أطباق ساندروز......(صحتين و ألف عافية و هنا)

**yasmeen** · 31-01-2002, 01:23 PM

المقبلات(تبولة)

سأبدا بنوع مشهور من انواع المقبلات و هو التبولة :

المقادير:

كوب برغل ناعم

نصف كيلو طما طم

4 ليمونات حامضة

كوب زيت زيتون*

باقة نعنع اخضر

5 باقات بقدونس

بصلتان كبيرتان

ملح حسب الطلب*

رشه فلفل اسود ورشه بهار

الطريقه

افرمي البقدونس والنعناع فرما ناعما جدا واغسليهما جيدا وصفيهما بمصفاه ناعمه*

نقي البرغل جيدا واغسليه ثم صفيه

اضيفي اليه عصير الحامض

افرمي الطماطم فرما ناعما واضيفيهما الى البرغل

افرمي البصل فرما ناعما وافركيه بالملح والبهار والفلفل الاسود

اضيفي المقادير مع زيت الزيتون الى البرغل واخلطيهما جيدا

قدمي التبوله مزينه بأوراق الخس او الملفوف او العنب

و صحتين و ألأف عافية و هنا

**رحيق المحبة** · 31-01-2002, 08:03 PM

هلا والله بياسمين...

فكره رااااااااااائعه ,,, ومشكووره عليها

وطبق التبوله من الاطباق المشهوره والمرغوبه,,, وتسلم ايدك

وانا راح اقدم نوع من الحلوى يقدم مع القهوه العربيه,,,

وطريقته سهله جدا ...

حلى الزبادي,,,

المقادير

2 علبة زبادي

اصبع زبده (اذا الاترغبي الدسم ممكن نص صبع)

علبه ونص بسكوت شاي مدقوق

علبة قشطه ويمكن استبداله بعلبة حليب نستله

3 فناجين حليب جاف

3 فناجين سكر
****************

الطريقه
1- يخلط البسكويت المدقوق ويخلط مع الزبده والقشطه ويوضع في صينيه

2- يخلط الزبادي والحليب والسكر بالخلاط حتي يتجانس الخليط

3- يوضع الخليط السابق على البسكويت وتدخل في الفرن من اعلى فقط

لمده ربع ساعه

ثم توضع في الثلاجه حتى تبرد

وبالهناء والعافيه

**جلال الخالدي** · 31-01-2002, 08:37 PM

يعطيك الف عافيه ......

ماشاء الله شغلات حلوه ..... وشكلها لذيذ

ودي والله اشارك بس مستنقدها

بأحاول أجيب لكم طريقة افضل وجبه عندي

( المسقعه ) ..... يوووه بس قلتها جعت

ماقصرتوا وفعلاً موضوع ممتاز اختي ياسمين ومشاركة الاخت رحيق

جميله ومفيده ....

تحياتي للجميع

**The-Maneger** · 01-02-2002, 11:32 AM

راااااااائع يا ياسمين

مواضيع جدا جميله و مميزة و انا حبيت أشاركم في مضوع مستقل على هذ الرابط

من اطباق ساندروز (طبق متنوع ) في المرأة والأسرة يكتبها - The-Maneger - - منتديات ساندروز

http://www.sandroses.com/abbs/showthread.php?s=&threadid=25244

منتدى المواضيع الإجتماعية

تحياتي للمشاركين في هذا الموضوع

**amaasee** · 01-02-2002, 11:57 AM

مساء الخير سيده yasmeen
الموضوع ممتاز وبخبرتى الطويله فى المطابخ بحكم انى صاحب مطعم ارجو ان اقدم لكم صنية البطاطس ،
وبالهناء والشفاء
المقادير
كيلو بطاطس
ربع كيلو بصل
نصف كيلو طماطم
كيلو لحم او دجاج حسب الطلب
بهارات مشكله
طريقة الطهى
يسلق الحم او الدجاج لمده نصف ساعه ( نصف سلق ) ثم يقطع البطاطس والبصل والطماطم على شكل شرئح ويتم ترتيبها فى الصينيه على طريقة طبقات تبذا بالحم او الدجاج ثم البطاطس و الطماطم والبصل طبعا البهارات تظاف على الحم او الدجاج وبعد ذلك يضاف قليل من مرق الحم او الدجاج فوق الصينيه وتوضع فى الفرن لمدة نصف ساعه وتقدم ساخنه ويفضل ان يقدم معها التبوله التى قدمتها السيده يا سمين وبعدها نحلى بحلى الزبادي التى قدمتها السيده رحيق المحبه
وصحتين وعافيه

