حلاوة حلوة

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
هذا حلى لذيذ وسريع وياكل مع القهوه العربيه
بس بشرط ذوقوا وادعولي امانه:
7 ملاعق طعام سكر
7ملاعق طعام حليب بودره
8ملاعق سميد
يحمصوا معا على النار حتى تصبح بنية اللون
علبة قشطه
توضع على الخليط وتعجن وتكور كور صغيره
ثم تغطى بالبسكوت المطحون او حسب الذوق
ولا تنسا الدعاء لي براحة البال والذريه الصالحه

اللهم امين يا بسملة

و انشاء الله ربنا يجعل ذريتك من حفظة كتابه و من اتباع سنة نبيه صلى الله عليه و سلم

الف شكلا للطبق الشهي و انشاء الله بنجربه و بندعيلك

اريد ان اشارك معكم وسوف ابدا بهذة الطبخة
المقادير:

1 عبوه مكرونة 500 جرام (الشكل 31 – أقلام قصيرة)
2/1 كوب من مايونيز
1 ملعقة شاي من مسحوق الزعتر المجفف
2 عود من الكرفس المقطع مكعبات
1 علبه (195غ) من تونة البيضاء المتماسكة
جزر وطماطم مقطعه إلى مكعبات صغيره



الطريقة:
اطبخي المكرونة وفقاً لتعليمات العبوة. صفيها من الماء واتركيها حتى تبرد. في إناء كبير. افرغي محتويات علبه التونة بعد تصفيتها من الزيت. اهرسيها هرساً ناعماً. أضيفي البسلة والجزر الطازج وقطع الطماطم والكرفس ومن ثم اخلطيها جيداً مع المايونيز حتى تتمازج. ضعي المكرونة في طبق تقديم السلطة واخلطيها مع المزيج حتى تتجانس. زينيها بقليل من الزعتر المجفف
تقدم باردة مع شرائح من الليمون

اهلا بك نيروز و بكل مشاركاتك التي تسرنا

خاصة في مطبخ ساندروز

عزيزتي..مشكورة للطبق اللذيذ ورجاء ان كان لديك اي وصفات اخرى للمعكرونة زودينا بها

خاصة السلطات الباردة (مثل التي تباع مع البيتزا)

و الف شكر لك و لكل من يستطيع ان يزودنا بوصفات شهية لاطباق السلطات الباردة

حلويات فلسطينيه اهداء مني لياسمينو حبي شفت هذة الطبخات وما قدرت امسك نفسي قلت يالله يا بسمله روحي حق اطباق ساندروز وسجليهن ممممممممممممممممم كلهن لذيذات

الطبخه الاولى


الهريسة
المقادير:

3 فناجين من السميد.

1 فنجان من الحليب.

1 فنجان من السكر.

2/1 ملعقة من ماء الورد.

1 فنجان من مسحوق الجوز الهند.

100 غرام من الزبدة.

1 فنجان من اللوز.

كيفية الإعداد:

اخلط جوز الهند والزبدة والسميد في وعاء (زبدية أو طاسة) وفي وعاء آخر ضع السكر والحليب وماء الورد واخلطهم جيداً. افرش محتويات الزبدية الأولى فوق في صينية (بعد أن تبل داخلها بالسمنة). على أن تكون الفرشة مستوية وبشكل دائري. ثم ضع محتويات الزبدية الثانية فوق محتويات الزبدية الأولى التي فرشتها في الصينية (أترك الصينية زهاء ساعة).

سخّن الفرن وأدخل الصينية عشر أو (15) دقيقة ثم أخرجها واستعمل السكين لتقسيم محتويات الهريسة بشكل مربعات وضع اللوز فوق المربعات وأعد الصينية إلى الفرن حتى يصبح لون الهريسة بنياً انتظر حتى تبرد ثم قدمها مربعات.

(القطر):

المقادير:

6 فناجين (أو أكواب) سكر.

