السلام عليكم

بقدم لكم طبق"سموه على كيفكم"

المقادير:

حبتان جزر
حبتان بطاطس
حبه فلفل اخضر
حبتان بصل
دجاجه
قليل ملح
قليل فلفل اسود
سماق
مكعب ماجي
قليل بقدونس مفروم
حبز سلايس
حليب سائل
بيض
بقسماط

الطريقة:

توضع الدجاجه في ماء مغلي حتى تنضج وتفرم،تقطع البصل صغير وتحمر
ثم تبشر جميع الخضار وتضع فوق البصل قليل ،ثم الدجاج ومن ثم البهارات
وتغطى حتى تنضج .
تقطع حواف الخبز،ثم تغمس في الحليب وتعصر برفق،ثم تحشى وتلف على
شكل اسطوانه،وتضغط على الجوانب.
ثم تغمس في البيض البقسماط ثم تقلى في الزيت.

مع تحياتي لكم:

غـــــــــــــــــــــــاليه

الاخت غاليه ارجو التوضيح عن (( حبز سلايس )) فهو غير معروف لدينا وقد يكون له اسم اخر ارجو اذا تكرمتى وضع الاسم العربي له او ووصفه لكي نتعرف عليه

ولك تقديري

الى اخي :المسمار

السلام عليكم:

هذا الخبز التوست، المقطع شرائح مربعات.
يخساره فكرتك طباخ ماهر.

مع خالص احترامي لك:

غــــــــــــــاليه

معليش ياغالية اخوك طباخ من النوع القديم مايعرف الاسماء الجديدة
يادوب عصيد ومرقوق ومموش وتبولة وكنافة ومن ذي الحاجات القديمة وشويه اختراعات تطويرية عليها
بس الحبز سلايس غيرالخبز سلايس
بعدين حنا نقول له توست ومانعرف غيره
ولاجل نعوضكم نعطيك وصفة حجازية مشهورة وهي الكنافة بالجبن او القشطة

نصف كيلو كنافة خضرا (نيه )
نصف كيلو جبن بلدي مبشور او نف كيلو قشطة بلدي حسب الرغبة

نصف كيلو سكر
حبة ليمون
حبتين ملح الليمون
ربع كيلو زبدة بلدي او سمن بلدي

نحضر الكنافة ونغمس اصابعنا في الزبدة ونفككها من بعضها لين تصير مفككة للاخر

نحضر صينية كبيرة ونضع طبقة من الكنافة المفككة بشرط انه ماتتجاوز 2 سم سماكة بعد الضغط عليها براحة اليد مع دهن الصينية بالزبدة
نضع عليها طبقة من القشطة او الجبن البلدي المبشور حسب الرغبه
نضع طبقه ثانية من الكنافة عليها ونفس الطريقة نضغط عليها براحة اليد مع الزبدة لاجل تتماسك

ونحطها بالفرن لمدة من 15 الى 25 دقيقة حتى تحمر الكنافة من وجهها الاعلى

طريقة عمل الشيرة او العسيلة او السكرية

نضع نصف لتر ماء ونحط عليه السكر وهو وفق النار ونعصر عليه الليمونة ونرمي فيه حبتين ملح الليمون ونقلبه لين يبدء في الثقل
وبعدين ننزله من فوق النار ونتركة لين يدفأ شوي

وبعدين نصب الشيرة فوق الكنافة ونوزعها بالتساوي

ملحوظه اذا كانت الشيرة باردة يجب ان تكون الكنافة ساخنة والعكس صحيح

وبالهناء والشفاء

الى اخي :المسمار

السلام عليكم

اشكرك على هذا الطبق الذيذ وهوه من افضل الاطباق لدي.
اسف، انا قصدي امزح.

مع احترامي لك:

غـــــــــــــــــــاليه

ما شاء الله

الاخ المسمار و الاخت غالية

انتم تثرون موضوعنا بما لذ و طاب

جهد مشكور

السلام عليكم

اقدم لكم اليوم طبقا شهيا جدا جدا جدا جدا و هو :

الورق عنب بالزيت

للحشوة:

قدر 2 كوب ارز مصري

6 حبات طماطم

6 حبات بصل

باقة بقدونس

2 حبة ليمون

1 كوب كبير زيت زيتون


ملح و فلفل اسود و كمون حسب الرغبة


ينقع الارز في ماء لمدة نصف ساعة تقريبا ...

