الكبة المقلية
مرحبا جميعا اليوم رح قدم الكبة المقلية اكلة كتير مشهورة ومحبوبة اليكم الطريقة
المقاديرررر
نص كيلو لحمة مفرومة طازجة وخالية من الدهن
اثنان ونصف كوب برغل خشن
بصلة واحدة كبيرة
نصف ملعقة كمون او حسب الرغبة يوضع او لا يوضع
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ورقتان من النعناع للزينة
مقاااااااااااااااااادير الحشوووووووووووة
نصف كيلو لحمة مفرومة
نصف كوب زيت نباتي
اربع بصلات
ملعقة واحدة سماق
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
ملعقة واحدة صغيرة من الملح
طريقة التحضيرررررررررررررررررررر
اولا ينقع البرغل بماء بارد ولمدة 30 دقيقة ثو يصفى بمصفاة
ثم يفرم البصل فرما ناعما للحشوة ويقلب بالزيت جيدا ثم يضاف اليه الصنوبر ويقلب حتى الاحمرار
قليلا ثم يضاف اليه اللحمة المفرومة وتقلب حتى تنضج ثم يضاف اليها الماح والبهار والسماق
ويقلب قليلا ثم يترك ليبرد
ثانيا العجينة
يقطع البصل خشنا ويخلط مع اللحم في ماكينة الكبة ثم يضاف اليها الملح والرغل المنقوع سابقا
تدريجيا الى ان تنتهي الكبة كلها وتعجن بحيث تكون متجانسة وناعمة ويمكن اعادة طحنها مرة اخرى اذا
كانت خشنة
ثالثا تكور العجينة الى كريات بحجم الليمون او شكل البيضة ثم تجوف بالاصبع بحيث تكون سماكتها اقل
من نصف سم ثم تحشى بالحشوة وتقفل جيدا على شكل الليمونة الكبيرة بحيث تكون راحة اليد
مبللة بالماء وتسوى جيدا بالاصبع ونبقى على هذه الطريقة حتى انتهاء الكمية
ثم نحضر الزيت للقلي ونقوم بعملية القلي بهدوء تام خشية من ان تخرب الكبة وتفرط وعند
الانتهاء من عملية القلي توضع الكبة في وعاء جميل بشكل مرتب ثم نضع حول الكبة النعناع للزينة
او اية زينة اخرى ترغبون بها لتعطي منظرا اجمل
عادة نقدم مع الكبة احدى انواع الشوربات وتفضل الشوربة بالعدس
ويقدم الى جانب الكبة الحمص بالطحينة عادة
وصحتين وهنا على قلوبكم
المقاديرررر
نص كيلو لحمة مفرومة طازجة وخالية من الدهن
اثنان ونصف كوب برغل خشن
بصلة واحدة كبيرة
نصف ملعقة كمون او حسب الرغبة يوضع او لا يوضع
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ورقتان من النعناع للزينة
مقاااااااااااااااااادير الحشوووووووووووة
نصف كيلو لحمة مفرومة
نصف كوب زيت نباتي
اربع بصلات
ملعقة واحدة سماق
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
ملعقة واحدة صغيرة من الملح
طريقة التحضيرررررررررررررررررررر
اولا ينقع البرغل بماء بارد ولمدة 30 دقيقة ثو يصفى بمصفاة
ثم يفرم البصل فرما ناعما للحشوة ويقلب بالزيت جيدا ثم يضاف اليه الصنوبر ويقلب حتى الاحمرار
قليلا ثم يضاف اليه اللحمة المفرومة وتقلب حتى تنضج ثم يضاف اليها الماح والبهار والسماق
ويقلب قليلا ثم يترك ليبرد
ثانيا العجينة
يقطع البصل خشنا ويخلط مع اللحم في ماكينة الكبة ثم يضاف اليها الملح والرغل المنقوع سابقا
تدريجيا الى ان تنتهي الكبة كلها وتعجن بحيث تكون متجانسة وناعمة ويمكن اعادة طحنها مرة اخرى اذا
كانت خشنة
ثالثا تكور العجينة الى كريات بحجم الليمون او شكل البيضة ثم تجوف بالاصبع بحيث تكون سماكتها اقل
من نصف سم ثم تحشى بالحشوة وتقفل جيدا على شكل الليمونة الكبيرة بحيث تكون راحة اليد
مبللة بالماء وتسوى جيدا بالاصبع ونبقى على هذه الطريقة حتى انتهاء الكمية
ثم نحضر الزيت للقلي ونقوم بعملية القلي بهدوء تام خشية من ان تخرب الكبة وتفرط وعند
الانتهاء من عملية القلي توضع الكبة في وعاء جميل بشكل مرتب ثم نضع حول الكبة النعناع للزينة
او اية زينة اخرى ترغبون بها لتعطي منظرا اجمل
عادة نقدم مع الكبة احدى انواع الشوربات وتفضل الشوربة بالعدس
ويقدم الى جانب الكبة الحمص بالطحينة عادة
وصحتين وهنا على قلوبكم
تعليق