المقادير:

2كوب رز بسمتي + نصف كيلو باذنجان + نصف كيلو بطاطا
+ 1حبه فلفل اخضر + 2 بصل + نصف كيلو قرنابيط + سن ثوم + كيلو لحم مقسم الى 5 قطع + ملعقه طعام قرفه + ملعقه معجون طماطم + 2 ملعقه طعام ملح + زيت لقلي ال...خضار +ملعقة صغيرة كركم + 2 ورق غار +4 حبات هيل

طريقه العمل:

يسلق اللحم مع الكركم وورق الغار وحبات الهيل والبصل الى ان ينضج اللحم يصفى ونحتفظ بماء السلق للرز لاحقا.

ينقع الرز ويترك على جنب..

يقشر الباذنجان خطين فقط ويرش بالملح ويترك نصف ساعه وبعدها يقلى وتقشر البطاطا وتقطع شرحات وتقلى بعدها يقلى القرنابيط بعد تقطيعه الى زهرات صغيرة ويقطع البصل شرحات ويقلى واتركيه على جنب.

لتطبيق المواد:

في قدر نضع طبقه من اللحم في الاسفل ثم نضع طبقه من البطاطا ثم الباذنجان يليه الفلفل المقطع شرحات والقرنابيط والبصل المقلي والثوم المهروس والطبقة النهائية نضيف الرز بعد تصفيته من الماء ونرشه بالملح والقرفه ونغمركل المكونات التي في القدر بماء اللحم المخلوط بملعقة صلصة الطماطم (استخدمي 3-4 اكواب من مرق اللحم) ونضعه على نار عاليه الى ان يغلي .. أخفضي درجة الحرارة واتركيه 25 دقيقه اخرى ثم أطفئي النار واتركيه ربع ساعه قبل ان تقلبيه في صحن التقديم.

تزين المقلوبة بقطع الباذنجان والبطاطا والفلفل المقلية وحسب الرغبة.
لاحظي ان مواد التزيين ليست محسوبة ضمن المكونات.






ألف عافية
أذا عجبتكم الوصفه أعملولي لايك على صفحتي على الفيس بوك Amal Ramahi Chef | Facebook
وكل يوم انشاءالله توصلكم وصفه جديدة

شكرا لكم