2 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

2/1 كوب ماء زهر

يوضع السكر في قدر ويضاف إليه كمية من الماء. يوضع على نار خفيفة ويحرك باستمرار حتى يذوب السكر وتظهر الرغوة على وجه القطر، تزال الرغوة ويترك ليغلي على النهار مدة خمس دقائق.. يضاف عصير الحامض إلى القطر قبل رفعه عن النار بدقيقتين. يرفع القطر عن النار ويوضع عليه ماء الزهر ويحرك.






المهلبية
المقادير:

6 أكواب حليب.

1 كوب سكر

2/1 كوب نشا

1 كوب ماء

2/1 كوب ماء زهر

2/1 ملعقة صغيرة مستكة

2/1 كوب فستق حلبي

2/1 كوب معقود زهر البرتقال

يُذوّب النشا بكوب من الماء ويضاف في وعاء يضاف الحليب إلى النشا ويوضع القدر على النار، يحرك مزيج الحليب والنشا باستمرار. بعد أن يغلي يترك على النار لمدة عشرين دقيقة مع التحريك المستمر، يضاف السكر إلى المهلبية وتترك على النار لمدة خمس دقائق. يضاف ماء الزهر إلى المهلبية ويرفع القدر عن النار، تحرك المهلبية وتسكب في أطباق صغيرة وتزيّن بالفستق الحلبي ومربى الزهر.








الرز بحليب (البحتة)
المقادير:

4/3 كوب رز مصري.

8 أكواب من الحليب.

1 كوب سكر.

2/1 كوب فستق حلبي.

2/1 ملعقة صغيرة مستكة.

2/1 كوب ماء زهر.

يغسل الأرز ويوضع في وعاء على النار مدة عشر دقائق ثم يضاف إلى الحليب ويحرك باستمرار مدة 4/3 الساعة. يضاف السكر إلى الحليب ويحرك (يترك على النار لمدة خمس دقائق مع التحريك). تدق حبات المستكة مع السكر تضاف للحليب. يضاف ماء الزهر إلى الحليب ويحرك، ويرفع عن النار ويسكب في أطباق ويزين بالفستق الحلبي.

ياسمين جيت وجبت ممممممممممم اطباق لذيذة



العوّامة أو لقمة القاضي
المقادير:

4 أكواب دقيق عادي

3 أكواب ماء

1 ملعقة صغيرة خميرة البيرة (الجعة) مذابة في ملعقتي طعام من الماء الدافىء

1 رشة ملح

5 أكواب زيت لقي العوامات

تذوب الخميرة في الماء الدافىء وتترك جانباً مدة عشر دقائق. ينخل الطحين والملح ثم يضاف الماء ومزيج الخميرة إلى الطحين (الدقيق) ويعجن الخليط جيداً، يضرب العجين باليد حتى يصبح ليّناً ومتماسكاً يترك العجين في وعاء ويغطي بقطعة قماش لمدة أربع ساعات إذا كان القطر دافئاً أو يترك ليلة كاملة إذا كان القطر بارداً وذلك حتى يتضاعف حجمه.

يحضر القطر حسب وصفة القطر السابقة.

يضرب العجين باليد حتى تختفي الفقاقيع منه ويوضع الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة الحرارة. عندما يغلي الزيت توضع كمية من العجين في قبضة اليد ثم يضغط عليه بالأصابع حتى يخرج العجين من بين الإبهام والشاهد، ويقطع العجين الظاهر بملعقة صغيرة إلى كرات صغيرة توضع في الزيت الساخن حتى يمتلىء الوعاء بالكرات، تحرك الكرات باستمرار حتى تحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية اللون، ترفع الكرات من الزيت وتوضع في القطر حتى تتشرب القطر وبعد ذلك تُقدّم.







المعمول بالجوز والمعمول بالتمر
المقادير:

العجينة:

2/1 كيلو من السميد.

3 أكواب من الدقيق (فرخة - سميد ناعم).

2/1 كيلو من السمن أو الزبدة.

1 كوب سكر.

2/1 كوب من ماء الزهر.

2/1 كوب من ماء الورد.

1 كوب من الماء للعجن.

1 ملعقة طعام من خميرة البيرة (الجعة) مذابة في نصف كوب ماء دافىء.

