بيتى فور البرتقال
المقاديرنصف كوب زبدة دافئة – 2 كوب دقيق منخول – ملعقة بيكنج بودر- نصف كوب برتقال – 2 بيضة- وملعقة فانيليا- ¾ كوب سكر ناعم .
الطريقة
توضع الزبدة مع السكر وتمزج جيدا باليد ثم يضاف البيض والفانيليا مع التقليب ثم يضاف الدقيق تدريجيا مع البرتقال حتى تصبح العجينة لينة واللين المطلوب وتقطع العجينة الاشكال المرغوبة وتخبز فى فرن متوسط الحرارة وتترك لتبرد وتجوز تقديمها مع السحلب والقرفة .
*********************
كعكة الموز والجوز
المقادير 100جم زبدة
100 سكر ناعم
بيضتان مخفوقتان
225 جم دقيق أسمر منخول
ملعقة صغيرة باكنغ باودر
ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشور
موزتان مقشورتان ومفرمتان
100 جم جوز مفروم
سكر اسمر ناعم للزينة .
الطريقة
بطنى قاعدة قالب ساندوتش 18 سم بورق مشمع وادهنيها بالزبدة اخفقى الزبدة مع السكر حتى تحصلى على كريمة خفيفة اضيفى البيض تدرجيا مع الخفق ثم اضيفى الدقيق والبانغ باودر وجوز الطيب مع التحريك أضيفى الجوز والموز بعناية صبى الخليط بالملعقة فى قالب الكعك المجهز وسوى السطح واخبزى القالب فى فرن متوسط الحرارة لمدة 90 دقيبقة أو حتى يخرج السيخ المغروز فى الوسط نظيفا اخرجى الكعكة وضعيها على رف شبكى ورشى سطحها بالسكر الناعم واتركيها تبرد .
*********************
الخبز الهندى
المقادير½ 1 ملعقة صغيرة خميرة يابسة
½ 1ملعقة صغيرة سكر ناعم
150 مل حليب دافئ
½ 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة باكنغ بودر
150 مل لبن طبيعى
قطعة زبدة صغيرة
الطريقة
ضعى الخميرة والسكر والحليب فى ابريق وامزجيها جيدا اتركيها فى مكان دافئ حتى تزيد حوالى 10 دقائق . انخلى الدقيق والملح والباكنغ باودر فى سلطانية أضيفى مزيج الخميرة واللبن واخلطى جيدا للحصول على عجينة طرية ضعيها فوق سطح مغطى بالقليل من الدقيق واعجنيها حتى تصبح ملساء ومرنة حوالى 10 دقائق ضعيها فى سلطانية مدهونة بالزيت وغطيها بالورق اللاصق واتركيها لتختمر فى مكان دافئ مدة 90 دقيقة .
ضعى العجينة على سطح مغطى بالقليل من الدقيق واعجنيها لاطلاق الفقاعات الهوائية لمدة 2-3 دقائق قسميها الى 12 قطعة متساوية واجعليها على شكل كرات ثم رققيها الى أرغفة بيضوية .
ادهنى صينية شوى أو مقلاه ثقيلة القاعدة بالقليل من الزبدة وسخنيها حتى تصبح حارة جدا اخبزى الارغفة البيضاوية واحد أو اثنين فى كل مرة حتى يتحمر اسفلها وتظهر الفقاعات على وجهها اقلبيها واخبزى الوجه الاخر كررى العملية مع الارغفة الاخرى قدميها ساخنة .
و صحتين و عافيه
تعليق