**yasmeen** · 01-02-2002, 04:48 PM

حياكم الله اخوتي الاعضاء

و أشكر لكم الاطباق الشهية التي تقدمونها لنا

و ننتظر المزيد

اقدم لكم اليوم طبقا يدعى :

كفتة السمك

المقادير :
نصف كيلو سمك ابيض ملسوق
* 3 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم
* ملعقة بقدونس مفروم أو كبزة خضراء
* 3 بيــض
* ملح / كمون / فلفل أسود
* طحين
* بقسماط ( خبز ناشف مدقوق)
* زيت للقلــي
الطريقه .......................
تسلق البطاطا وتهرس .

* يسلق السمك لمدة 10 دقائق ويخلى من الشوك والقشرة ويهرس ناعمآ .

* نضيف2 ملاعق من الزيت و السمك والبقدونس وبيضة الى البطاطس
وتتبل بالملح والكمون والفلفل الاسود ويخلط جيدا .

* تعمل الكفتة أقراص وتدهن بالدقيق ثم البيض البقسماط.

* يحمر الزيت الغزيز وتقلي أقراص الكفتة حتى تحمر لونها ثم تنشل على
ورق جرائد ترص بعد ذلك في طبق وتقدم ساخنة .

ممكن انها تقدم مع سلطة الطحينيه وبطاطا مقليه وارز ابيض لذيذه
وصحه وهنا ويا رب تعجبكم .

**الحايلي** · 02-02-2002, 03:52 PM

[c]

[/c]

الـسـلام عـلـيـكـم ورحـمـة الـلـه وبـركـاتـة

اختي يـاسـمـيـن المحترمة

تحيه طيبه امزج معها كل الشكر والأحترام لمجهودك ،،

سوف اقدم لكم طبق بسيط مير لا تضحكون نرجو الألتزام والهدوء الطبق عباره عن
( بـيـض بـالـجـبـن والـيـمـون و الـكـزبـره )

الـمـقـاديـر

6 حبات بيضات
جبن سائل
حبتين طماطم
بصل اخضر
ملح + بهارات
كزبره
زيت
ليمون اصفر

طـريـقـة الـتـحـضـيـر

بعد ان يقطع البصل تقطيع صغير يوضع في الأناء المخصص لذلك ثم نضيف له ربع كوب زيت متوسط الحجم ونضعه على النار هادئه وبعد دقيقه نضيف له حبتين طماطم مقطعه جيدا وكذلك الأبهارات وقليل من الملح واليمون الأصفر وبعد ان نمزجهما ونقلبهما تقليب جيد نحضر البيض ونخلطهم سوا بواسطة الأله او الملعقه نسكب البيض فوق ما ذكرناه قبل قليل ونقلبهما كي لا يلصق البيض بالقلايه بعد مرور خمس دقائق نضيف للبيض الجبن والكزبره لمده دقيقتين وبعد ذلك نقدمه حارا وبالهناء والعافيه ولا تنسون تدعون لي . . !

مـع تـحـيـاتـي الـغـالـيـه اخـوكـم

**رحيق المحبة** · 02-02-2002, 08:13 PM

مرحبا عدنا من جديد...