2 كوب سكر ناعم (بودرة) للزينة.

1 ملعقة صغيرة من المحلب الناعم.

حشوة الجوز:

2/1 كيلو من الجوز

1 كوب من السكر.

4/1 كوب من ماء الورد.

حشوة التمر:

2/1 كيلو من التمر الخالي من البذور.

4 ملاعق طعام من السمن أو الزبدة.

رشة محلب ناعم.

الطريقة:

يوضع السميد في وعاء كبير يضاف إليه دقيق (الفرخة) أو السكر والمحلب ويخلط جيداً، يضاف السمن إلى خليط السميد ويفرك السميد ويسحق بين الكفين وبالأصابع حتى يختلط جيداً.

ينثر ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد ويخلط بأطراف الأصابع بدون أن يعجن.

يغطى الوعاء ويترك جانباً مدة ست ساعات حتى يتشرب السميد بالسمن وبماء الزهر وماء الورد.

حشو الجوز:

ينظف الجوز من الأوساخ ويفرم ناعماً.

يضاف السكر إلى الجوز ويخلط.

يضاف ماء الورد إلى الجوز والسكر ويخلط جيداً.

حشو التمر:

إذا كان التمر جافاً يفرم فرماً ناعماً بعد إزالة بذوره أما إذا كان طرياً رطباً فلا حاجة لفرمه.

تـــوضع أربــــع ملاعق طـــعام من الســمـــن أو الـــزبـــدة في وعـــاء عـــلى نـــار خفـــيفة.

يضاف التمر أو إلى السمن ويحرك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً متماسكاً يسهل عجنه بين الأصابع.

يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.

يعجن التمر مع المحلب حتى يصبح كتلة متماسكة.

يقــــطع التمر إلى قطــــع صـغيرة حسب حجم القالب الذي سيطبع به المعمول.

تذوب الخميرة بالماء الدافىء وتترك مدة عشرين دقيةق.

يرش السميد بمزيج الخميرة وكوب الماء.

يفرك خليط السميد والماء بين الكفين دون الضغط على السميد كثيراً مدة عشر دقائق ويترك مدة ساعة بعد تغطيته.

يفرك الخليط بين الكفين حتى يصبح متماسكاً.

تقطع عجينة المعمول إلى قطع صغيرة بحجم حبة الجوز (أو حسب حجم القالب الذي سيطبع به المعمول).

توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى وتحفر بأصبع اليد اليمنى بحيث يجوف داخل العجين بالتساوي.

تحشى بملعقة صغيرة من خليط الجوز ثم ترد أطراف العجينة فوق الحشوة بخفة.

توضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها برفق.

تضرب حافة القالب على حافة الرف أو الطاولة حتى تسقط حبة المعمول من القالب.

تصف قطع المعمول في الصينية المعدة للخبز وتترك مدة ساعة.

في هذه الأثناء تحشى أقراص التمر بالطريقة نفسها.

يحمى الفرن مدة ربع ساعة إلى درجة (450)ف.

يخبز المعمول في الرف العلوي من الفرن مدة عشر دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً.

بعد أن يبــــرد المعمــــول بالجــوز قـــليلاً ينثر الســـكر النـــاعم فــــوقه ويتـــرك ليبرد.

ملاحظة الكميات المذكورة لعمل 60 معمولة بالجوز و40 معمولة بالتمر.







البقلاوة

المقادير:

صينية 25 * 40.

2 كوب من السمن أو الزبدة غير المالحة.

2/1 كيلو من الرقائق الخاصة بالبقلاوة (ما يساوي 15 رقاقة 40 * 40سم).

4 كوب من الجوز الناعم وكوب من السكر ليخلط مع الجوز.

2/1 كوب من الفستق الحلبي الناعم.

4 كوب من القطر.

الطريقة:

يـــــذوب السمــــن أو الزبــــدة عــــــلى نـــــار خـــــفيفة.

يمــــسح قطـــــر الصينية المعدة للخبز بالسمن أو الزبدة الحلوة أو بفرشاة خاصة أو بباطن الكف.