نفرم البصل فرما ناعما ..ثم نفركه بالقلبل من الملح مع اليمون

نفرم الطماطم و البقدونس فرما ناعما

نخلط الطماطم و البقدونس مع البصل و نضعهم جميعا فوق الارز ثم نضيف زيت الزيتون و نضع الملح و البهارات حسب الرغبة ( مع مراعاة انه سيتواجد بعد الخلط مرق ناتج عن الطماطم و الزيت ... يجب ان تضعي الخلطة في مصفاة و تتركي طبقا عميقا اسفلها حتى ينزل ماء الحشو لاننا سنحتاجه للطبخ )

الورق العنب:

اختاري الكمية المناسبة من ورق العنب

ضعي ماء في وعاء و عند الغليان اضيفي بعض الورق و اتركيه يغلي بالماء لبعض الوقت
ثم ارفعيه من الماء و ضعي كمية جديدة..و هكذا حتى تنتهي كمية الورق المراد لفه و حشوه

بعد ان جهزنا الحشوة و الورق ... ابدأي بلف الورق عنب ( ارجو ان تكون طريقة حشو الورق و لفه معروفة)

عند الانتهاء من اللف رتبي الورق عنب في طنجرة موجود في قاعها بعض شرائح البطاطا و البصل و ان احببت الليمون .... منعا لالتصاق الورق بقاع الوعاء ...و ضعي كمية الملح المناسبة ... و اضيفي ماء الحشو الذي احتفظنا به سابقا... ثم ضعي طبقا على سطح الورق و قومي باضافة الماء المغلي حتى يغطي الماء سطح الورق عنب( يجب مراعاة الا يكون الماء كثيرا حتى لا يتفتح الورق ) ..نغطي الطنجرة

يوضع على نار مرتفعة و عند الغليان نخفف الحرارة و نتركه ليستوي على نار هادئة لما يقارب الساعة

عند الاستواء نقوم بنزع غطاء الطنجرة ثم الضغط على الطبق الموجود على وجه الورق عنب و قلبه بهدوء للتخلص من الماء الزائد ..ثم ننزع الطبق و نضع على وجه الطنجرة الصينية التي سنستخدمها للتقديم و نقلب فيها الورق بهدوء و حرص

و صحتين و الف عافية و هنا

السلام عليكم

تسلم يديك على هذا الطبق الرائع ...

يا ياسمين

مع احترامي لكي :

غـــــــــــــــــاليه

السلام عليكم

بقدم اكم طبق "كرات الجبن بالتوست المقليه"

المقادير:

جبنه ميلكومبشوره
اوراق النعناع
كيس كبير توست
كوب حليب سائل
بقسماط
بيض

الطريقه:

تفرم اوراق النعناع وتخلط مع الجبنه،ثم تقطع حواف التوست وتبلل قليل من الحليب، ثم تحشى
بالجبن وتكور.ثم تغمس في البيض ثم البقسماط، ثم تقلى.

لذيذه جربوها بتعجبكم

مع تحياتي لكم:

غــــــــــــــاليه

السلام عليكم

بقدم لكم "طبق سريع التقديم"

المقادير"

3حبات بطاطس كبيره
جبنه موزريلا أو شيدر مقطع مكعبات
بقسماط
فليل مسحوق الثوم
قليل مسحوق البصل
ملعقتين طحين
قليل فلفل احمر حار
قليل ملح

الطريقه:

تغلى البطاطس في الماء مع الملح.ثم تبشر ونأخذ جزء ونكوره .نفتح قد الجبنه.
ثم نضع قطعه من الجبن رنسكرها وتكون على شكل كوره.
ثم نخلط المقادير البقسماط ومسحوق الثوم و البصل والفلفل الحمر.
ثم توضع الكرات البطاطس في الخليط ومن ثم تقلى.

جربوها بتعجبكم ان شاء الله

مع اطيب امنياتي لكم اجمعين:

غـــــــــــــــــــاليه

لذيذة جدا ياغالية جربتها قبل شوي بس انا اضفت لها شوي نعناع اخضرمع بقدونس في الخلطه لاجل نكهة الثوم والبصل وضبطت ميه ميه

السلام عليكم

هلا بأخي المسمار

شكرا لك .ان شاء الله اعجبت الجميع.
ومشكور على فكرت النعناع.