اخير اعطيتنا الخلطه السريه ياحايلي

بس شكله لذيذ راح اجربه بكرى على العشاء

انا اليوم راح اقدم طبق جديد ولذيذ

اقراص الدجاج بالقشطه
ــــــــــــــــــ

المقادير:

دجاجه

نص كوب جبنة شيدر مطبوخ

ثلثين كوب طحين

كوب خلاصة دجاج

كوب قشطه طازجه

ملعقة شاي بهار حلو

ملعقه شاي فلفل ابيض

ملعقة شاي ملح

كوب بقسماط

بيضتان مخفوفتان

ـــــــــــــــ

الطريقه

1- تسلق الدجاجه حتى تنضج ثم تصفى ويزال العظم ويفرم لحمها بسكين

2- توضع خلاصة الدجاج في اناء متوسط ويضاف اليها الطحين والقشطه

ويوضع على نار هادئه ويقلب حتى يبدأ التماسك مكونا كريمه غليظه

3- نخلط الدجاج مع الجبن والملح والبهار والفلفل ثم تضاف اليه كريمة

القشطه ويمزج الخليط جيدا ثم يغطى ويوضع فى الثلاجه 4 ساعات

4-عند الاعداد يؤخذ من العجينه مقدار ثلاث ملاعق طعام ثم تشكل

على شكل قرص مستطيل الشكل ويغمس فى البيض ثم يقلب في

البقسماط

5-تغطي الاقراص بورق نايلون وتترك فى الثلاجه لمدة نصف ساعه

ثم تحمر في الزيت

وبالهنا والعافيه

**yasmeen** · 03-02-2002, 11:50 AM

مممممممممم

أطباق شهية

بالفعل يا رحيق .....الحايلي تكرم علينا اخيرا و اعطانا الخلطة السرية للبيض

شكرا يا رحيق للطبق الشهي

انا سأقدم باي التفاح ( فطيرة التفاح) :

المقادير
بيضه واحدة
اصبع زبدة غير مملحة
تفاح مقشر ومبشور
ملعقه صغيرة قرفه
نص كاس سكر
واحدونص كاس طحين ابيض
ملعقتين كبيره بيكنج باودر

الطريقه

يخلط التفاح+القرفه+ربع كاس السكر
يخفق البيض+ربع كاس سكر ثم يضاف الطحين وبيكنج باودر وتعجن
تفرد نص كمية العجينه في الصينيه ثم يضاف فوقها التفاح
باقي العجين يفرد ثم يقطع شرائح ثم يوضع علي التفاح
يدخل الفرن نار هادئه
يرش فوقها قليل من السكر المطحون

صحتين و ألف عافية و هنا

**amaasee** · 03-02-2002, 06:10 PM

مساء الخير للجميع من جديد
اليوم سوف اقدم طبق مميز لدينا فى ساحل البحر وهو الصياديه

المقادير

سمك
بصل
طماطم
بهارات
زيت
ارز
ارجو عدم السئوال عن الكميات
طريقة الطهى

يقطع البصل ويحمر حتى يصبح لونه مائل الى البنى تم يظاف عليه الطماطم ويترك لمده ربع ساعه تم يظاف عليه السمك والماء والبهارات ويترك لمدة ساعه الاربع ثم يضاف الرز ويترك لمدة نصف ساعه وبعدها يقدم مع سلاطات ومقبلات ويفضل طبخه يوم الجمعه علشان الولده تقول كذا لانه يوم اجازه وهذى اكله تحتاج الى الراحه بعد اكلها ؟؟؟؟؟؟؟ ولا تأخدونا بالنسبه للوقت ممكن يكون اكثر اقل المهم جربو وادعولى
وبالهناء والعافيه
الشيف amaasee

**Mr.Ahmed** · 04-02-2002, 04:05 AM

[moveup]
[c]السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

أخـتـي ياسمين

فكـره حلـوه

أنـا راح أقـدم لكم سليـق

المقادير:

دجاجتين مقطعين إلى اربع قطع
كوبين رز مصري
مكعب ماجي
حبتين طماطم
قليل من البقدونس
ليمونة واحدة
كأسين حليب طازج
كمون
قليل من الملح
حبات من الهيل
معجون طماطم
ملعقة شاي بهارات مخلوطة

الطريقة:

يسلق الدجاج في قدر من الماء مع حبات الهيل ومكعب الماجي يترك على النار حتى ينضج الدجاج
يرفع الدجاج من القدر ويتبل بمعجون الطماطم مع البهارات المخلوطة ثم يوضع في الفرن حتى يحمر
يؤخذ كأس ونصف من مرق الدجاج ويوضع عليه الرز المصري يترك على نار هادئة حتىينشف الماء تماما يضاف كأسي الحليب على الرز ويحرك على نار هادئة بإستمرار حتى ينهرس جيدا

صلصة السليق:

يطحن الطماطم والبقدونس في الخلاط يوضع في وعاء التقديم ثم نضيف عليه ملعقة صغيرة من الكمون والملح والليمون .