توضع رقاقة واحدة في الصينية ثم تدهن بالسمن جيداً بواسطة الفرشاة الخاصة.

يوضع رقاق آخر ويدهن بالسمن بالطريقة السابقة وهكذا حتى يصبح عدد الرقاق (أو الرقائق) ستاً.

يوضع خليط الجوز فوق الرقاق ويمد بالتساوي فوق الرقاق. وينثر ربع كوب سمن فوق الجوز.

يوضع رقــــاق فـــــوق الحشو ويدهن بالسمن ثم بقية الرقاق حتى يصبح عدد الرقـــــاق فوق الحشو (12) رقـــــاقـــــاً، يُبـــــلّ باطن اليد بالماء ويمسح وجــــه الرقـــاق قـــــليلاً بـــالماء ثم يمسج جيداً بالسمن، تقـــــطع البــــــلاقوة بسكـــــين حادة جداً إلى قطـــــع (حسب الطلب أو الرغبة).

توضع الصينية في فرن حار درجته (325) ف مدة نصف ساعة ثم ترفع درجة حرارة الفرن إلى (450) ف مدة خمس دقائق أو عشر دقائق إلى أن يصبح لون البقلاوة ذهبياً.

ترفع الصينية من الفرن ويضاف القطر إلى البقلاوة وهي ساخنة.

تزين البقلاوة بالفستق الحلبي الناعم وتقدم باردة.

ياسمين جبت اطباق غيرهن عسى تعجبك وتعجب الاخوات


القطايف بالجبنة
المقادير:

1 كيلو قطايف متوسطة الحجم.

2/1 كيلو من الجبنة البيضاء.

4/3 كوب من السمن أو الزبدة.

(القطر حسب الطريقة السابق ذكرها).

الطريقة:

يقطـــع الجبن إلى قطع صغيرة وينقع بالــماء إلى أن يصـــبح طعمه حلواً.

يصفى الجبن جــــيداً مـــن الماء.

يحشى كـــــل قرص من القـــطايف بملعقة طعام بالجبن.

يطوى القرص ويضغط على أطرافه بالأصابع جيداً.

يدهن كل قرص بالسمن ويصف في الصينية المعدة للخبز.

توضع الصينية في الفرن الساخن حتى تحمر الأقراص.

تغمس الأقراص بالقطر الساخن وتقدم ساخنة.

ملاحظة: يمكن إنــــــتاج قطايف بالجوز وفــــي هــــذه الحالة يستــــــعاض عـــــــن الجبنة بكوبين من الجـــــــوز المفـــــرم والمخـــــــلوط بالســـــكر ومـــــاء الـــــزهر.










الكنافة

المقادير:

1 كغم عجينة كنافة مفرومة

1 كغم من الجبن المحلى

230 غرام سمن أو زبدة

القطر: بالمقادير التالية: 2 كوب ماء، 6 كوب من السكر، نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون ونصف كوب ماء زهر.

الطريقة:

توضع العجينة المفروكة في وعاء كبير على نار متوسطة ويصب السمن فــــوقها وتقلب بأطراف الأصابع بمساعدة ملعقة كبيرة حتى تسخن العجينة لمـــــدة ربـــــع ســـــاعة تمـــــلأ قبضة اليد بالكــــــنافة المفروكة ثـــــم تفـــــــتح اليــــــد فــــــــإذا تبعثرت حبـــــيبات الكنافة المفــروكة تكـــون جاهزة للخـــــبز. يقـــــــطع الجـــــبن إلى شـــــرائح ســـــــــماكتها نصــــــف سنتيمتر وتنـعع بالماء بضع دقــــائق ثم تغسل مــــرة أخرى وتصفى.

