الدجاج الكشميري جربوه وقولوا رأيكم..
الدجاج الكشميري جربوه وقولوا رأيكم..
وإذا ماعجبكم ترى عادي نجيب غيره
=========
المقادير:
=========
150 جرام زبده,
1 1/2 كيلو جرام دجاج مقطع قطع متوسطه بدون جلد,
فصان مفرومان من الثوم, 3
بصلات كبيره مقطعه شرائح,
ملعقة شاي فلفل أحمر مطحون,
قطعة زنجبيل طازج مقطعه شرائح,
10 حبات فلفل اسود, 2
ملعقة شاي بهار مخلوط (بزار),
250 جرام (كوب واحد) زبادي,
10 حبات هيل,
ملعقة شاي ملح,
عود دارسين..(قرفة)
الطريقه:
========
- تذاب الزبده في اناء عميق, يضاف اليها البصل والفلفل
الاسود والهيل والدارسين. ويحمر الجميع حتى ينضج ويحمر البصل.
- يضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الاحمر والبهار المخلوط
(البزار) ومقدار الملح, ويستمر التحمير لمدة دقيقتين
مع التحريك المستمر.
- تضاف قطع الدجاج, وتقلب مع الخليط السابق حتى يحمر
لونها قليلا, ثم يضاف الزبادي بالتدريج مع التقليب.
- يغطى الاناء جيدا, ويترك على نار متوسطه لمدة 30 دقيقه.
- يكشف الغطاء عند التقديم, ويقدم مزينا بشرائح الليمون
والبقدونس, ويفضل تناوله مع الخبز أو الارز بالاعشاب.
والف صحة وعافية
مع اجمل تحياتي لكم
تعليق