مرقة الشجر (أيدام الكوسا)
المقادير
نصف كيلو كوسا + بصلة + نصف كيلو لحم خروف 3 قطع + ربع كوب زيت + نصف كوب حمص مجروش + ملعقتين طعام معجون طماطم + 2كوب عصير طماطم + نصف ملعقة كوب فلفل اسود + 3 ملاعق طعام عصير الليمون+ ملح
طريقة العمل
يقلى البصل المقطع مكعبات مع اللحم بنصف كمية الزيت لمدة 5 دقائق ثم يضاف ماء اليهما يكفي لسلق اللحم... اتركيه على النار الى ان ينضج.
يسلق الحمص المجروش على حده ويصفى من ماؤه ويترك على جنب.
تقطع الكوسا الى حلقات وتقلى لوحدها بالنصف الثاني من الزيت الى ان تتحمر اطرافها .. أضيفي اليها معجون الطماطم وقلبيهم لمدة 3 دقائق ثم اضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل .. اتركيهم لمدة 2 دقيقة اضافية على النار ثم اضيفي هذه المكونات الى القدر الذي يحتوي على اللحم الناضج ..
اضيفي الحمص المجروش وعصير الليمون اليهم واتركيه مدة ربع ساعة وقدميه مع الرز او الخبز.
وألف عافية.
المقادير
نصف كيلو كوسا + بصلة + نصف كيلو لحم خروف 3 قطع + ربع كوب زيت + نصف كوب حمص مجروش + ملعقتين طعام معجون طماطم + 2كوب عصير طماطم + نصف ملعقة كوب فلفل اسود + 3 ملاعق طعام عصير الليمون+ ملح
طريقة العمل
يقلى البصل المقطع مكعبات مع اللحم بنصف كمية الزيت لمدة 5 دقائق ثم يضاف ماء اليهما يكفي لسلق اللحم... اتركيه على النار الى ان ينضج.
يسلق الحمص المجروش على حده ويصفى من ماؤه ويترك على جنب.
تقطع الكوسا الى حلقات وتقلى لوحدها بالنصف الثاني من الزيت الى ان تتحمر اطرافها .. أضيفي اليها معجون الطماطم وقلبيهم لمدة 3 دقائق ثم اضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل .. اتركيهم لمدة 2 دقيقة اضافية على النار ثم اضيفي هذه المكونات الى القدر الذي يحتوي على اللحم الناضج ..
اضيفي الحمص المجروش وعصير الليمون اليهم واتركيه مدة ربع ساعة وقدميه مع الرز او الخبز.
وألف عافية.
تعليق