه
        السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
        اشكرك اخي الحبيب على هذا الشرف الكبير بمداخلتكم الكريمه وياهلا بك نورتنا بتواجدك الغالي
        لاعــــز لنا إلا بالإسلام
        أخوكم بالله/جندل العنزي






        تعليق

        • جندل العنزي5
          عضو فعال

          • Feb 2000
          • 947

          #5
          بسم الله الرحمن الرحيم
          الأخت الفاضله/ ياسمين وفقها الله وسددخطاها على الطريق السليم
          السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
          ياهلا وغلا والله بأختنا الغاليه ياسمين اشكرك أختاه على هذه اللفته الكريمه والزياره الغاليه
          وبالنسبه للمرقوق (هل تعرفين الثريد) عندكم فيه (معرقه) (مليحيه) كلهن شبيهات بالمرقوق
          وعلى العموم اسألي (آدهم) أو (فوفي) أو عبد الله الحسيني متعهد جلي الصحون) أو قطرة الندى)
          :grins: أو ساندي شكلها عندها خبره طيبه ياهلا بك أختاه
          لاعــــز لنا إلا بالإسلام
          أخوكم بالله/جندل العنزي






          تعليق

          مواضيع مرتبطة

          Collapse

          جاري العمل...