وبالهـنــاء والعـافيــه

[/c]
[/moveup]

**yasmeen** · 04-02-2002, 10:06 AM

ما شاء الله

أطباق كل واحد اطيب من التاني

انا بقدم اليوم طبق :

دجاج شيش طاووق

المقادير :
دجاجتين .
ملعقة شاي فلفل أسود .
ملعقة شاي هيل مطحون .
ملعقة شاي ثوم مدقوق .
عصير ليمونة واحدة .
ملعقة طعام ملح .
ملعقة شاي سماق .
فلفلة حلوة مقطعة بحجم متساوي .
زبدة لدهن الدجاج

الطريقة:

يسحب الدجاج من العظم والجلد ويقطع إلى قطع متساوية ويغسل ثم يصفى .
2- ضعي عليه الهيل والفلفل والسماق والثوم والملح والليمون ويقلب جيداً ويغطى واتركيه لمدة ساعة .
3- ضعي الدجاج في أسياخ الشواء وضعي بين كل قطعة وأخرى قطعة من الفلفل الحلو .
4- اشعلي الفحم واتركيه إلى أن يصبح جمرة .
5- ضعي الأسياخ فوق الشواية ويقلب بين الحين والآخر إلى أن ينضج .
6- ادهنيه بالزبدة وبواسطة فرشاة وضعيه في الصحن المعد ويقدم مع الأرز .

صحتين و ألف عافية و هنا

**بنت زايد** · 05-02-2002, 06:29 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..

أود أن ادخل معكم مطبخ ساندروز وأقدم لكم هذا الطبق الحلو وأتمنى أن يحوز على إعجابكم..
ooooooooooooooooooooooooooooooooooo

*عيش السرايا*

أولا: المقادير:

6توست أبيض
كوبان حليب سائل
ملعقتان قشطة
4/1 كوب سكر
كوب قطر ساخن (شيره)
4/1 كوب فستق مفروم
4/1 كوب أنصاف لوز مقشر ومحمص
4/1 كوب صنوبر محمص
4/1 كوب كازو محمص

ثانيا:الطريقة:

- تقطع حواف التوست ثم تصف شرائح التوست في صينية الفرن ويحمر في الفرن أو بواسطة الشواية ثم يصب عليه القطر الساخن بالتساوي.
- يذاب النشا في 2/1 كوب من الحليب البارد ثم يضاف إليه بقية الحليب والسكر والقشطة ويخلط جيداً في قدر متوسط الحجم ثم يقلب على نار معتدلة حتى يغلى ويغلظ قوامه.
- يصب الخليط فوق التوست المحمص ثم يزين بالمكسرات ويقدم وهو ساخن.

وصحتين وعافية..

============ بنت زايد ============

**yasmeen** · 06-02-2002, 02:08 PM

يا هلا ببنت زايد

عيش السرايا طبق كتير لذيذ و طيب

الف شكر لك

و انا اليوم اقدم طبق حلويات سهل جدا :

الكريم كاراميل

المقادير:

12 بيضة

6 كوب حليب سائل

ملعقة كبيرة فانيلا

نصف كوب سكر

كوبين من السكر لتحميره في قاع صينية

الطريقة:

بداية نضع كوبي السكر في صينية قابلة لدخول الفرن ...و نضعها على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر و يميل الى اللون البني الفاتح و حتى يذوب كل السكر كليا

نضع الصينية في مكان بارد حتى يجمد السكر المحروق و نبدأ بعمل المكونات :