مع احترامي لك:


غـــــــــــــاليه

السلام عليكم
الوم بدى اقدم اكله جديد
المقادير
4 دجاج
علبة ملح
2ك كركوم
5 علب صلصه هندى
شوال بصل
كرتون بطاطس
10 حبات ثوم
1ك كمون
كرتو فلفل حار
15 عود قرفه
طريقة الطبخ
نولع الغاز ونجيب القدر وتخلطو كل شي وياريت برساله خاص تقوللى كيف طلعت الطبخه
مع اطيب تحياتى وبالهناء والشفاء

مممممممممممممممممم

الطبخة طلعت مكمكمة ( من كيلو الكمون يعني) و مبصلة (من شوال البصل يعني)

عدا عن ذلك فهي طلعت هندية 100%

يعني من برة هالله هالله و من جوا يعلم الله

بس يعطيك الف عافية

شوفوا ترى اهل ضباء مشهورين بالصيادية بالشعور (السمك الفارسي )

يعني لازم نشوف الطريقة ولا بتاكل الطبخة الاولى كامله ولك علي ارسلها لك مشحونه بقدرها واسلط عليك الزمهري يوقف على راسك لين تاكلها كلها ولا تعطينا وصفة الصيادية بالسمك الشعور

ههههههههههههههههههههههه شكرا اخى المسمار بس مافى داعى ترسل الطبخه
انا كتبت طريقة الصياديه من قبل بس بليزززززززززززز لايوزك عقلك وترسلها
ترانى بموت من البهرات ممكن ترسلها حق ياسمين هى عرفتها انها اكله هنديه وممكن
تحب الاكل الهندى
مع ارق تحياتى

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

حبيت اشارك معاكم في الاطباق الذيذه وتسلم يديكم

صينيه البطاطس با القشطه لذيذه جربوها

المقادير/ بطاطس مقطع مربعات و با ذنجان وكوسه وتقلى في الزيت هذي خطوه طيب

الخطوه الثانيه// لحم دجاج اوغنم حسب الرغبه تجز بتقطيع البصل شرائح وقليه في الزيت جيدا ثم اضافه الحمه له والبهارات والفلفل واذا تبغو طماطم مافيه مشكله

نضع في الصينيه جزاء من الخضار المقليه ونضع اللحمه ثم باقي الخضار ثم نضع هذه الطبقه عليها وندخلها الفرن لتتحمر من فوق فقط الخلطه هي **** علبتين جبن مثلث نضعها في الخلاط مع قشطه ثم توضع على الوجه


وصحتين على قلوبكمممممممم اختكم //رنوده

يا هلا برنودة

الواقع انا اعشق اي اكلة فيها قشطة

انشاء الله بجربها قريبا جدا ....

و ارحب بك اشد الترحيب في منتديات ساندروز و في المرأة و الاسرة متمنية لك اطيب الاوقات

و زودينا بأكثر و أكثر من هذه الاطباق الشهية

الارز البخاري

المقادير:

كيلو ونصف لحم – كيلو ارز امريكي
كيلو طماطم او علبة صلصة بندورة
3 حبات جزر – 5 بصلات – نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة كمون – نصف ملعقة صغيرة قرفة
15 حبة هيل – 5 عيدان قرفة – ملح – 6 فصوص ثوم
كوب سمن – نصف كوب صنوبر مقلي – نصف كوب لوز مقلي
نصف كوب زبيب بدون بذر.

الطريقة:

يغسل الارز وينقع في الماء الدافىء وقليل من الملح لمدة عشرة دقائق.
يقطع البصل شرائح رفيعة ويقلى بالسمن على نار معتدلة كما يضاف الثوم المدقوق ويترك حتى يصفر لونه. يقطع اللحم قطعا مناسبة ثم يضاف للبصل ونقليه معه حتى يحمر. يقشر الجزر ويبشر خشنا ثم يضاف الى اللحم. تسلق الطماطم دقيقة واحدة بالماء المغلي ثم تعصر وتصفى من البذور وتضاف صلصة الطماطم ويستمر الطهي حتى تتسبك الطماطم فيضاف اليها مقدار 4 اكواب من الماء المغلي والبهارات والملح ويترك الجميع على النار حتى ينضج اللحم يغسل الزبيب ويضاف مع الارز في طبق مناسب على ان يكون اللحم على الوجه ويزين بالصنوبر واللوز.

صحتين و الف عافية و هنا

شاى اماسي

السلام عليكم
طريقه جديده لطبخ الشاهى
طبعا الكل راح يستغرب على الشاهى وبيقول نعرفه بس انا اليوم عندى طريقه جديده
المقادير
ابريق
شاى
سكر
ماء
فنجان
طبعا مافى داعى اكمل الطبخه علشان كلكم تعرفوها بس الى ماتعرفوه هو انه ممكن

أضافة القهوه على الشاى
ويسمى هذا الشاهى شاى اماسي مثل الشاى الصينى
يفضل شربه قبل النوم بدقيقه علشان مااكون المسئول عن اى خسائر
تحياتى للجميع بمذاق لذيذ