تسكب المفروكة فـــوق الصينية الكبيرة المدهونة بالسمن بالتساوي وبقدر مساحة الصينية وبسمك واحد سنتـــــمتر. توضـــــع الصينية فوق نار متوسطة الحرارة وتدار فــــــوق النار دائرياً حتى تحــــمر الطبقة الســـــــفلى من المفروكةــــ من جميع الجهات ترتب قطع الجبن، فوق المفروكة بعد رفعها عن النــــار ثم تغطى طبقة الجـــــبن بطبقة رقيقة من عجينة المفــــــروكة وتــــوضــــــع الصينية الصغيرة فوق الصينية المفــــــروكة وبذلك تغطى الكنـــــــافة كـــــلياً تقـــلب الصينية الكبــــــيرة بانتـــــباه فوق الصـــــينية الصغيرة الملاصقة لها وبعـــــــد قــــلبها فوق الصينية الصغيرة توضــع الصـــينية على النار وتـــــدار مدة ربـع ساعة. يسخن القطــــــر ويصب قليل منه فوق الكنافة، ثم تقسم إلى قطع.

اكلات حلوه ممممممممممممممممممممممممممممممممممم لذيذه ان شاء الله اجربها

مممممممممممممممممممممم

بالفعل

ممممممممممممممممممممممم

حبيبتي بسملة..أطباقك ماشاء الله دوما شهية

مشكورة و الله يبارك فيكي..و انتظري اطباقي انشاء الله

ممكن اصيرر بينكم ؟؟؟

مسااء الخيررررررر

حلووه فكرتك كثيرر ياسمين الله يعطيكي العافيه
ومرررررسي على الاكلات الحلووه انتى وبسمله وامااااااااااسي والمسمار وغاليه
امااااااااسي دعايااات بمنتدى الله يعطيك العافيه من جد ماتقصرر
وياريت بالفعل نشوفكم بالشااااااااااااات راح تنوروا

ياسمين انتى سالتى عن سلطات البيتزا هذى وحدده ويارب تعجبك انتى والجميع

المقادير
2 خيار
2جزر مبشور
بازلاء مسلوقه او علب جاهزه
بصله صغيره
2 بطاطا متوسطه الحجم ومسلوقه
ا بيضه مسلوقه
1 قرن فلفل صغير
4 ملاعق مايونيز
ملح ورشه فلفل اسود

الطريقه
1- تقطعي البطاطا مكعبات
2- البصل شرائح رفيعه
3- كل الباقي يتقطع بحجم متوسط
4- تخلط كل المقادير
5- تضيفي المايونيز بالاخير وتحطيها بالثلاجه مده 1\2 ساعه وتقدم بارده
صحه وعافيه وياااااااااااااااااارب تعجبكم
بايوووووووووووووو

عزيزتي الغالية منار

بالتأكيد يسرنا و يفرحنا جدا أن تكوني بيننا

و مشكووووووووورة للوصفة ......و بمناسبة ذكر البيتزا

يا ريت لو بتعرفي انت او أي من ألاخوات طريقة عمل اللازانيا و السلطات الباردة خاصة سلطات المعكرونة

سأكون شاكرة جدا جدا جدا

و من جديد يا ألف أهلا و سهلا و مرحبا بك عزيزتي منار

منورة المنتدى

يا ياسمين مشكور على هذا الموضوع قصدي شكرا على هذا لموضوع الرائع ..

مشكورة ،،

اختي ياسمين ،،

على ،،

الاطباق الحلوة ،،

تحياتي ،،






البدر السامر

شو صاير بالمنتدىىىىىى

وين الاعضا وين الردود وين المواضيع اللي كانت تنزل مثل الحلاوة

؟؟؟

يالله يالله يالله يا أعضاء صحصحوا معنا شوي ..

عشان خاطر ييسمينه الغاااليه

ابي اروح وارجع الاقي المنتدى منور بوجودكم ..

تقبلوا اسمى تحياتي

زهرة

الرد: أطباق ساندروز......(صحتين و ألف عافية و هنا)

الكلاام هذا صار لها 3 شهور محد تحرك ..

المهم ... انا مالي بحط لكم الوصفه وخلص

حتى يسمين شكلها ملت وزهقت
واليكم الوصــــــفه :

كريمة الجالكسي

المقادير:
1- بسكويت مغمس بالحليب .
2- 2علبة قشطة + 3أظرف دريم ويب + 3ملاعق حليب ناشف + فنجان ماء .
3- زبدة + جالكسي .
4- جالكسي .