نضع البيض في وعاء عميق و نضع معه الحليب ثم نخفقه جيدا ... نضيف نصف كوب السكر مع الفانيلا و نعيد الخفق من جديد حتى يتماسك الخليط

في هذه الاثناء يكون السكر المحروق قد تماسك فنسكب فوقه الخليط بهدوء

يجب ان نضع صينية الكريم كاراميل التي تحتوي على الخليط داخل صينية اكبر منها قليلا فيها مقدار 3 اكواب من الماء

ندخل الصينيتين الى الفرن و نتركها حتى يتماسك الكريم كراميل و ينضج

عند الاستواء نخرج الصينية من الفرن و نخرجها من الصينية التي تحتوي على الماء و نضعها بالثلاجة

تترك على الاقل ل 4 ساعات حتى تكتمل برودتها

ثم نحضر صحن التقديم و نقلب فيه الكريم كراميل برفق بحيث يصبح السكر المحروق في الوجه .

و صحتين و ألف عافية و هنا

**Mr.Ahmed** · 07-02-2002, 01:15 PM

[moveup]
[c]السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

أخـواني و أخـواتي

أبـي أقـدم لكم سلطة الباذنجان بالخبز المحمص

المقادير

حبتين خبز عربي مقطع شرائح صغيرة
عدد 5 حبات باذنجان متوسطي الحجم
عدد 5 حبات مخلل خيار
ملعقتي طعام زيت زيتون
ملعقتي طعام عصير ليمون
ملعقة طعام خل
ملعقة شاي سماق
قليل من الملح
قليل من الفلفل الأسود
زيت للقلي

الطريقة

يقطع الباذنجان إلى شرائح ويغلى في الزيت حتى يحمر ثم يوضع على ورق مطبخ لإمتصاص الزيت الزائد
يتبل الباذنجان مع باقي المقادير ما عدا الخبز والمخلل ويترك لمدة ساعتين تقريبا
يحمص الخبز في قليل من الزيت
في وعاء التقديم توضع طبقة من خليط الباذنجان ثم طبقة من الخبز المحمص
تكرر الطبقات حتى نفاذ الكمية
يقطع المخلل إلى شرائح ثم توضع على سطح السلطة

[/c]
[/moveup]

**yasmeen** · 09-02-2002, 10:24 AM

الاخوة الاعضاء

ألف شكر لكم للمشاركات الرائعة و الذيذة

و انا بدوري يسرني ان اقدم لكم طبقا شهيا و هو :

الدجاج الحار بالزبادي

دجاجة و نصف تنقع في الخلطة التالية :
( 4 بصل صغير + 2 ثوم + 2 فلفل أخضر حار + علبتان و نصف زبادي + زنجبيل + نصف كوب ماء .. تخلط في خلاط و تضاف للدجاجة )

تقطع الخضروات التالية ( 1 جزر + قرنبيط + 2 طماطم + 1 بطاطا ) و تنقع في الخلطة التالية :
نصف كوب صلصة طماطم + ملعقة طعام كري بودر + عصير ليمونة + فلفل أحمر بودرة + ملح + كمون + قرفة )

بعد ساعة من النقع تخلط المقادير و تدخل الفرن وهي مكشوفة حتى تستوي ( لا يجب أن تنشف الصلصة )

يمكن ان تتناول مع الارز

و صحتين و ألف عافية و هنا

**رحيق المحبة** · 16-02-2002, 08:07 PM

مرحبا

شو هالكلات الحلوه على كذا انا راح اسوي لي كتاب طبخ جديد

واسميه اكلا ت ساندروز الذيذه

عموما انا كمان جايه باكله جديده هي معروفه بس انا راح اقدمها

بطريقه جديده ولذيذذذذذذه

حاتكلو اصابعكم وراها

اه على فكره اللي مسوي رجيم يطلع هالحين

لانها دسمه

مانطول اراح اقدم طريقة المكرونه بالباشميل

ونبدأ بسم الله..........