الطريقة:

يصف البسكويت في صينية .
نخلط المقادير الموجودة في رقم 2 ، ثم نأخذ نصف الخلطة ونضعها فوق البسكويت . ثم نضعها في الثلاجة حتى تجمد ، ثم نصف عليها مقدار آخر من البسكويت .
نسيح الجالكسي مع الزبدة ونضيفه إلى باق الخلطة السابقة ، ثم نضعها على البسكويت
توضع في الثلاجة حتى تجمد .
يبشر الجالكسي الآخر فوقها . وتقدم

تحياااااااااااتي زهرة

الرد: أطباق ساندروز......(صحتين و ألف عافية و هنا)

تسلم والله اخوي ساندروز

الله يعافيك

الرد: أطباق ساندروز......(صحتين و ألف عافية و هنا)

أنتم توقفتم عن المشاركة ليه جماعة في هذا الموضوع , معقول من 6 شهور محدش أضاف جديد , علشان كده أنا بحثت في الأنترنت حتي وجدت أكلة مية مية , و قررت أضيفها للسادة الأعضاء في المنتدي

___________________________________________________________

شوربة ثمار البحر

المقادير:

ربع كيلو ربيانو جمبرى متوسط الحجم-
ربع كيلو بلح البحر-
ربع كيلوسمك هامور مقطع-
ربع كيلو نقر (اخطبوط صغير الحجم) مقطع-
عدد 4 حبات كابوريا مقطعة اربع قطع-
بصلتان كبيرتان مقطع تقطيع صغير-
اثنين فص من الثوم-
مكعبي ماجي - زنجبيل طازج مقطع قطع صغيرة (كلما كان طازجا أفضل)-
ملح (اونو مومينتو)ملعقتين كبيرتين -
ملح الطعام حسب الرغبة -
عصير ليمونة واحدة -
فلفل اسود -
زيت اربع ملاحق -
فلفل أخضر حريف (حار) مقطع قطع متوسطة-
ماء 5 أكواب -
4 ملاعق نشاءاو كورن فلاور


الطريقة:

يقدح البصل والفلفل الاخضر بالزيت حتى يلين، ثم تضاف مكعبات ماجي وتقلب مع البصل والفلفل ثم يضاف الزنجبيل ويقلب
يضاف بعدها الربيان والنقر والهامور وكل الاسماك الموجودة عندك وتقلب مع الخليط حتى يبدأ الماء يخرج منها يضاف عندها ملح اونو مومينتو والفلفل الاسود ثم يضاف الماء ويترك لينضج وقبل النضج بقليل يضاف الملح والليمون
ثم تذاب 4 ملاعق من النشاء في ماء بارد ويصب فوق الشوربة حتى تثخن قليلا ، تزين بالبقدونس وتقدم ساخنة
____________________________________________________________________________
لقد جربت هذه الأكلة -أنا طباخ ماهر جدا و من هواة الطبخ - , و لكني لم أضيف (بلح البحر و النقر) في الأكلة , و بصراحة كان طعمها ممتاز

بالهناء و الشفاء

الرد: أطباق ساندروز......(صحتين و ألف عافية و هنا)

مشكورين على كل هذي الاطباق بس عندي ملاحظة: لو يكون بالصور احلى







تحياتي
تماضر

الرد: أطباق ساندروز......(صحتين و ألف عافية و هنا)



زهوره إذا ماعليك أمر عطيني
طبخات سريعه لأني في رمضان بأكون أدرس في الشرقيه بعيد عن أهلي
كذا شي خفيف . لأني قررت أخذ شقه أنا وبعض الأصدقاء ونطبخ
وإذا ودكم أعلمك كيف أصلح اللقيمات أعلمكم لان الوالده الله يطول بعمرها علمتني
وبطريقه بدون لقيمات القاضي
بالدقيق بس

لاتنسين زهووووره أي شي خفيف

شكراً

مقاييس الطعام