اولا :.. نحضر المكرونه وذلك بسلقها بماء ونضع معها زيت

وفلفل اسود وطبعا ملح (يكفي علبه ونصف مكرونه )

ثانيا :... نحضرالعصاج

نقلي زيت ونضع عليه بصل ونقلب ثم نضع اللحم المفروم ونقلب

وبعد ذلك نضع بهارات وملح وطماطم وصلصةالطماطم

ثالثا.. نحضر الباشميل

نحمر زبده ونضع شوي ملح وفلفل اسود ثم نضع دقيق ونحرك

قليلا ثم نضع الحليب ونحرك بسرعه (واذا تكتل اخلطيه بخلاط

الكيك ) نحرك على نار هادئه الى ان يثقل ثم نطفئ النار

رابعا :... نقوم بتحضيرها..

نحضر صينيه كبيره وواسعه وندهنها بزبده ثم نضع نصف المكرونه

ونضع نص الباشميل او اقل عليها ثم نضع العصاج ثم نبشر عليها ثلاثة ارباع

علبة جبنة كرفت (حجم متوسط) ثم نبشر زبده (على حسب الرغبه)

ثم نضع بقية المكرونه على البشاميل ونخلطها جيد ثم نضع الخليط على السابق

ثم نبشر بقية الجبنه وعلب اخرى كامله على المكرونه ونبشر زبده عليها

وبعدين نحضر هذا الخليط " نضرب ثلاثة بيضات ونضع عليها صلصلة

طماطم وشوي بهارت نضربها جيدا .. ثم نضع الخليط على المكرونه

وبعدين نضع الصينيه في فرن حار ونحمر من اسفل واعلى

وبالهنا والعافيه

**ساندريلا** · 17-02-2002, 01:30 PM

نيو .... نيوووو .....نيو,,,مياووووووو... نياااااو

جيت على الريحة

جابتني من الشعر للأكل

يضرب الريجيم وسنينه

مين بيسوي ريجيم قدام هالأكلات

تسلم ايدينك يا ياسمين

وتسلم يدينك يااااارحيق قلبي ( هذي طريقتي في المكرونة بالباشميل)

فعلا لذيذة وتاكلي كل اطرافك وراها

يارب تسلمو ويسلم صاحب الخلطة السرية الحايلية

الحايلي

لكم جميعا يا شيف رمزي ====> الحايلي

واحمد ====== > اسامة السيد

تحياتي
والباقي يسلمون لكم تحيات العزيزة ساندريلا

**yasmeen** · 18-02-2002, 04:52 PM

هلا و غلا بساندريللا

طيب هيك بس مارة مرور الكرام

وين الاكلات الطيبة اللي بدك تقدميها

انا اليوم راح اقدم نوع من انواع الكيك اللي انا بحبها كتييييييييييييير كتيييييييييير

و انشاء الله تعجبكم

كيكية الجزر

المقادير

1 كوب جزر مبشور
1 كوب سكر ناعم
3/4 كوب طحين
1/2 كوب لوز مطحون
1/2 كوب بندق مجروش
3 بيضات
خميرة و قرفة رشة من كل نوع
بشارة ليمونة
1 كوب زبدة سائلة
1 كوب زبيب ( حسب الرغبة)

الطريقة

نخفق البيض مع السكر حتى نحصل على مزيج ابيض اللون و خفيف .. ثم نخلط الجزر مع اللوز و البندق و الزبيب

نضيف الطحين و الخميرة و القرفة و بشارة الليمون و الزبدة السائلة الى مزيج البيض المخفوق حتى نحصل على مزيج واحد

نضيف اليه خليط الجزر مع اللوز و البندق و الزبيب و نسكب المزيج النهائي في صينية مستديرة بعد ان ندهنها بالزبدة و نرشها بالطحين

نضع الصينية بالفرن على حرارة 210 د رجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبا

بعد اخراج القالب من الفرن نتركه ليبرد ثم نقلبه و نرش على سطحه السكر البودرة

و صحتين و الف عافية و هنا

أطباق ساندروز......(صحتين و ألف عافية و هنا)

أطباق ساندروز......(صحتين و ألف عافية و هنا)

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

مواضيع مرتبطة